-
发表于:01-12
用料菜头适量胡萝卜适量玉米适量芹菜适量荷兰豆适量大葱适量海蛎适量安溪豆干2块厦门春饼的做法用大葱头的葱白先炒香,加胡萝卜丝,菜头丝等菜一起放进去炒,加生抽,蚝油,老抽,胡椒粉,在加海蛎...
-
发表于:08-10
用料张三疯奶茶林氏鱼丸莲雾百香果厦门行~的做法张三疯奶茶林氏鱼丸莲雾百香果芒果冰烧仙草小丸子烧冰激凌糯米一类的,忘了名字马拉桑小贴士鼓浪屿...
-
发表于:11-29
春卷是厦门人经常要吃的小食,个头不大,但原料却是大有来头,怎样才能在家做出好味的厦门春卷?来自贝太厨房2013年3月刊用料海苔丝20g香菜叶少许薄饼(或春卷皮)10个春笋60g圆白菜150g荷兰豆150...
-
发表于:06-11
靠山吃山,靠海吃海。很多人都知道厦门沙茶面,厦门虾面反而知名度不高。但我从小就特别爱吃厦门虾面。岛内现在也就只有几家有在做。厦门虾面主要是费工。用料海虾1-2斤韭菜或生菜随意瘦...
-
发表于:08-27
每年清明前后爷爷就常会召集全家人一起吃薄饼(爷爷的故乡管春卷叫薄饼),做一次全家人份量的薄饼要花费大量时间,但这是我家每年必行的仪式。爷爷通常要大清早去买菜,回来开始洗菜切菜,下午开...
-
发表于:01-10
用料米粉五花肉胡萝卜高丽菜(卷心菜,包菜)葱头油红烧汁厦门辣酱李锦记麻辣酱厦门米粉的做法将高丽菜,切丝,胡萝卜去皮也切细丝将肉切丝,码上少许盐,下锅前再加上干生粉,码匀锅中座油见热,将肉丝...
-
发表于:08-27
这道春卷就是今天为小厨们带来的简化版厦门传统美食——厦门春卷(厦门话称为薄饼)。厦门春卷由春饼演化而来,是一代代厦门人从小吃到大的传统小吃,它的最大特点在于——馅料特别足!在厦门当...
-
发表于:02-07
头一次自己做的春卷菜,还是记录一下吧!用料荷兰豆500克胡萝卜1根包菜1个去皮五花肉200克鲜笋(没有可不加)1根豆干2片芹菜2根厦门润饼(春卷)的做法肉切小条,包菜切丝(这次顺手就买了瘦肉,最好还...
-
发表于:09-27
这个是在海边的一个小木屋吧,类似于土家菜农家菜馆,美味鲜香真的吃货难忘。特想复制一下,某天下雨在家不想出门就可以坐着吃。用料厦门手工面线我一个人吃半片,大概30-40克?紫菜少许1张生蚝...
-
发表于:02-28
清明这段时间,我们那边很多人就会开始包润饼吃用料牡蛎半斤胡萝卜1根鸡蛋2个豆腐1块泉州润饼厦门薄饼的做法在厦门上班,突然想吃泉州的润饼。下班去菜市场买了薄饼皮。就我跟老公两个人,...
-
发表于:02-04
厦门薄饼(春卷)简化版。闽南话:bobia。想让孩子多吃菜可以这么煮噢。科普一下:厦门薄饼一般用五花肉,材料有豆干,海丽,豆芽等等。一批一批去煮,后面就合并一起煮,吃时候用春卷皮,可以放甜辣酱,花...
-
发表于:08-22
据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清人林兰痴也曾赞美过春卷:“调羹汤饼佐春色,春到人间一卷之。”,古人似乎比我们更深谙不时不食这个道理。春到人间,万物生...
