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发表于：07-09
记录给自己的用料鸡蛋5个玉米油50g牛奶50g糖(蛋黄)30g糖(蛋白)40g低粉85g柠檬汁几滴戚风8寸烟囱模的做法170度预热烤箱，170度20分钟，转150度15-20分钟就这样...
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发表于：11-03
这是一款不容易失败的戚风，中空烟囱纸模，因为中间有圆柱，增加蛋糊与模具内壁的接触，便于蛋糕体发起，也比较容易烘烤，所以制作成功率非常高。蓬松，轻盈绵软，口感恰好处，吃一次就会爱上戚风蛋糕此...
![8寸中空烟囱模戚风（加高模具，后蛋法）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸中空烟囱模戚风（加高模具，后蛋法）方法]( "8寸中空烟囱模戚风（加高模具，后蛋法）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸中空烟囱模戚风（加高模具，后蛋法）方法")
发表于：05-11
在下厨房看到很多戚风的菜谱，但是很少有合适8寸中空加高的模具的。所以把自己摸索出来的配方共享给大家。这款做出来我感觉很清爽，干湿正好，很符合大家口味。糖量，我6蛋80g，觉得甜度正好，糖...
![8寸戚风蛋糕烟囱模食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕烟囱模方法]( "8寸戚风蛋糕烟囱模食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕烟囱模方法")
发表于：04-11
烤箱38升以上比较好。鸡蛋58克到64克左右5个，蛋黄5个100克，蛋清170到185克左右。做蛋黄糊，打发蛋清，二者混合后烤制。用料低筋面粉90克蛋白5个175到185克蛋黄5个100克牛奶60克细砂糖20加60...
![7寸半烟囱模戚风方子食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸半烟囱模戚风方子方法]( "7寸半烟囱模戚风方子食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸半烟囱模戚风方子方法")
发表于：03-02
新买了烟囱模这个方子朋友推荐的很好记录下用料牛奶65g色拉油65g细砂糖20g+60g低筋面粉100g鸡蛋5只烤箱150度60分钟7寸半烟囱模戚风方子的做法65g牛奶中加入20g糖用手动打蛋机打匀再加...
![红枣戚风（6寸烟囱模）食谱大全及做法，烹饪好吃的红枣戚风（6寸烟囱模）方法]( "红枣戚风（6寸烟囱模）食谱大全及做法，烹饪好吃的红枣戚风（6寸烟囱模）方法")
发表于：11-07
一直喜欢轻盈的戚风蛋糕，这个红枣戚风中把一半的糖换成了红糖，切碎的红枣经过烘烤混进红糖的味道真是棒极了，特别适合女生哦！低脂补血气呀^_^而且简单好操作，非常快手的下午茶和早餐甜点！用...
![戚风蛋糕，（四个大蛋八寸烟囱模）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕，（四个大蛋八寸烟囱模）方法]( "戚风蛋糕，（四个大蛋八寸烟囱模）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕，（四个大蛋八寸烟囱模）方法")
发表于：08-21
以前看过一个方子，所谓的4444戚风蛋糕，就是四蛋，四十油，四十奶，四十糖，四十粉。后来不知在哪里抄来一方子，基本差不多，就是把粉加到66克，糖66克，出来的效果也是极好。有些真甜，还是把糖控制在40克...
![黑米粉戚风蛋糕「6寸烟囱模」食谱大全及做法，烹饪好吃的黑米粉戚风蛋糕「6寸烟囱模」方法]( "黑米粉戚风蛋糕「6寸烟囱模」食谱大全及做法，烹饪好吃的黑米粉戚风蛋糕「6寸烟囱模」方法")
发表于：04-26
用黑米蛋糕粉做了戚风蛋糕，一点也不甜，粗粮的加入使蛋糕体没有那么细腻，但却添加了更为丰富的口感，以及谷物的香气，营养更全面了，超级好吃。这样也就可以放心多吃一些了。而深色系的食材，营养...
