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发表于:12-20
东北大地上,称它为豆腐脑,经常见于街边的早点小吃摊上。而有着江南情节的我却更爱它南方的名字,豆花。在南方,才尝到了甜味的豆花。而无论是咸是甜,这种轻舀一勺后盈于口内舌间的软嫩轻颤之...
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发表于:11-09
少即是多,采用最传统卤料,效果惊艳用料主材:小兰花干5-7片生花生仁两把竹笋两条卤料:八角1个桂皮一小片花椒15粒香叶1片冰糖硬币大小一块水没过食材盐1.5克深色酱油一小勺浅色酱油0.3小...
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发表于:07-28
小伙子说了几天想吃豆花了,家里的盐卤用完了,赶紧淘点回来就开动。用料黄豆若干盐卤若干卤水豆花的做法把黄豆完全泡开(温度高我提前一天泡了放冰箱里的)。家里的石磨派上用场了,只是胳膊好...
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发表于:12-22
因为太喜欢眷村的咸豆浆,疫情期间又不能去堂食,决定自己在家研究一下,纯素的食材就不能放虾米皮,于是就有了这款纯素咸豆浆。用料盐1克油条0.5根紫菜5克榨菜2小勺生抽1勺香醋1勺辣椒油1勺...
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发表于:01-24
不管口味甜咸,豆花本身自带的浓郁豆香,与入口即化的滑嫩清爽,才是受大家喜爱的原因!甜口的豆花,搭配甜黄糖和软糯的红豆,相得益彰,解腻必备!咸口的豆花也丝毫不逊色,经过熬煮的卤水散发出让人食...
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发表于:05-18
记得小时候每到大年初二,我妈就会带我们兄妹四个到我舅舅家拜年。。。一到中午舅妈就会用一桌她精心烹制的美味佳肴来招待我们。。。。。其中令我们兄妹四个印象最深刻的就是我舅妈做的...
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发表于:10-16
皮肤过敏,不敢在外面吃饭,于是激发自己动手丰衣足食的能力,下面这道卤制品,配料学会了,你可以卤各种你喜欢的食物!用料八角3个桂皮3小块冰糖1小块老抽酌量香叶4~6片生抽酌量花椒根据个人爱好...
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发表于:04-24
小时候爸爸卖豆腐,全都是手工做的,而我最喜欢的还是爸爸做的豆腐脑用料内脂豆腐2盒白糖20g花生碎适量花生米适量海带适量榨菜适量辣椒油适量芝麻油2g油辣子一勺麻油3-5滴黄酒适量甜,咸豆...
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发表于:05-31
用料姜片盐适量老抽适量八角个花椒适量鸡精适量紫色洋葱一半干辣椒适量葱白半根素土豆卤的做法土豆,洋葱切块洋葱,大葱,八角,花椒,姜爆香放干辣椒,然后放土豆,翻炒拌匀,加老抽少许锅内小火焖10...
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发表于:12-02
夏天的下午和傍晚,需要一道小菜当零食,刚买的金钱菇作为主要香味来源。用料金钱菇/干香菇一把花生一把小兰花干6片盐1.5克十三香1克冰糖拇指大小一块清卤素三鲜/十三香卤香菇花生兰花干...
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发表于:07-13
用料花生米500克黄豆200克油2勺盐1勺(口味轻的可不放)糖冰糖4-8颗酱油生抽1包(之前用的老抽颜色太重)红干辣椒6-10颗花椒适量香叶2片卤味花生米黄豆咸菜的做法干黄豆和花生米洗干净,泡20分...
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发表于:07-03
用料豆花用料黄豆100g内酯2g豆水1200g咸卤用料猪肉馅50g黑木耳两朵香菇一朵淀粉,十三香少许盐,鸡精,糖,料酒适量酱油,老抽,耗油适量香菜少许咸豆花的做法晚上泡好黄豆,100g黄豆加1200水加入料...
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发表于:02-01
腌过咸菜的汤不要倒了,用来卤花生,味道非常独特。用料咸菜汤花生克盐克五香粉咸菜汤卤五香花生(无油素食)的做法花生洗净,放入高压锅里,加入适量的水,加入老咸菜汤,如果不够咸,可以适量补充点盐...
