方子来自《65度汤种面包》。
用料1 (汤种材料)
| 高粉 | 25克 |
| 水 | 125克 |
用料2
| 高粉 | 238克 |
| 汤种 | 78克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 盐 | 4.5克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 牛奶 | 98克 |
| 黄油 | 20克 |
波特吐司的做法
后油法揉至完全阶段
揉好的面团
冷藏发酵至3倍大，取出后翻面，室温发酵40分钟
排气、分割成3份，滚圆后，室温松弛20分钟
取1个面团，擀成椭圆形
翻面后，轻拉四角成长方形，由上而下卷成筒状，收口朝下，室温松弛10分钟
二次擀卷：翻面，擀成长条
自上而下卷成圆筒状，收口朝下，排入吐司盒
温暖处，发酵至8-9分满，盖盖，入预热180度的烤箱，下层，上下火，40分钟，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存
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