![老面肥新馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "老面肥新馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：09-14
上一次包包子剩下的面剂子当作面肥，蒸一锅馒头，蒸好的，喷香的馒头，带有一股碱香，这是使用自发粉没有的味道。用料面粉1斤温水150ml碱面6-8克老面肥一个老面肥新馒头的做法把面肥浸泡在温度...
![老面白馒头如何做才美味，怎么做老面白馒头简单又好吃]( "老面白馒头如何做才美味，怎么做老面白馒头简单又好吃")
发表于：01-06
虽然写了多款馒头，但是最基础的白面馒头没有写。应小伙伴们要求再次记录📝。尽可能详细方便大家操作。北方馒头，有咬劲儿那种结实款。当然它是发面的也不失萱软。不是南方低粉馒头一捏就...
![老面馒头如何做才美味，怎么做老面馒头简单又好吃]( "老面馒头如何做才美味，怎么做老面馒头简单又好吃")
发表于：08-06
用料面适量温水适量啤酒适量老面馒头的做法将全部材料混合静至15个小时后撕块再和500g面粉混合再过5个小时就变的超拉丝松柔了，赞...
![胶东古法蒸馒头（三发蒸馒头）老面馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的胶东古法蒸馒头（三发蒸馒头）老面馒头方法]( "胶东古法蒸馒头（三发蒸馒头）老面馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的胶东古法蒸馒头（三发蒸馒头）老面馒头方法")
发表于：08-21
看到很多厨友对老面馒头总是颇有感情。土生土长在胶东的我，小时候是吃着母亲做的三发馒头长大的，不过，以前做三发馒头，用的是自制的玉米面引子。现在有酵母了，胶东人们已习惯做二发馒头，很少...
![老面大馒头如何做才美味，怎么做老面大馒头简单又好吃]( "老面大馒头如何做才美味，怎么做老面大馒头简单又好吃")
发表于：09-10
用老面做馒头能让我们吃到小时候的味道用料面粉500克老面100克奶粉30克老面大馒头的做法温水把面粉、老面和奶粉和成面团……我是放在暖气边上的、放到这个样子就可以了……面团整形二...
![2020新年老鼠馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的2020新年老鼠馒头方法]( "2020新年老鼠馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的2020新年老鼠馒头方法")
发表于：11-29
2020鼠年最应景的馒头用料面粉150克牛奶75克酵母1.5克果蔬粉南瓜，红曲，竹炭粉2020新年老鼠馒头的做法材料混合揉成超级无敌光滑的面团，分别揉出82克黄色面团，8克红色面团，5克粉色面团，1克黑...
![地道的老面馒头包子怎么做,如何烹饪老面馒头包子才更好吃]( "地道的老面馒头包子怎么做,如何烹饪老面馒头包子才更好吃")
发表于：03-18
写下自己觉得成功的方子，以便手机掉了也能找到配方用料首先做老面材料温牛奶80克酵母1克高筋粉100克盐1克馒头包子材料以下温牛奶（冬天）260（夏天240）克酵母6克白砂糖30克低筋面粉400克全麦...
![玉米面老肥发面笑开花大馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的玉米面老肥发面笑开花大馒头方法]( "玉米面老肥发面笑开花大馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的玉米面老肥发面笑开花大馒头方法")
发表于：08-15
用料玉米面350克普通面粉500克老面肥适量玉米面老肥发面笑开花大馒头的做法玉米面用开水烫一下，搅和成絮状待玉米面的温度降下来加入面粉跟老肥把面揉到三光醒发至两倍大面醒发好加入小...
![地道的老面馒头怎么做,如何烹饪老面馒头才更好吃]( "地道的老面馒头怎么做,如何烹饪老面馒头才更好吃")
发表于：01-03
蒸了好多回终于掌握要领了用料面粉500克（其中100克留炝面）温水200克糖4克老面50-80克食用碱10克老面馒头的做法将老面撕成小块，用温水泡一段时间，加入白糖准备400克面粉，将准备好的水和老面...
![面肥馒头如何做才美味，怎么做面肥馒头简单又好吃]( "面肥馒头如何做才美味，怎么做面肥馒头简单又好吃")
发表于：06-04
以前总是用安琪酵母蒸馒头，突然怀念小时候妈妈用面肥蒸的老馒头了，于是决定动手尝试。用料面肥50克面肥馒头的做法没有步骤图片，说说做法。提前6小时用水把面肥泡一下，形成面水。将大约150...
![老面肥呛面馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "老面肥呛面馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：04-08
找回小时候的味道，不加糖也甘甜的馒头用料普通面粉500克食用碱3克引子1个水250克面粉呛面用150克老面肥呛面馒头的做法这是用玉米面制作的引子用水把引子或上次留下的面肥用温水化开，如...
![面肥老面馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "面肥老面馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：08-19
还原小时候常吃的面肥老面馒头全程无一粒酵母和泡打粉之类的发酵就是面粉和水以及无比重要的～食用碱（不是小苏打！）馒头口感是比较扎实的，也无甜味无咸味，是可以做主食的那种北方馒头，如果只喜...
![无需老面的老面馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的无需老面的老面馒头方法]( "无需老面的老面馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的无需老面的老面馒头方法")
发表于：02-09
用料面粉500克无铝泡打粉3克水260～280克酵母2～5克糖5～10克小苏打1克无需老面的老面馒头的做法1、和面2、发酵（40分至2小时不等）2倍大3、发好的面戳一个小孔，按照一斤面放一克小苏打，加一点水...