-
发表于:10-22
闽南语“薄饼”,我们家人口多,煮了两个大炒锅,大家可以看喜好放,其他蔬菜也行。用料五花肉豆干海蛎荷兰豆鸡蛋胡萝卜两条大头菜一颗包菜一粒蒜苗大根4、5芹菜一把干葱头15瓣鸡精自己斟酌白...
-
发表于:11-19
厦门小吃:薄饼bēbià、儿时的味道。长大了没人倒腾、就自己倒腾的吃,可以春卷菜也可以配白米饭吃、无敌好吃。和大家分享下用料湿菜:包菜1个胡萝卜1-2根荷兰豆100克牡蛎250克虾仁250克五...
-
发表于:06-27
一觉醒来特别想吃春卷,所以一大早便点了春卷皮和各种蔬菜,下课回家马上搞起来。其实春卷真的特别简单,切菜,炒菜,包馅料,吃!用料牡蛎300克胡萝卜1根包菜1个冬笋300克春卷皮若干张虾仁300克海...
-
发表于:02-19
饭吃腻了,面也吃腻了,那就换个吃法,把喜欢的菜,包在一起吃。备料:三层肉,午餐肉,包菜,胡萝卜,荷兰豆,青蒜,芹菜。春卷皮(买现成)肉松,甜辣酱,香菜。1.先把三层肉切小丁,午餐肉,包菜,胡萝卜,荷兰豆,都切丝,分...
-
发表于:05-04
看了下厨房厨友们炒泡面的菜谱,口水都要流出来了,可惜我是个孕妇,酱料包什么的吃起来有负罪感。所以决定举一反三,根据大家的菜谱自创炒厦门泡面。厦门泡面有什么特别呢?厦门泡面是厦门当地...
-
发表于:06-04
油乎乎香喷喷的厦门市井回忆用料包菜半只胡萝卜半个炸油葱三大汤匙干香菇10朵大米三杯酱油适量盐适量厦门咸饭的做法胡萝卜切丝,包菜切丝,干香菇泡开之后切丝。洗米,放高压锅里先泡会儿,水...
-
发表于:02-26
老厦门的味道,超正用料春卷皮2斤胡萝卜3条包菜2个大头菜2个春笋2个豆干(安西老豆干)8块海蛎2斤芹菜半斤青蒜半斤小香菜贡糖厦门辣椒海苔(今天漏了)春卷(老厦门的味道)的做法所有材料单...
-
发表于:12-03
自己做的,包绿豆,板栗的小贴士看来吃...
-
发表于:02-04
风马牛不相及的的调料整在一起,居然碰撞出了特别的味道,第一口怪,第二口有丰富的层次感,第三口就开始沦陷其中哈😊用料春卷皮好多张卷心菜半个胡萝卜半根春笋一根荷兰豆150克干香菇(泡发)10...
-
发表于:05-12
记录2017.7.23-7.26厦门大蕾同学之旅🌚🌚🌚(头一次出远门ヾ(^∀^)ノ)用料美好的心情许多一点点点点点厦门🔅的做法DAY1午饭☺️...
-
发表于:03-04
这个配方可以做30个,也可以做20个,主要是皮的厚薄,根据个人喜好。用料低粉300克黄油140克蛋液60克(1个鸡蛋)糖50克馅料黄油60克糖110克黄油60克椰蓉160克椰浆200克全蛋液4个厦门椰子饼的...
-
发表于:08-21
春天来了,许多地方都有吃春卷、春饼迎接春天的习俗。传统的厦门人更是不能错过这样的美味。厦门春卷,在当地也叫“薄饼”,以原料和配料最为复杂,滋味最为鲜美而颇负盛名,而且每家每户都有自...
-
发表于:03-04
厦门人最喜欢的美食、不爱吃菜的小朋友也爱吃。用料包菜2个豆干10块蒜苗5根五花肉1000克牡蛎500克芹菜10根荷兰豆250克胡萝卜3根海苔3包香菜2把厦门贡糖2包克厦门肉松150克三丝罐头1罐...