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发表于:09-01
蔡澜先生曾说:“处处的早餐文化,因生活优裕而处于消失之中,武汉的街头巷尾还在卖,我将之冠上‘早餐之都’。”在武汉,吃早餐又被叫做“过早”。我们只晓得过节、过年。一个“过”字,足以见得...
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发表于:01-26
鲫鱼是一种淡水鱼,肉质很细嫩,蛋白质丰富、易于消化吸收,营养价值很高。鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用,常食可增强抗病能力。一碗完美的鲫鱼汤鲜香浓郁,不...
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发表于:04-19
400克面粉,其中300克是中筋粉,100克是高筋粉,这就是诀窍!哈哈哈哈哈哈,下面的内容都不用看了,去做饺子吧!顺便分享一个我最爱的肉馅子:肉一份,酱油10%清水10%色拉油8-10%,料酒2%糖2%盐1%,葱少许。...
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发表于:09-02
我家渣烤箱,试了无数遍蛋挞皮总是烤不脆,简直魔咒!试过先把蛋挞皮拿出解冻,试过冰箱拿出直接烤,试过先把蛋挞皮在预热的时候单独先烤,试过放下层烤,结果就是虽然略有差异,但是都不够脆。这次终...
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发表于:08-17
如果你正为蒸不好馒头而烦恼,那就花两分钟把这篇看完,兴许会让你的烦恼一扫而光。用料普通面粉200克火龙果汁100克砂糖20克酵母粉2克论蒸馒头,我有诀窍!的做法如果你正为蒸不好馒头而烦恼,...
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发表于:12-10
许多日本料理的米饭都会叫人赞不绝口,以为只有日本大米才能如此口感,香软Q弹,其实只要掌握这个诀窍,任何大米都可以获得品味提升,赶快试一下吧!用料大米:适量水:适量食盐:1g以下白醋:3-5滴玉米油...
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发表于:11-25
很久没有上传菜谱了,如何做好一锅新疆人爱吃的抓饭有很多版本,于我而言掌握水和米的比例始终有点不得要领,经常会做出一锅口感偏软的抓饭,去年年末请教了一个维族同事,详细口授了她们做抓饭...
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发表于:04-29
小鱼,炸着吃最好吃!喀呲!太酥脆了海边的人最喜欢把瘦小的鱼,晾干了,裹上一层薄薄的面粉,炸的脆脆的,再就着一个馒头,手边再来碗热乎苞米面粥,这就是一顿美味的晚餐!用料小鱼若干(500克为宜)盐少许...
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发表于:10-23
做干脆面总是不成功还煎了半天?那是因为……你没有用这个小秘诀!它就是……微波炉!用料挂面一人份香葱一截蚝油、油一丢丢孜然粉辣椒粉各1勺白芝麻一勺盐、糖各1克快速制干脆面の诀窍的做...
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发表于:08-10
可能有些板栗不好剥,方法不一定管用。这里用的迁西板栗,甜,好剥。用料板栗克水克盐克剥板栗的诀窍(有图)的做法锅里加少许盐(大概一小勺),水烧开关火,板栗洗洗倒进去,盖上锅盖,闷2分钟。要趁热剥...
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发表于:08-10
用料五花肉500克干辣椒3个姜5片八角1个桂皮一小段葱半根红烧肉肥而不腻有诀窍的做法选肉切肉就不用说了,这是每一个喜欢吃红烧肉朋友必备的本领。重点是~~如图~~干炒!!这是诀窍第一步,铁锅烧热...
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发表于:03-01
每次做馅饼时,包馅的收口处,总是有一坨的面,吃到嘴里就觉得不舒服😔前些天用手抓饼做了次馅饼,就没有这个问题。心想应该用油把面团封一下,再拿来包馅做馅饼,可能就可以解决这个问题的了。这...
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发表于:01-15
煎鱼时,应尽量采用热锅冷油法,且油要少。鱼表面水分要吸干,小火慢煎,一面煎透再翻面继续煎,不要频繁翻动或拨弄,这样才能保证鱼皮完整,不易粘锅,鱼身也能煎制均匀。用料...煎鱼时有什么诀窍?的...
