400克面粉，其中300克是中筋粉，100克是高筋粉，这就是诀窍！
哈哈哈哈哈哈，下面的内容都不用看了，去做饺子吧！
顺便分享一个我最爱的肉馅子：
肉一份，酱油10% 清水10% 色拉油8-10% ，料酒2% 糖2% 盐1%，葱少许。
色拉油区间是适应肥瘦程度不同的肉，偏瘦的肉需要多一点油，偏肥的肉就少放一点油。
如果你还没有找到合适自己的肉馅，可以先以这个为基础试一次，再根据口感调整出自己最喜欢的肉馅哈！
我包肉包子也是这个肉馅。
400克面粉我包了64个饺子，猪肉大概550克左右。
用料
| 中筋粉 | 300克 |
| 高筋粉 | 100克 |
| 水 | 255克（上下5克） |
饺子皮煮不烂冻不裂薄韧有劲道的诀窍！的做法
面粉揉好以后，我分了1/4出来加入了菠菜粉。
绿色擀皮，白色放中间
包紧捏好口
搓细，融合好绿皮和白心。
切好剂子。我是每100克面粉分割16个剂子。
擀皮。我放的不是慢镜头，就是我的手速慢😅。
包上馅子。
好可爱
肥乎乎
煮好了！菠菜颜色深一点，会更好看！
这是另外一次做的！
饺子三吃！蒸、煮、煎！
小贴士
水量根据面粉和环境湿度不同会不一样，目的是得到软而不粘手的面团。
如果不小心粘手了，就在过程中多撒一点干粉即可。
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