![PH大师的巧克力饼干（趣多多）食谱大全及做法，烹饪好吃的PH大师的巧克力饼干（趣多多）方法]( "PH大师的巧克力饼干（趣多多）食谱大全及做法，烹饪好吃的PH大师的巧克力饼干（趣多多）方法")
发表于：06-16
欢迎关注我的新浪微博幸福de眼泪爱美食_100505_profile&wvr=6&mod=data&is_all=1#place微信公众号：幸福de眼泪，可以查看视频菜谱。PH大师的巧克力饼干，我已经做过无数次了，超...
![经典热巧克力（PH大师配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典热巧克力（PH大师配方）方法]( "经典热巧克力（PH大师配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典热巧克力（PH大师配方）方法")
发表于：09-08
PH大师经典配方，无需多说，口口香浓，治愈神器。用料黑巧克力70g牛奶300g水36g细砂糖30g（我用了18g也很好）棉花糖（装饰用）经典热巧克力（PH大师配方）的做法牛奶，水，细砂糖放入一厚底奶锅中，搅拌至糖溶...
![PH盐之花巧克力蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的PH盐之花巧克力蛋糕方法]( "PH盐之花巧克力蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的PH盐之花巧克力蛋糕方法")
发表于：01-02
用料盐之花1克烘焙用70%法芙娜黑巧160克低筋面粉160克可可粉40克无盐黄油190克鸡蛋4个泡打粉5克细砂糖40克，糖浆水120克，糖浆PH盐之花巧克力蛋糕的做法%黑巧隔水融化，放入盐之花，稍微搅拌...
![PH大师终极巧克力大Cookie🍪食谱大全及做法，烹饪好吃的PH大师终极巧克力大Cookie🍪方法]( "PH大师终极巧克力大Cookie🍪食谱大全及做法，烹饪好吃的PH大师终极巧克力大Cookie🍪方法")
发表于：10-30
用料黑巧克力豆适量，核桃仁适量，黄油180克，太古幼砂糖100克，鸡蛋1枚，蛋黄1个，盐3克，小苏打3克，泡打粉3克，中筋粉250克PH大师终极巧克力大Cookie🍪的做法先将黄油180克分成两份，其中130克放入一个...
![夏日清凉—PH大师香草冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的夏日清凉—PH大师香草冰淇淋方法]( "夏日清凉—PH大师香草冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的夏日清凉—PH大师香草冰淇淋方法")
发表于：10-01
最近的天气实在太热，那么来点清凉吧！夏天一定要吃冰淇淋，会有恋爱的味道~今日推荐一款香草冰淇淋，是我最爱的味道，方便容易操作，健康又美味，那么一起动手为最心爱的人做一款吧，方子来自著名的P...
![PH的柠檬马卡龙夹馅儿食谱大全及做法，烹饪好吃的PH的柠檬马卡龙夹馅儿方法]( "PH的柠檬马卡龙夹馅儿食谱大全及做法，烹饪好吃的PH的柠檬马卡龙夹馅儿方法")
发表于：10-17
以前的水油分离，改进了一下，无敌好吃，湿润，马卡龙饼壳吸潮快！用料黄油300克柠檬汁160克柠檬皮屑25克细砂糖220克蛋液200克PH的柠檬马卡龙夹馅儿的做法原方按原做法：1.擦皮，我没称，哈哈哈哈哈～但...
![PH大师的巧克力蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的PH大师的巧克力蛋糕方法]( "PH大师的巧克力蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的PH大师的巧克力蛋糕方法")
发表于：08-09
原方出自PH大师的《法式烘焙宝典》，我做了一点点改动，把原有的焦糖核桃装饰改为了奶油装饰，最后我也会把焦糖核桃一起搬运过来用料蛋糕体鸡蛋3个细砂糖125克黄油125克盐1撮烘焙用巧克力15...
![PH打发巧克力奶油食谱大全及做法，烹饪好吃的PH打发巧克力奶油方法]( "PH打发巧克力奶油食谱大全及做法，烹饪好吃的PH打发巧克力奶油方法")
发表于：01-11
很好打发的巧克力奶油配方。原方在这里：图片里的夹馅用到的就是这个配方。用料苦甜巧克力100g高脂鲜奶油500g砂糖2tbsp（没放）PH打发巧克力奶油的做法巧克力切到细碎放入足够用来打发鲜奶...
