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酸奶奶酪霜--韩式裱花奶油霜

栏目: 韩式料理 / 发布于: / 人气:9.55K
酸奶奶酪霜--韩式裱花奶油霜的做法步骤图

酸奶奶酪霜--韩式裱花奶油霜
非常喜欢韩式裱花，又奶油霜吃起来很腻，试试酸奶的奶酪霜，酸酸甜甜还有奶酪的醇香！
将原方中一半的酸奶换成了淡奶油，味道也很不错。
其实奶油霜配比并不是很严格，大家也可以根据自己口味做调整呢

用料  

室温软化黄油 100g
室温kiri奶油奶酪 60g
糖粉 40g
室温酸奶 30g
室温淡奶油 30g
柠檬汁 4g
香草精（可不加） 两滴

酸奶奶酪霜--韩式裱花奶油霜的做法  


  1. 1、黄油室温软化，可以按出小坑即可。加入糖粉拌匀，然后用打蛋器打发至颜色变浅，蓬松

  2. 加入室温软化的奶油奶酪，继续搅打。混合均匀后加入柠檬汁和香草精，搅打至充分混合

  3. 称好酸奶和淡奶油（最好提前放置室温，放置水油分离），混合在一起也没关系，多！次！少！量！的加入到奶酪霜里，每次都要等充分吸收后再加下一次，方子的量比较小，很快就加完了。
    也可以一边高速搅打，一边用小碗把酸奶和淡奶油慢慢倾斜呈线性逐渐添加，期间多停几次观察奶酪霜状态，觉得硬度可以就不用再加了。因为使用原料品牌不同用量会有少许差异

  4. 混合均匀后用刮刀翻拌几下，去除夹杂在里面的小气泡，能使奶酪霜更顺滑。好了，调成你喜欢的颜色，装袋后尽情的裱花吧！

小贴士

有材料建议全部提前室温回温
2.酸奶少量多次添加
3.如果出现水油分离的情况，坐到温水里继续搅打，要有耐心，至少两分钟以上就变顺滑了
4.奶酪霜的软硬可以靠酸奶量来调节
5.这款奶酪霜做转印也可以的，比煮糖水的意式奶油霜方便，关键是好吃，好吃

Tags：奶油 奶酪 韩式 裱花 酸奶
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