![榴莲戚风（17cm烟囱模）食谱大全及做法，烹饪好吃的榴莲戚风（17cm烟囱模）方法]( "榴莲戚风（17cm烟囱模）食谱大全及做法，烹饪好吃的榴莲戚风（17cm烟囱模）方法")
发表于：06-14
用料榴莲糊150克蛋黄4个蛋白4个细砂糖38克低筋面粉80克色拉油2汤匙，约25克水10克左右榴莲戚风（17cm烟囱模）的做法榴莲肉捣烂成糊状备用蛋黄盆中加油拌匀，再加入榴莲糊拌匀（少量水部分看榴莲...
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发表于：01-31
用料蛋白170g玉米淀粉10克细砂糖60克玉米油60克牛奶75克蛋黄90克糖40克低筋面粉100克戚风（10寸烟囱）的做法蛋白糖玉米淀粉干性打发；蛋黄糖油牛奶面粉搅拌均匀；蛋白和蛋黄糊混合均匀；烤箱160...
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发表于：09-21
新手小白易上手用料细砂糖40克鸡蛋小的6-7个/大的3-4个牛奶/酸奶65克色拉油55克低筋面粉85克8寸烟囱戚风（后蛋法）的做法做好以上准备工作蛋清蛋黄分离，蛋清中滴入少量柠檬汁，防止蛋白打发...
![抹茶双色戚风（6寸烟囱模）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶双色戚风（6寸烟囱模）方法]( "抹茶双色戚风（6寸烟囱模）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶双色戚风（6寸烟囱模）方法")
发表于：10-21
用料鸡蛋2个（连壳每个大概60-65克）白砂糖20g+30g第3个蛋白（可选）30g植物油25g牛奶50g过筛的低筋粉60g抹茶粉5ml抹茶双色戚风（6寸烟囱模）的做法预热烤箱上下温度180度。蛋白和蛋黄分开，蛋白放...
![五寸纸模烟囱戚风的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "五寸纸模烟囱戚风的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：06-20
用料低粉85克糖55克鸡蛋（我用的是柴鸡蛋比较小）6个（每个40克左右）大鸡蛋5个牛奶55克色拉油55克扁桃仁片20克（没有可不放）五寸纸模烟囱戚风的做法把所需要的所有材料准确的称量好！蛋黄和蛋白分...
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发表于：07-09
贝太厨房的论坛有一个关于戚风的高楼，这个方子转自该帖子的一位高人。做了好几年蛋糕，这个方子0失误，分享给大家。用料鸡蛋5只玉米油70g水60g白砂糖70g面粉（家庭粉）80g玉米淀粉20g柠檬汁或...
![七寸烟囱模香蕉戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的七寸烟囱模香蕉戚风方法]( "七寸烟囱模香蕉戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的七寸烟囱模香蕉戚风方法")
发表于：04-06
与之前我介绍的六寸两蛋满模原味戚风（）一样，不会塌陷、回缩，并且因为有香蕉加持，风味更浓郁。如果是戚风新手，建议先从原味做起，或者做这个之前先通读那个菜谱。用料鸡蛋3只香蕉1只，果肉大约70...
![原味/抹茶酸奶戚风（8寸烟囱模）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味/抹茶酸奶戚风（8寸烟囱模）方法]( "原味/抹茶酸奶戚风（8寸烟囱模）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味/抹茶酸奶戚风（8寸烟囱模）方法")
发表于：07-03
戚风蛋糕是个音译名词，前缀chiffon的中文释义为绸缎般的柔软，所以戚风拥有如云朵般轻盈的口感，十里春风不及的温柔。用料鸡蛋5只（300g左右）色拉油60g细砂糖75g牛奶80g/0酸奶0/115g低筋粉90g...
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发表于：02-22
日常菜谱看到的蛋都是65克，自己买不到那么大的蛋，为了不麻烦换算自己mark一个用料鸡蛋4个（58g）细砂糖63～70克低筋面粉63克牛奶54克可可粉7克牛奶（配可可粉）20克玉米油35～45克柠檬汁几滴8寸烟囱...