![PH香草玛德琳的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "PH香草玛德琳的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-22
刚刚收到的玛德莲的硅胶模，就迫不及待的使用了，硅胶模真的很好用，烤完一到就好了一点也不粘。香草玛德莲蛋糕用的是PH大师的原方，焦糖可可的不是PH的上次做过了，只是没有用模具，这次来个完整...
![杏仁卡仕达柑橘塔 Mirliton-citrus Tart by PH食谱大全及做法，烹饪好吃的杏仁卡仕达柑橘塔 Mirliton-citrus Tart by PH方法]( "杏仁卡仕达柑橘塔 Mirliton-citrus Tart by PH食谱大全及做法，烹饪好吃的杏仁卡仕达柑橘塔 Mirliton-citrus Tart by PH方法")
发表于：08-26
我是绝对的summerperson，迫不及待要迎接夏天，用柑橘的清新，配上塔皮的浓郁奶油香，产生了迷人的化学反应。这塔皮很奇妙，难怪ph叫她完美塔皮面团，名副其实，没什么糖，不会喧宾夺主，出色的配角。咬...
![PH大师的布列塔尼地方饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的PH大师的布列塔尼地方饼干方法]( "PH大师的布列塔尼地方饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的PH大师的布列塔尼地方饼干方法")
发表于：11-07
香酥纯朴的小饼干！！不差曲奇哦！ph的方子当然要尝试一下～！新手福音哟：）！方子来自《大师糕点desserts》p－229准备时间：十分钟静置时间：20分钟＋15分钟烤制时间：10-12分钟份量：30-35块（我用的是一半量）用料...
![ph焦糖杏桃玛德琳食谱大全及做法，烹饪好吃的ph焦糖杏桃玛德琳方法]( "ph焦糖杏桃玛德琳食谱大全及做法，烹饪好吃的ph焦糖杏桃玛德琳方法")
发表于：11-30
从ph大师的写给你的法式点心书上扒下来的。。找了一圈貌似木有看到下厨房有这个方子。。就放上来啦。。o((≧▽≦o)大师的原方是放了杏桃干。。我嫌麻烦没放。。然后自己加了可可粉。...
![薄灰的PH大师曲奇食谱大全及做法，烹饪好吃的薄灰的PH大师曲奇方法]( "薄灰的PH大师曲奇食谱大全及做法，烹饪好吃的薄灰的PH大师曲奇方法")
发表于：11-12
淡淡的咸味一开始感到有些奇怪，但拿起第二块后便欲罢不能。比纯甜味的要耐回味，而且不腻口。以后会常做的饼干。话说搜了很多这款大家的方子，都做成了那个很奇特的造形，自己为了美观第一次...
![胡萝卜蛋糕（PH大师配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的胡萝卜蛋糕（PH大师配方）方法]( "胡萝卜蛋糕（PH大师配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的胡萝卜蛋糕（PH大师配方）方法")
发表于：11-09
用料鸡蛋2个白砂糖（原方是100g白砂糖，没有黄糖）25g黄糖（brownsugar）25g泡打粉10g胡萝卜250g低筋面粉50g杏仁粉60g榛子粉70g无味的植物油25ml盐一小撮胡萝卜蛋糕（PH大师配方）的做法胡萝卜擦丝，...
![PH舒芙蕾香蕉的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "PH舒芙蕾香蕉的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-02
份量4-6人用料柠檬1个香蕉6根牛奶200ml淡奶油50ml细砂糖60鸡蛋6个低筋面粉10g玉米粉10gPH舒芙蕾香蕉的做法柠檬挤出汁，和香蕉拌匀，备用蛋黄和20g糖打发泛白，面粉和玉米粉混合过筛加入，持续...
![正宗美味的PH的马卡龙夹馅 “法式布蕾” | 小马课堂 48怎么做]( "正宗美味的PH的马卡龙夹馅 “法式布蕾” | 小马课堂 48怎么做")
发表于：11-04
重做经典总是有新的收获，比如《PH马卡龙圣经》书中的法式布蕾夹馅。白巧甘那许类型的夹馅，很容易让人望而却步，“一定是齁甜的”心中总是这样想。这个夹馅，是制作白巧甘那许，混合自制的焦糖...
![提拉米苏（PH配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的提拉米苏（PH配方）方法]( "提拉米苏（PH配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的提拉米苏（PH配方）方法")
发表于：12-21
一提到提拉米苏，似乎就和爱情和传说分不开了。在大多数人眼中，它一直都是浪漫且高雅的。直到自己某次吃到所谓的提拉米苏的时候才发现，哦，原来这就是提拉米苏啊。无关爱情，无关传说，只是一款...
