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发表于:10-13
用料(1)意式奶油霜A水30克韩国幼砂糖40克B蛋清100克韩糖20克C黄油250克(2)淡奶油奶油霜A黄油100克(红标)糖粉12克B淡奶油50克(3)芝士奶油霜A黄油100克糖粉25克B芝士130克(4)淀粉奶浆奶油霜A淡奶...
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发表于:01-04
很多新手不明白怎么能裱出一朵好几种颜色的奶油花呢?请看下面,按照这个方法可以进化出很多更美的奶油花。请记住调色和色彩搭配很重要!!!用料色素若干奶油霜/奶酪霜/豆沙霜/淡奶油若干美美...
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发表于:08-26
用料豆沙适量奶油霜适量韩式豆沙裱花奶油霜裱花-玫瑰的做法早年录的最初级的入门玫瑰视频中前一半是豆沙裱花,花嘴:124后一半是奶油霜裱花花嘴:韩国手工嘴其实平嘴都可以,104,124,124,125都...
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发表于:05-18
相比法式奶油霜、英式奶油霜,意式奶油霜的口感最为轻盈。打发的蛋白霜是被118度高温的糖水烫熟的,不存在生吃不卫生的问题。意式奶油霜的状态很稳定,裱花的时候若奶油霜变软了,放到冰箱冷...
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发表于:04-05
话说。我闺蜜搞个趴,让我给做圣诞主题的。结果这人还要求要好吃,低成本。。唉,很难本来做主题的备料多,有繁琐,还要低成本得,就豆沙吧!选豆沙还有一个特重要的。不会化,耐放,可供长时间凹造型🙃...
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发表于:06-05
感谢jessautumn公布的,说是在国外(新加坡、马来西亚那边)流行一年多的裱花奶冻霜的制作教程。我只是搬运工!我自己还没有试过,记录在下厨房这里,希望试过的朋友们踊跃晒图,说说做后试吃的口感...
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发表于:09-09
用料黄油200克酸奶60克细砂糖50克黄油霜裱花topping的做法黄油室温软化,先打发变白分三次加入细砂糖,分次打发,黄油需要充分打发,可以放心打,不像奶油那样会过度打发。分三次加入酸奶,要用浓...
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发表于:02-27
韩式裱花蛋糕,一直很受人们的喜爱,它可以把一个蛋糕装饰的漂漂亮亮。聚会上~婚宴上~因为有它而更精彩,下面给大家介绍下韩式裱花的原材料做法介绍下。VX:maimai9996用料黄油453克蛋清143克幼...
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发表于:09-26
以为奶油霜难裱花难,迟迟不敢尝试,第一次尝试裱花,自我感觉还不错哈,你也来试试吧用料奶油霜制作:蛋清1个糖20克水(糖水用)15克黄油90克红绿色素各1滴抹面夹心作:奶油400克黄桃猕猴桃块适量六...
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发表于:03-30
微博:许小厨娘微信课程咨询:hxy52o1314线下教学地点:长沙用料韩国白油一磅蛋白143g水50g糖180g裱花奶油霜的做法准备材料蛋白倒入厨师机高速打发细砂糖加水倒入奶锅以上二部分同时进行.糖...
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发表于:08-21
用料白豆沙100克白黄油(室温软化)10克裱花豆沙霜的做法室温软化白黄油与豆沙拌匀,加入白色素,调入其他颜色...
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发表于:05-15
现在比较流行的花束蛋糕,我妈妈很喜欢花所以趁她生日做了一个送给她,由于现在天气比较热了,动物奶油很容易化,不太成型,所以调了奶油霜,质地会偏硬一些,口感也很顺滑,没尝过的可以试试~忘记拍步...
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发表于:09-04
用料奶油霜适量韩式豆沙裱花奶油霜裱花-大丽花的做法花嘴:10481...
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发表于:02-27
炎炎夏日,是奶油霜裱花最大的敌人。所以有了新宠奶冻裱花~不受温度影响,比较稳定,我觉得唯一两个缺点是颜色没有奶油霜那么饱和好看,裱起来的立体感也没有奶油霜好看。但是也可以走不同风格...
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发表于:08-12
奶油霜裱花在夏天真心令我心塞……菜鸟第一次贴自己的作品,没准备好文字。用料爱尔贝奶油加高6寸海绵蛋糕韩式裱花(奶油霜)的做法除了手法外,个人认为调色非常非常重要!色烂毁所有。奶油霜...
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发表于:01-24
用料黄油适量蛋白适量水适量韩式裱花奶油霜裱花的做法色调感很重要准确调色色彩分配花型多加练习...
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发表于:05-13
以前也会用到奶油霜,但是用来裱花还是第一次用料淡奶油150克黄油150克糖粉30克色素少许奶油霜裱花的做法软化黄油加入糖粉打发呈淡黄色,淡奶油一点点的加入进行打发。。。。。。。。...
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发表于:08-30
用料奶油霜适量豆沙适量韩式豆沙裱花奶油霜裱花-五瓣花的做法花嘴是104,花嘴夹薄的话能让花更好看哦...
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发表于:10-21
非常喜欢韩式裱花,可是却一直望而却步,原因就是裱花用的奶油霜吃起来很腻,那么多花朵可怎么下口……偶然在网上发现了一款添加了酸奶的奶酪霜,立刻拔草,可谓“秒拔”哈哈。真的是巨好吃啊,酸...
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发表于:03-03
用料黄油200(韩国白油或者伊利白黄油)克糖粉20(太古红标)克柠檬汁Qs滴奶油200(铁塔淡奶油)克快手奶油霜(奶油霜裱花)的做法白黄油室温软化软化后将白黄油打至发白加入糖粉打匀分次加入淡奶油、...
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发表于:12-06
再收集众多资料以后得到的总结,对于官方配方我并不知晓。目前在宣传上比较火爆的巧克力裱花当真是网红?首先我要和大家说的是我各人的一些经验理解。在韩式裱花中最尤其是现在比较逼真的...
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发表于:01-08
在网上总结的奶油霜配方,留着自己试用~~用料奶油克黄油克蛋白个水克糖粉克奶油奶酪克裱花奶油霜的做法意式奶油霜配方:无盐黄油250g,细砂糖:100g(一半放在蛋白中,一半做糖水),水50g,蛋白3个...
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发表于:05-25
此作品为学生做的米霜裱花,非常顺滑,又白又透用料米粉适量米霜裱花的做法米粉加水熬...
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发表于:07-14
酸奶奶酪霜--韩式裱花奶油霜非常喜欢韩式裱花,又奶油霜吃起来很腻,试试酸奶的奶酪霜,酸酸甜甜还有奶酪的醇香!将原方中一半的酸奶换成了淡奶油,味道也很不错。其实奶油霜配比并不是很严格,大...
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发表于:07-05
韩式裱花教程~水仙花~杭州麦mai烘焙工作室花嘴:韩式裱花嘴125k花心:惠尔通102号2号做法:1.底座大约惠尔通2.5cm直径的扁平圆2.用原色豆沙霜125k挤六片花瓣3.惠尔通102花嘴装金黄色花心转一...