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发表于:05-28
先记一下诀窍用料鱼条蒸鱼豉油勺料酒勺姜片葱根盐克鸡精生抽醋清蒸鱼诀窍的做法1、鱼去鳞片后用七八十度热水浇烫,之后用刀刮,去粘液2、大葱垫底,使空气流通3、热水上锅,水里加醋,大火十分...
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发表于:10-21
粥要香软糯滑的秘密有两个1,浸水半小时以上,这个可以让煮出的粥软软的2,浸水后的米放冷藏室保存会,原理是冷藏可破坏大米的分子结构,可让煮出的颗粒大且糯用料大米40g水350g南瓜适量糖适量(...
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发表于:04-08
台湾牛肉面风靡南北,其精髓在于面好、汤浓、肉大块,要做出地道风味,学学这几招:选用牛腩和牛腱子,加多种香料和萝卜一起炖煮,炖好的萝卜还可以单独作为配菜吃。卤好的牛肉码在面碗里,再浇上浓...
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发表于:08-28
🍃芹菜的营养价值非常高,富含蛋白质,胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,常吃有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静等功效。用料西芹2棵盐5克五...
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发表于:10-27
儿子喜欢吃炸丸子,尝试过很多方法,最后想到一个东西,炸起来酥软可口。分享给大家。用料胡萝卜1根青萝卜半个鸡蛋1个葱1根黄豆面适量白面适量馒头1个黑胡椒粉适量花椒15粒左右炸素丸子,如何...
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发表于:06-01
从小吃奶奶院里种的老品种小韭菜,嘴给养刁了。那香气完全不是超市韭菜可比的。韭菜不是那个韭菜,但依然感觉比外面切长段的做法好吃哈。用料韭菜100克鸡蛋3个盐3g味极鲜五六滴醋一两滴(可...
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发表于:07-25
今天这款彩色螺旋蛋黄酥,一共做了16个,真的是超级好吃,咬一口酥香好吃一直掉渣,里面包裹的是红豆沙和咸蛋黄,第二天吃还是酥脆的,做法非常的简单哦,喜欢吃蛋黄酥就自己动手做吧!用料油克中筋面...
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发表于:03-08
用料土豆1个青椒1个干辣椒4个花椒7.8粒陈醋1勺盐少量鸡精少半勺五香粉少量酸辣土豆丝(绝对清脆爽口,比外面卖的好吃,有诀窍!)的做法土豆丝,切丝,尽量不要用插丝,没有切的好吃。土豆丝洗2到3遍,...
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发表于:08-15
南方人,北方人,都爱的脆皮大肠,今天给大家分享个偷懒的简易版。买的卤好的大肠,回家再次加工。简单易操作。用料卤大肠2根花生油适量油炸用生抽2勺老抽1勺料酒1勺八角1个姜3片脆皮大肠(过油...
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发表于:08-17
很多人喜欢吃牛肉,但是自己炒出来的牛肉很容易炒老了太柴不好吃,今天教大家做一道蒜苗炒牛肉,记住处理牛肉的关键几步,你自己也可以做出鲜嫩多汁的牛肉哦~用料牛肉250g蒜苗100g小米辣3个生...
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发表于:07-12
蛋炒饭看似简单~颜值~营养~美味~缺一不可,想要炒出粒粒金黄的感觉🈶️诀窍用料鸡蛋2个虾仁5个冷饭1碗食用油少许黄瓜半根胡椒粉少许盐少许小葱1根有诀窍的虾仁🍤蛋炒饭的做法黄瓜,虾仁,小葱,香肠...
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发表于:05-25
用料米饭饼脆皮米饭饼小诀窍的做法把自己做的米饭饼或者是买的现成的放在不粘锅里面加热!注意要无油无水!翻面继续哄一会,表皮就脆脆的了夹上你喜欢的各种东西就可以了小贴士米饭饼一般蒸...