![正宗美味的PH的马卡龙夹馅 香草巧克力 | 小马课堂 55怎么做]( "正宗美味的PH的马卡龙夹馅 香草巧克力 | 小马课堂 55怎么做")
发表于：02-23
这个配方，可以制作20颗马卡龙夹馅。香草是我们经常能够吃到的口味，大量的吉瓦娜巧克力中加入香草荚，再加上少量黑巧克力来平衡甜度，充满浓浓的香味。PH的书中原版夹馅混合使用了三种不同的...
![正宗美味的PH冰梨蒙布朗塔（上）：慢烤出细活怎么做]( "正宗美味的PH冰梨蒙布朗塔（上）：慢烤出细活怎么做")
发表于：02-03
完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜用料黄油若干PH冰梨蒙布朗塔（上）：慢烤出细活的做法蛋白霜烤制啤梨干烤制杏仁甜塔的制作填入奶馅烤制...
![PH的含盐奶油黑巧克力软焦糖食谱大全及做法，烹饪好吃的PH的含盐奶油黑巧克力软焦糖方法]( "PH的含盐奶油黑巧克力软焦糖食谱大全及做法，烹饪好吃的PH的含盐奶油黑巧克力软焦糖方法")
发表于：12-04
图片和配方来自于PH大师的《巧克力全书》一书。约35颗软焦糖前一天晚上开始准备准备时间：10分钟+1小时烹调时间：约22分钟本方来自书上，原封不动搬运过来没有改动，个人要有根据自己理解加备...
![黑森林蛋糕——PH的蛋糕体食谱大全及做法，烹饪好吃的黑森林蛋糕——PH的蛋糕体方法]( "黑森林蛋糕——PH的蛋糕体食谱大全及做法，烹饪好吃的黑森林蛋糕——PH的蛋糕体方法")
发表于：12-29
爸爸生日做了黑森林蛋糕给他老人家。网上关于黑森林蛋糕的方子很多，最后选了这个香雪梅林的方子，因为她的糕体用的是PH大师的这个无面粉杏仁巧克力蛋糕体比较特别哈。而且PH大师的书写得...
![PH大师的传统热巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的PH大师的传统热巧克力方法]( "PH大师的传统热巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的PH大师的传统热巧克力方法")
发表于：11-28
配方选自PierreHerme大师的《巧克力全书》用料67%可可脂含量的黑巧克力125g矿泉水500ml细砂糖50g可可粉25gPH大师的传统热巧克力的做法锯齿刀切碎黑巧克力，放入大碗。平底深锅中水和糖...
![「PH写给你的法式点心书」读书笔记——不列塔尼酥饼#酥掉渣#（PH原配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的「PH写给你的法式点心书」读书笔记——不列塔尼酥饼#酥掉渣#（PH原配方）方法]( "「PH写给你的法式点心书」读书笔记——不列塔尼酥饼#酥掉渣#（PH原配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的「PH写给你的法式点心书」读书笔记——不列塔尼酥饼#酥掉渣#（PH原配方）方法")
发表于：10-01
这款酥饼同样是摘自PH书中的配方，在烘烤时，要将饼干烤至呈现均匀的浅茶色，这样的酥饼会有非常酥松美妙的滋味用料无盐黄油100克盐（盐之花）1克熟蛋黄5克糖粉35克低筋面粉95克玉米淀粉20克【P...
![PH的开心果抹茶白松露巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的PH的开心果抹茶白松露巧克力方法]( "PH的开心果抹茶白松露巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的PH的开心果抹茶白松露巧克力方法")
发表于：12-04
图片和配方来自于PH大师的《巧克力全书》一书。该巧克力结合了白巧克力奶油般的甜味和烘烤开心果的酥脆，驯服了绿茶独特的草味。份量：约50颗松露巧克力准备时间:40分钟烹调时间：5-6分钟冷...
![「PH大师配方」香草柠檬磅蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「PH大师配方」香草柠檬磅蛋糕方法]( "「PH大师配方」香草柠檬磅蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「PH大师配方」香草柠檬磅蛋糕方法")
发表于：11-29
在PH大师配方的基础上稍作修改，成品奶香浓郁、柠檬与香草的激情碰撞、入口即化的口感、以及焦酥的外壳。此配方适用于霜鸟中号磅蛋糕模具（21*8*6CM）两条，如果做一个，配方需减半。或12枚甜甜...
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