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发表于:05-22
用料低筋面粉185克蛋清12个蛋黄12个玉米油120克牛奶150克白砂糖120克醋1勺盐2克古早蛋糕13寸的做法玉米油加热出油丝后倒入面粉中小贴士145度80分钟水浴烘烤...
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发表于:09-02
用料鸡蛋10个牛奶140克低筋面粉175克细砂糖115克玉米油100克盐1克柠檬汁3滴面粉0克古早蛋糕—13寸的做法玉米油加热倒入过筛的低筋面粉,快速搅拌均匀,凉后加入牛奶和打散的蛋黄,Z字搅拌到...
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发表于:09-07
用料鸡蛋6个玉米油70克牛奶70克白砂糖70克低粉100克白醋8滴食盐1克8寸古早蛋糕的做法烤箱设置140℃,实际165℃烤70分钟...
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发表于:04-16
本配方源自,“小红书—Jennifer詹”这位博主小姐姐,因为喔妹爱吃,也较快手,特搬运至此,分享给友友们。珍妮佛小姐姐原方用了3个鸡蛋,我家都是草鸡蛋,所以按照我之前的换算:3✖️60g(常规带壳较大...
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发表于:02-01
想直接做个大点儿的古早,搜了半天13寸学厨深盘配方少之又少。。。索性自己综合了其他尺寸的方子自己翻倍再调整,成不成功都是未知所以什么图都没照。。。只为自己记录配比用料低筋面粉21...
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发表于:05-04
做网红蛋糕店的同款,香浓松软细腻的古早蛋糕!选用13寸模具,尺寸:34.6cm*24.7cm*6.5cm用料鸡蛋12个玉米油110克低筋面粉180克牛奶120克糖粉/细砂糖150克盐2克白醋/柠檬汁2滴做网红蛋糕店同...
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发表于:03-04
本方改自瞳寒的八寸菜谱_title_a为了自己方便记录下13寸的我的烤盘是学厨13寸深烤盘,尺寸是34.6*24.7*6cm。其他方形模具尺寸用量可以自行计算,用长*宽*高计算出体积,然后除以已知烤盘体...
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发表于:08-10
第一次吃古早味蛋糕是在镇江万达金街,超级超级好吃,然后,对于一个吃货来说,没有意外的几乎每周都会去吃;然后,没有意外的离开镇江了,郑州也有一家古早味蛋糕,但是不是我喜欢的那家的味道,还超级...
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发表于:10-04
用料鸡蛋8个细砂糖78克玉米油90克低筋面粉130克牛奶90克六寸➕八寸古早蛋糕的做法放入烤箱,135度120分钟水浴法小贴士不是很甜,喜欢甜的白砂糖可加之90g...
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发表于:10-28
用料玉米油110克面粉180克细砂糖130克鸡蛋600克(带壳)香草精随意一点点牛奶120克13寸方盘古早蛋糕的做法蛋黄蛋白分离,备用打发蛋白至湿性发泡备用油加热至锅底看得见油丝状,筛入低粉搅匀...
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发表于:05-07
这个方子是9⃣️寸的,我放入我8⃣️寸的模具中,感觉更高一些,切片更好看。我的模具是:8⃣️寸:21.8*21.8cm,高8cm这个方子也适合9⃣️寸:24*24cm,高8cm用料1、鸡蛋8个2、低筋面粉120克3、玉米油100克4...
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发表于:04-03
没有太多细节,不适合新手,根据自己喜好调整了一下分量用料鸡蛋6个低筋面粉80克可可粉/抹茶粉10-15克砂糖60-70克牛奶75克玉米油/色拉油75克盐1克抖臀蛋糕/巧克力古早蛋糕/抹茶古早蛋糕8...
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发表于:10-21
古早蛋糕做的底胚,用水浴法跟烫面法完成用料玉米油70克低筋面粉100克牛奶75克鸡蛋黄(蛋清留着打发)6个蛋清打发:蛋清6个白糖60克柠檬汁5-10滴去腥生粉2g适量细腻蛋糕古早蛋糕八寸古早蛋...