![超Q润六寸烟囱纸模戚风（风炉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的超Q润六寸烟囱纸模戚风（风炉版）方法]( "超Q润六寸烟囱纸模戚风（风炉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的超Q润六寸烟囱纸模戚风（风炉版）方法")
发表于：10-18
用料鸡蛋个低粉克糖克玉米油克牛奶克超Q润六寸烟囱纸模戚风（风炉版）的做法原味每份的面糊大概在260-270g之间直接初始200度预热，因为蛋糕糊放进去会吸收热量掉温，172度烤，总共设置26分半左...
![8寸烟囱戚风蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "8寸烟囱戚风蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：07-13
做了很多次戚风蛋糕，之前做6寸的比较多。这次做一个8寸的烟囱，留下一个心得。我设置的温度可以做个参考。但每个人需要根据自己的烤箱设置温度，因为每个烤箱都有温差和区别。要摸清自己烤...
![记录红枣戚风八寸烟囱模食谱大全及做法，烹饪好吃的记录红枣戚风八寸烟囱模方法]( "记录红枣戚风八寸烟囱模食谱大全及做法，烹饪好吃的记录红枣戚风八寸烟囱模方法")
发表于：01-26
用料鸡蛋六个300g白糖15克玉米油60克红枣去核20颗约100g低筋粉90克水60克奶粉10克记录红枣戚风八寸烟囱模的做法蛋黄、红枣、玉米油、水加入盆中，泡一会儿，料理棒打碎，加奶粉、低筋粉搅拌...
![淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）方法]( "淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）方法")
发表于：02-26
杂粮的营养，细粮的口感，淡淡的小米香这就是新良最新研发的小米蛋糕粉！让大家换个口味吃戚风！^O^这次的原材料和漂亮的戚风模具都是由贝壳烘焙提供的！先看小贴士再做吧！^O^用料小米蛋糕粉60克...
![八寸烟囱纸模具戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸烟囱纸模具戚风方法]( "八寸烟囱纸模具戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸烟囱纸模具戚风方法")
发表于：02-24
做了很多次烟囱戚风蛋糕，总是烤的都冒出来了，昨天做了四个之后又做了两个，终于验证了自己的猜测，想着发个配方，方便大家。此配方没有细节图，适合略有基础的朋友，想看图和翻拌手法的朋友可以看...
![可可戚风（烟囱模）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风（烟囱模）方法]( "可可戚风（烟囱模）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风（烟囱模）方法")
发表于：01-12
前几天看到的方子，做着很顺手，第一次做也很成功，按照自己的习惯微调了方子和烤箱温度，又烤了两次，蛋糕不太甜，也不太油，个人很喜欢💕……用料低粉70克可可粉10克鸡蛋4个牛奶65克白砂糖65克（减...
![8寸戚风蛋糕（烟囱模）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（烟囱模）方法]( "8寸戚风蛋糕（烟囱模）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（烟囱模）方法")
发表于：08-13
第n次尝试，最满意的一个方子。用料鸡蛋5个（250g）玉米油40g牛奶40g低筋面粉85g细砂糖60g(蛋白)＋30g(蛋黄）盐1g白醋数滴香草精适量8寸戚风蛋糕（烟囱模）的做法将蛋清与蛋黄分离，蛋清置于无油无水...
![小青柠酸奶戚风🍋｜八寸烟囱模食谱大全及做法，烹饪好吃的小青柠酸奶戚风🍋｜八寸烟囱模方法]( "小青柠酸奶戚风🍋｜八寸烟囱模食谱大全及做法，烹饪好吃的小青柠酸奶戚风🍋｜八寸烟囱模方法")
发表于：07-19
这款戚风加入了小青柠汁和酸奶，再添上青柠皮的点缀，非常小清新，很适合夏天🍃。口感清新中透着甜蜜，品尝一口，满口天然的柠香，超级美味！其他菜谱请移步：鲜奶吐司🍞：法棍🥖：欧包：贝果🥯：用料蛋黄糊蛋...
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