![老面馒头（不断更新中……）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面馒头（不断更新中……）方法]( "老面馒头（不断更新中……）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面馒头（不断更新中……）方法")
发表于：06-20
做过汤种馒头，就想试试液种馒头，中种馒头，鲁邦种馒头哈哈哈哈加了老面的馒头确实会更柔软，更香。这条不归路啊……用料液种全麦粉100克水100克干酵母1克主面团中粉100克低粉100克全麦粉100...
![老面馒头(更新中)食谱大全及做法，烹饪好吃的老面馒头(更新中)方法]( "老面馒头(更新中)食谱大全及做法，烹饪好吃的老面馒头(更新中)方法")
发表于：12-09
2020年春节前后赶上新型流感在各地出现，偏巧又出门在外，蛋糕和面包之类没条件做，只能做做馒头葱卷之类的。南瓜馒头有些人不喜欢，说想吃那种可以剥了吃的老馒头，于是就有了这个也适用于大同...
![红曲粉双色馒头卷（老面肥版）食谱大全及做法，烹饪好吃的红曲粉双色馒头卷（老面肥版）方法]( "红曲粉双色馒头卷（老面肥版）食谱大全及做法，烹饪好吃的红曲粉双色馒头卷（老面肥版）方法")
发表于：02-10
一直都在做馒头，吃惯了自己做的，反而外面买的不想吃，味道没有家里做的好！这次用到了老面肥，不用酵母和糖，在农村能吃到那种面肥兑碱做的馒头，有股特别的香味，甘甜，都是用老面肥做的，这次养好了面...
![地道的老面全麦馒头怎么做,如何烹饪老面全麦馒头才更好吃]( "地道的老面全麦馒头怎么做,如何烹饪老面全麦馒头才更好吃")
发表于：12-29
不知道为啥酵母的馒头，吃不出来馒头的那个味儿，所以，蒸馒头，每次我都用老面，这个老面是每次蒸完留下来的，具体多久了，已经忘了。今天泡老面用了大米小米粥，还加了全麦粉，不得不说，今天的馒头味道...
![老肥馒头如何做才美味，怎么做老肥馒头简单又好吃]( "老肥馒头如何做才美味，怎么做老肥馒头简单又好吃")
发表于：02-24
用料面粉1000克水适量食用碱适量老肥一块老肥馒头的做法先用水把面肥泡软盆里加2碗干面粉，和成面团发酵2倍大，如图蜂窝状碱面加少量水化开（不然会有碱疙瘩）把碱和均匀，在加一碗干面粉（先不用...
![南瓜老肥发面馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "南瓜老肥发面馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：08-24
用料小贝贝南瓜2个面粉1000克老肥1块白糖适量克南瓜老肥发面馒头的做法贝贝南瓜蒸二十分钟蒸熟去皮搅成南瓜泥老肥一块加入白糖面粉和起来面醒发到两三倍大这种状态加苏打揉匀去酸味揉...
![肥肥小老鼠馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "肥肥小老鼠馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：10-09
本来没想弄这个馒头的食谱，因为造型和前几天的烧果子一样，但是因为快是鼠年了，可能会有别的造型及想法，所以开个帖做记录，不过馒头和烧果子不同，所以也会有一点点小改变。用料中粉100克糖5克...
![花样馒头（老面戗面馒头）食谱大全及做法，烹饪好吃的花样馒头（老面戗面馒头）方法]( "花样馒头（老面戗面馒头）食谱大全及做法，烹饪好吃的花样馒头（老面戗面馒头）方法")
发表于：04-28
一直都喜欢吃妈妈用面肥发面，做的馒头，对碱大碱小的事也非常了解，碱大的馒头发黄发苦，碱小的馒头发酸，但是妈妈每次都做的很好。因为自己对面食的热爱，也开始学做馒头，有妈妈的指导就是不一样...
![荞麦面卡通馒头｜波兰种老面馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的荞麦面卡通馒头｜波兰种老面馒头方法]( "荞麦面卡通馒头｜波兰种老面馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的荞麦面卡通馒头｜波兰种老面馒头方法")
发表于：06-03
我家早餐的主食就是面包、馒头、蛋糕，轮着来。这些都可以提前做好，早晨热一下即可。200克中筋粉波兰种：100克中筋粉+100克水+0.5克酵母粉，发酵至表面布满气泡。用料波兰种200克荞麦面粉50...
![老面肥蒸的戗面馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的老面肥蒸的戗面馒头方法]( "老面肥蒸的戗面馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的老面肥蒸的戗面馒头方法")
发表于：09-10
用料水250克普通面粉500克老面肥100克白糖20克食用碱2克泡碱的水10克戗面的面粉100克老面肥蒸的戗面馒头的做法泡面肥把面肥➕到水里然后密封放置几个小时把泡好的面肥连同液体加入面...
![正宗美味的老面（面肥）馒头怎么做]( "正宗美味的老面（面肥）馒头怎么做")
发表于：07-04
从小经常看见姥姥用面肥发面，从那时开始就听说碱大碱小的事，怎么都不好弄，但是姥姥一直做的很好。30几年了，随着自己热爱烘焙的程度，开始研究老面馒头的制作了。今天写出教程给大家，希望能勾...
![老面碱馒头如何做才美味，怎么做老面碱馒头简单又好吃]( "老面碱馒头如何做才美味，怎么做老面碱馒头简单又好吃")
发表于：02-28
作为山西人，从小跟着妈妈蒸馒头，记下来，方便自己查阅！用料面粉约400克（3平碗）水适量食用碱约3.5—4克（1.6平勺）老面碱馒头的做法和面。3平碗+水+上一次留下来的老面（上图即为解冻后的老面加水），活...
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