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发表于:04-18
戚风蛋糕胚做过太多次,也想做点不一样的…比如:古早蛋糕啦!duang~duang~duang~的古早蛋糕好吃又简单!其实跟戚风蛋糕步骤极为相似,古早蛋糕主要是水浴法,其次是烫面,最后注意蛋白的打发程度。注...
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发表于:06-04
13寸烤盘古早配方,存起来方便自己看。准备工作:1、所有材料、工具准备好,以免做的过程中手忙脚乱。固底13寸烤盘,并在内部垫好油纸。2、烤箱烤盘烤一起放进最下层,烤古早用水浴法,所以烤盘里...
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发表于:01-08
模具:chefmade学厨金色13寸深烤盘在我看来,古早蛋糕就是要高高的,大大的,看起来才最有食欲!用料鸡蛋12个牛奶125克油145克细砂糖138克盐2克低粉185克13寸深盘古早蛋糕(笔记)的做法鸡蛋分成蛋...
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发表于:11-24
看了好多方子动不动十几个蛋的真的吃不完啊,这八个蛋的量已经是我家能消化掉的极限了,我用的13寸烤盘,烤出成品高度约5厘米~比正常的要矮一点,但优点是好熟,不会出现烤不透的问题,本人的观点...
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发表于:02-14
用料鸡蛋3个(单个60g左右)玉米油40克牛奶50克低筋面粉45克玉米淀粉10克糖25克白醋或者柠檬汁3-4滴6寸古早蛋糕的做法准备好所有材料三个鸡蛋分离蛋黄和蛋清,我用的是冷藏过的鸡蛋低筋面粉...
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发表于:12-27
这是一款非常好吃的古早蛋糕,组织细腻比戚风蛋糕好吃。因为古早蛋糕是烫面,所以组织细腻。制作方法和步骤:去参照我的11寸和9寸古早蛋糕的制作方法和步骤,也可按照下图中商家所给的比例制...
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发表于:07-24
用料低筋面粉180克细砂糖80克鸡蛋13个植物油150克盐2克柠檬3滴牛奶200克13寸古早蛋糕的做法的做法蛋白和蛋清分离将油加热到70度左右也,然后把低筋面粉放进去搅拌,把牛奶也放进去,搅拌好...
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发表于:10-29
新买的11寸烤盘,自己换算了一下,做了此配方,仅用来自己记录用~烤盘四周加入纸壳,折一个油纸注意:用水浴法烘烤,简单理解,就是在烤箱里多加一个大一点的烤盘,里面倒上水。。。然后把蛋糕的烤盘...
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发表于:04-04
用料八寸细砂糖70克鸡蛋6个大个低筋面粉90克牛奶70克玉米油60克柠檬汁几滴六寸:低筋面粉50克玉米油35克鸡蛋4个盐1克细砂糖40克牛奶60克柠檬汁几滴8寸古早蛋糕(6寸配方)的做法鸡蛋分离,蛋...
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发表于:08-15
★先将食材都准备好,面粉➕玉米淀粉过筛备用,玉米油加热至60°~80°备用,可以微波炉加热一下。★模具里事先铺好油纸,托盘加入适量水,等下蛋糕是要隔水烤的★烤箱140°,70分钟样子★我这个是...
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发表于:08-19
这是一个13寸古早蛋糕的量,我的古早模具尺寸是34cm×24cm×8cm,我也做过方形8寸的,吃起来没有13寸长方形的过瘾,这个配方是在8寸的基础上调整好的,如果想做8寸的,配方适当减少即可。8寸古早...
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发表于:12-07
用料低粉200克油138克白砂糖130克牛奶130克盐2克玉米淀粉10克泡打粉10克鸡蛋13个古早蛋糕13寸加深烤盘的做法65分钟的状态油加热,倒入盆中加过筛低粉+盐+泡打粉,拌匀。加牛奶,拌匀。分离...