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发表于:11-13
梅干菜是江南一带常见的东西,特别是在我们绍兴~~金华酥饼里面包的就是梅干菜和油渣,我们这边早餐店一个小小的永康肉饼要3.5前几天自己烤了一下发现无比简单,父上大人吃上瘾了钦点了这款...
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发表于:06-02
今天还是消耗我的梅干菜系列。今天做个梅干菜肉饼。刚开始想着做成一个一个小饼的样子,后来想了一下。还要分好几个面剂子,然后还要挨个的包,多麻烦啊,最主要是我这笨手我怕包不好,怕做出来...
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发表于:02-05
去了一趟苏州,深深地被当地的美食所吸引,种类太多,只买了2个苏式月饼,回来吃不到了只能自己琢磨了,但是做出来的时间都够我再去一趟苏州买回来了,真真是不容易呀。给的油酥、水油皮的比例可...
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发表于:11-12
#二木食记#梅干菜、肉、面粉、猪油,江南随处可见的食材,在北京,就是我的乡愁。在记忆中,每到秋天,妈妈就会买很多雪里蕻回来晒梅干菜:洗晒切丝、搓盐装罐;20天左右,咸香味甘,又带着一点点微酸的...
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发表于:09-28
第一次做,自己记录下,以后备用用料肉馅儿梅干菜120克猪肉末200克蒜末适量胡椒粉适量料酒适量生抽适量花椒粉适量蚝油适量五香粉适量香油适量糖适量盐适量辣椒粉适量鸡蛋清一个绿豆馅儿(29...
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发表于:12-29
自己可以做的就不在外面买,吃的放心啊用料油皮猪油32克温水128克糖40克中筋面粉252克油酥低筋面粉152克猪油76克馅猪肉300克梅菜干200克生抽1勺老抽1勺耗油1勺鸡精5克糖10克胡椒粉1克梅...
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发表于:03-19
上海一年365天都在排队的鲜肉月饼,到底怎么做呀?带着好奇心来和我一起做吧!用料水油面准备中筋面粉110克猪油15克花生油15克麦芽糖4克80度热水55克干油酥准备低筋面粉60克猪油30克肉馅准...
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发表于:09-14
用料肉糜500克小美苏式鲜肉榨菜月饼的做法材料1-23-5完成...
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发表于:07-31
一直都喜欢苏式的月饼,之前烤的苏式,白白的总感觉少了点什么。自从大淘宝里淘来个印章,真是画龙点睛了。自己做的月饼卫生放心又健康。鲜肉月饼竟然也做出了灌汤的感觉……这次的配方一次...
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发表于:08-06
👨🏻爸爸很爱吃肉饼,所以今年尝试做了苏式榨菜鲜肉月饼,开酥很简单,五花肉馅也是非常香的哦˞͛😏˞͛用料水油皮用料:中筋面粉200克玉米油70克水65克油酥用料:玉米油60克低筋面粉140克榨...
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发表于:09-24
方子做64g/只,12只量。(水油皮23g、酥皮16g、馅25g)借鉴了各家方子精华,写成菜谱是给自己存档,方便取阅。用电饼铛烙的口感比烤的香酥,口感没烤的干,个人喜欢烙出来的鲜肉月饼。猪油自己熬的,...
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发表于:08-25
在腌菜中,梅干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。食用功效1、解毒消肿:梅干菜能消除人体内的多种细菌和病毒,...
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发表于:04-19
特别爱吃中式酥饼。各种酥饼配咖啡或茶...享受一个宁静的清晨或者悠闲的周末的下午!不要太惬意...用料油皮:中粉75克白糖10克猪油29克水29克油酥:低粉或者中粉60克猪油37克馅料:三七肥瘦猪...
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发表于:02-04
家门口开了家安徽菜,门口的小房子每天做着梅干菜烧饼,吃过几次好好吃,休息就尝试一下用料梅干菜一小把克五花肉200克糖20克盐2克面粉250克鸡精1勺水大概克蚝油1勺料酒1勺酵母2g梅菜干肉薄...
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发表于:10-24
视频转发自:5分钟就可以做好榨菜鲜肉饼,简单美味,做饭小白也可以给家人露上一手了!%美食%肉饼%乌江榨菜复制佌链接,哒开Douyin搜索,値接观看视频!用料手抓饼6张小葱2根榨菜1包姜粉1勺料酒2勺...
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发表于:11-13
不油腻得苏式月饼用料水油皮面粉:300g猪油:90g水:120g白糖:20g油酥面粉:200g猪油:100g猪肉:500g盐:6g(味重可增加)白糖:5g姜汁:5g蛋清:一个葱花:适量味及鲜酱油:适量料酒:适量苏式梅菜鲜肉月饼的做法...
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发表于:03-21
今天做了手抓饼版的蛋黄酥,咸蛋黄用完了,还有几个饼皮多出来,突然灵机一动想到可以做鲜肉月饼啊。用料配方一猪肉糜230克生抽8g老抽2g白糖4g芝麻油2g葱姜适量水20g手抓饼4张蛋黄1个黑芝麻...
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发表于:12-15
用料自发面粉适量五花肉沫适量梅干菜适量小葱几根胡椒粉少许盐少许黄酒少许糖少许清水适量色拉油少许梅干菜肉饼(菜干饼)的做法适当容器装面粉,放入少许盐糖以及白胡椒粉,加水和面至面团光...
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发表于:08-31
中秋节又要来啦!今年要把自己喜欢的月饼款式写写齐全。这次分享一个苏式酥皮月饼,是梅干菜的~我写过很多梅干菜菜谱😂,对梅干菜是情有独钟,各地的梅干菜都试过,我自己是更喜欢广东的梅菜,比较...
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发表于:04-24
用料馅料:梅干菜60克五花肉150克糖10克葱花40克盐2克生抽5克芝麻油少量面团:面粉300克热水60克(80度左右)冷水100-115克盐1克梅菜干肉饼的做法用温水泡发梅菜干1-2小时左右市场的梅菜干有...
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发表于:10-07
江浙一带的小伙伴一定都对梅干菜有着不一样的感情吧,记得以前对金华火车站卖的那种硬硬的梅干菜饼有特别的好感,这次照着君之苏式月饼的饼皮方子做了一次,真的酥到爆啊,中秋节随时都有鲜肉...
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发表于:12-13
用料梅干菜100克猪肉300克水边揉边感受吧盐5克白糖10克食用油20克猪油(用来炒香梅干菜)10克蚝油一小勺生抽一小勺姜蒜水20克白胡椒粉一小勺梅干菜肉饼的做法准备肉馅,我拿的是一块五花肉,...
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发表于:09-16
实在是不知道起什么名字好,说是苏式月饼可没用猪油,肉馅也是牛肉馅,但皮还是苏式鲜肉月饼的小包酥做法,就叫苏式鲜肉饼吧。用料水油面:面粉100克糖5克玉米油30克水50克油酥面:面粉100克盐5克...
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发表于:10-28
去年中秋做的,一直没写方子,现在补上。1,最好使用猪油,但是身在北美条件所限,只有黄油,但是全部使用黄油叠的酥皮容易有些硬,毕竟苏式月饼不是皮非常薄的点心因为酥皮也是它的特色风味,就用了...
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发表于:12-09
小时候的最爱之一用料梅菜干馅猪油20克梅菜干50克五花肉(3肥七瘦)450克生抽35克老抽10克饼皮制作水260~280克中筋面粉500克盐5克玉米油/葵花籽油15克梅菜干饼/梅菜鲜肉月饼馅的做法梅菜干...