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发表于:01-08
过年这几天一直在忙,忙着干啥呢?忙着收祝福、送祝福呗。家里人相互祝福就不多说了,那是肯定的了。先说说手机短信吧,从大年三十下午我的手机每隔几分钟就响一下,在厨房里和姑姑一起忙活年夜...
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发表于:09-23
今年第一次自制月饼过中秋,没想到超级好吃啊,自己熬的馅一点也不甜,吃的根本停不下来。记录一下,以备以后查看。用料月饼皮50g月饼约26个中筋面粉200g转化糖浆140g花生油50g枧水4g莲蓉馅(约...
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发表于:04-17
最喜欢的月饼。用料饼皮月饼转化糖浆110克枧水4克花生油30克中筋面粉160克月饼内馅白莲蓉600克蛋黄水蛋黄1个食用水10克白莲蓉月饼的做法制作饼皮:将月饼转化糖浆和枧水用手动打蛋器搅...
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发表于:05-23
纳福八宝饭寓意吉祥平安,团团圆圆、让团圆多了一道仪式感用料糯米500克腊肉150克腊肠100克虾米30克红皮花生50克葱1根香菜适量老抽适量生抽适量盐适量油适量纳福八宝饭的做法冬菇加热水...
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发表于:12-09
一年没写方子上来了,忙碌的生活写博客真的是一种毅力,最终我还是没有坚持下来。带孩子做网店,我还是希望自己能腾出点时间继续玩烘焙,中秋节过去半个月了,我才把方子写上来,成天忙忙叨叨的,今...
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发表于:09-20
莲蓉晶饼~一款口感爽软、皮薄馅厚、嫩滑可口的广东传统点心。广式水晶饼,是广东的一种传统点心,茶楼的早餐最常见,晶莹剔透的的外皮,口感带点爽脆又带点软糯,里面的馅料一目了然。馅料有紫薯...
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发表于:12-31
爸爸说外面买的莲蓉月饼没有以前的好吃,然后就自己纯手工做的莲蓉馅。用料莲子250克水500克麦芽糖120克砂糖80-100克玉米油140克莲蓉馅(广式月饼莲蓉馅)的做法白莲子买回来浸泡然后去心。...
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发表于:12-26
用料杏花楼纳豆大福一枚纳豆大福的做法去包装入碟,配普洱做茶点。...
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发表于:01-26
迎春接福啦,最近几年好多品牌都在搞盲盒,虎年新春即将到来,咱也在年夜饭上来一道福袋盲盒吧!取“开袋纳福”好彩头,里面包裹着五种食材,寓意“五福临门”。这道福袋是用腊肠和时蔬炒馅儿,让腊...
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发表于:09-22
用料水油皮:中粉110克猪油15克花生油15克麦芽糖4克开水55克干油酥:低粉60克猪油30克(冬天可多加5克)莲蓉酥饼的做法把水油皮部分的所有材料放入和面机揉成光滑的面团。油酥部分用手搓擦成...
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发表于:12-28
自己炒的馅卫生健康✌️,无添加剂~我喜欢吃低糖馅的,甜度我是根据自己口味来的,你们也可根据自己的口味决定糖的多少!🤪蛋黄莲蓉月饼🥮红豆沙馅豆沙月饼🥮用料莲子150克玉米油80克白砂糖60克...
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发表于:08-01
四种口味看着复杂,其实比一种味道只多几个步骤,相信我,你值得拥有~下面配料一共32个月饼,每种口味8个~用的75克的模具,皮馅比例4:6用料饼皮🥮花生油105克转化糖浆325克枧水8克中筋面粉470克...
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发表于:05-27
一直以来都觉得最麻烦的是大福皮的制作,不过现在看起来,这个真心不是什么问题啊没有马分盘的话,用一个小一点的碗做辅助工具也是可以的呢。用料大福皮~~水磨糯米粉190克玉米淀粉20克抹茶8...
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发表于:07-21
成品835克左右。用料莲子250克白砂糖170克水怡80克玉米油140克糯米粉10克莲蓉馅莲蓉月饼的做法莲子用水浸泡3小时把芯去掉,黑皮也去掉,清洗干净放高压锅煮至软烂。所有材料放入一体机设...
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发表于:09-27
参考分量:重约100g的月饼10个用料饼皮中筋面粉100g奶粉5g转化糖浆75g枧水1g花生油25g馅料莲蓉750g咸蛋黄10个表面刷液蛋黄1个蛋清1大勺莲蓉蛋黄月饼(君之配方)的做法在转化糖浆里加入枧水...
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发表于:03-24
记录自己做的月饼,自己做的真材实料确实好吃。用料中筋面粉100克枧水2克转化糖浆75克花生油25克糯米粉克莲蓉馅适量蛋黄适量莲蓉月饼的做法莲子洗干净,用高压锅煮20分钟加入油糖用破壁机...
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发表于:09-20
740-750克左右用料馅料:干莲子250克水怡110克玉米油120克白砂糖80克饼皮:转化糖浆70克中筋面粉105-107克花生油25克枧水2克广式莲蓉月饼自制莲蓉馅的做法干莲子提前浸泡。泡好的莲子去...
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发表于:04-30
家人都很喜欢吃月饼,但是好多方子都是用转换糖浆和枧水制作月饼,不希望家人吃太多食品添加剂,而且老人吃糖浆对身体不好,就想说看能否找到替代品,经过参考了无数个月饼方子,终于找到蜂蜜及食...
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发表于:09-15
用料枧水2克低筋面粉或(中筋粉)120克花生油或(玉米油)25克转化糖浆70克蛋黄1个(加15克水)玉米淀粉少许馅455克(有蛋黄时,就加上蛋黄455克)莲蓉月饼的做法将枧水,转化糖浆,花生油,混合并搅拌至...
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发表于:01-16
用料干莲子300克澄粉(小麦淀粉)100克糯米粉50克白砂糖150克+25g植物油150克牛奶150克色拉油25克可可粉绿茶粉朱师傅香芋色素(紫色可以用紫甘蓝榨汁)四色莲蓉冰皮月饼的做法莲子提前用冷水...
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发表于:11-30
最近广州疫情形势严峻,周末跟两娃宅家一起动手做美食吧用料西米粒250克莲蓉适量水适量莲蓉西米饼的做法西米加入少量温水浸泡10~15分钟,然后下手揉成面团。每种西米吸水量不同,水量宜少不...
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发表于:09-26
新年到,送福袋啦!祝各位新年身体安康,心想事成。肉馅有咸味,汤可以不用再加调味料,才能突出福袋的鲜香。用料鸡蛋3个肉馅300克小葱1根六月鲜轻盐12克昆布酱油2勺招财纳福的做法加入六月鲜轻...
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发表于:01-30
用料普通面粉250克鸡蛋1个莲蓉250克食用调和油适量/(大概半碗)黄油30克白糖适量/克黑芝麻一匙/克酥皮莲蓉饼的做法把面粉分两分,一分是用调和油和白糖用湿水和面,另一分是用黄油(融化的黄油...
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发表于:05-20
外皮酥酥脆脆,内馅香甜绵软,喜欢的朋友们可以一起来试试。用料油皮中粉75克细砂糖10克黄油25克水29克油酥低筋粉54克黄油38克紫薯粉(或南瓜粉)8克绿茶粉(或红丝绒)3克四色莲蓉酥的做法把水,细...
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发表于:02-25
用料糯米粉莲蓉煎软饼的做法如图所示如图所示小贴士皮煎半熟2-3分钟...