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发表于:03-29
🎃用料现磨豆浆葱花克虾皮干鸡蛋青菜红薯淀粉泡香菇紫菜内酯咸豆腐花的做法豆浆熬沸冲入内酯水盖纱布盘子静置半小时。豆腐脑卤:泡香菇葱花虾皮干加入炒香,加入热水沸腾,加入紫菜蛋液,加入...
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发表于:10-12
这道卤菜做出来我认为味道比绝味的好吃,呼呼哈嘿~而且自己做干净卫生,冰箱冰镇一下,很适合夏天配啤酒吃,热量也比市场卖的油炸花生黄豆低多啦(╯▽╰)(~﹃~)~zZ用料海带500g黄豆200g干豆腐300g...
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发表于:03-12
想念家乡美食,带我度过艰难岁月用料花干8条香叶2片桂皮1块八角1个干红辣椒1把花椒1把调料老抽10g生抽30g盐3g冰糖20g素高鲜5g纯净水1560g素卤味花干(纯净素食)的做法提前2小时泡上花干泡...
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发表于:04-08
用料鸡蛋1个香菇2朵木耳8朵黄花菜一小把淀粉半勺豆花卤汁的做法把豆干,木耳,黄花菜,香菇切成小丁备用葱花,蒜苗切好备用起锅烧油,加入葱花,蒜苗爆香放入图一的配料,加入生抽少许,味极鲜,少许盐,...
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发表于:01-21
随心所欲的做菜不必纠结那克克毫升(香叶花椒桂皮麻辣鲜郫县豆瓣酱)其他的有就放没有也行✔省时省钱小妙招:可以晚上料炒好,加水后不必开火🔥加入豆制品浸泡一夜,早上加热几分钟就可以了莲...
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发表于:01-26
一道很不错的素汤卤豆腐,放凉腌入味以后当做小零食吃。用料老豆腐2斤八角4个花椒30粒干辣椒适量油适量生抽适量耗油适量盐、糖、鸡精少许素汤卤豆腐的做法选老豆腐,洗干净切成大小合适的...
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发表于:12-10
2020,一场肺炎疫情让大家恐慌、无助!每日都宅在家里,不外出不仅是保护自己和家人,也是不给国家添乱!这样在西安很常见的早餐,现在只能自己动手制作!而且,做一次豆花却可以变出三种美味!用料卤汁...
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发表于:03-19
花生上市了~喜欢一切果实类的食物,有时看着果实仿佛看见了种子在发芽、生长、开花,最后又结了果;果实有的挂在树上,沉甸甸地摇晃着等着你满怀喜悦的来摘取;有的深藏在地底静静等着你来找寻,像...
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发表于:06-27
之所以称为懒人便当,是因为不仅要准备和烹饪过程简单省时,还要少!刷!锅!所以懒人追求除焖米饭的电饭煲外,其他菜一锅搞定,同时能口感不单一,合理搭配营养健康,兼得兼得!做好卤肉饭不难,只是小火慢...
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发表于:12-21
妈妈来上海照顾我们转眼五六年了,时不时提起曾经在湖南时买的新鲜豆腐脑,做的豆花汤很鲜美。上海疫情封了一个半月,买不到豆制品,硬生生把我逼着学会了做豆腐/豆腐脑😂第一次做就成功了,豆...
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发表于:11-22
我用的是素晴豆笋,在潮汕地区基本没有这种食材,是素友从外地淘回来的。用料豆笋1包香菇100克姜2-3片八角4个生抽3勺桂皮1勺花椒20-30粒盐3克香叶3-4片干辣椒3个素卤豆笋的做法豆笋用冷水...
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发表于:11-25
用料素鸡,豆腐,海带,豆腐串根据喜好八角,花椒,麻椒,老抽,生抽,耗油,啤酒,香叶,桂皮适量卤素鸡豆腐串的做法把千张切条打成结下锅炸,豆腐串是买的成品,老豆腐切片也下锅炸制八角几颗(根据菜多少)花椒麻...