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发表于：07-14
其实什么吐司软欧小面包，没有什么本质区别的。这个面团可以拿来做以上所有，当然你要做正宗的欧包法棍，那完全是两码事了。用了软欧的整形方法，正宗软欧是不加蛋奶，也不包馅儿的，为了提高口感...
![中种奶酪全麦面包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "中种奶酪全麦面包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：06-28
前一天做中种手撕北海道，中种发了两小时与主面团混合揉到完全后，发现时间已经很晚了，所以把大半面团放面包机里和风程序做面包，小半面团常温下放到今晚。考虑了一天决定今晚用中种做奶酪面...
![冷藏中种全麦牛奶餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种全麦牛奶餐包方法]( "冷藏中种全麦牛奶餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种全麦牛奶餐包方法")
发表于：08-20
很软的餐包，可拉丝。因为已经减糖量了，所以不甜。参考了沐歌的酸奶餐包面粉量，烘烤温度及时间，用了自由女神的中种与直接法转换公式。得出了以下配方，很成功。用料(中种)普通高粉245克(中种...
![波兰种奶酪全麦（30%全麦）吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种奶酪全麦（30%全麦）吐司方法]( "波兰种奶酪全麦（30%全麦）吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种奶酪全麦（30%全麦）吐司方法")
发表于：03-31
这款吐司高钙高纤维，又有浓郁的奶香，柔软可下腰😜，很适合老人和孩子吃哦~不喜欢油过重的可以适当减少用量。夏天请使用冰牛奶并提前冷藏干性材料，新手牛奶预留10%。配方可做450克山形吐司...
![「百合花开」好吃的全麦餐包自己做——奶酪紫米馅全麦餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的「百合花开」好吃的全麦餐包自己做——奶酪紫米馅全麦餐包方法]( "「百合花开」好吃的全麦餐包自己做——奶酪紫米馅全麦餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的「百合花开」好吃的全麦餐包自己做——奶酪紫米馅全麦餐包方法")
发表于：12-12
最近被一款全麦餐包种了草，天天早餐吃它都不腻。我决定自己动手，稍稍改良，面皮中掺一部分全麦粉，里面的馅用紫米紫薯加奶油奶酪用料全麦粉150克【百合花开】好吃的全麦餐包自己做——奶酪...
![奶酪🧀️全麦小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的奶酪🧀️全麦小餐包方法]( "奶酪🧀️全麦小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的奶酪🧀️全麦小餐包方法")
发表于：11-12
这款这款全麦小餐包不仅可以当基础面包来用里面加入草莓酱，蓝莓酱奶酪酱，都是当早餐都是很不错的，而且呢，还可以当作汉堡，面包来用。这个方子可以出18个50g的小餐包用料面团高筋面粉300克全...
![菠萝粒奶酪馅全麦少盐椰香小餐包（汤种法）失败求原因食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝粒奶酪馅全麦少盐椰香小餐包（汤种法）失败求原因方法]( "菠萝粒奶酪馅全麦少盐椰香小餐包（汤种法）失败求原因食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝粒奶酪馅全麦少盐椰香小餐包（汤种法）失败求原因方法")
发表于：03-29
其实我目前为止只做过一次汤种，还是速成汤种，但格外好起筋，所以这次再次试用汤种法，试试看加了全麦粉的效果如何。下班到家7点半开始做，烤完出锅11点10分。用料汤种#金像高筋粉20克牛奶100...
![汤种全麦酸奶盐面包食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦酸奶盐面包方法]( "汤种全麦酸奶盐面包食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦酸奶盐面包方法")
发表于：04-01
纯手揉，无厨师机，需揉出手套膜。用汤种的面团，揉起来比较软比较黏手，请备好刮板随时辅助揉面。用料汤种：高筋面粉30克水80毫升主面团：全麦粉160克高筋面粉340克无糖酸奶250克（可预留10克）酵母6...
![低卡小香软～汤种全麦餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的低卡小香软～汤种全麦餐包方法]( "低卡小香软～汤种全麦餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的低卡小香软～汤种全麦餐包方法")
发表于：06-18
一款可以做汉堡🍔的低卡低脂小餐包～用了汤种+冷藏发酵，即能保证面包的长久柔软又能灵活安排时间，非常适合上班族哦～用料汤种：高粉20水100克主面团：高粉+全(黑)麦粉160g+100g脱脂牛奶+蛋88g（牛...
![天然酵种水果奶油奶酪黑麦餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种水果奶油奶酪黑麦餐包方法]( "天然酵种水果奶油奶酪黑麦餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种水果奶油奶酪黑麦餐包方法")
发表于：02-22
轻黑麦面包体，水果干和奶油奶酪就很配嘛方子来自zopf烘焙的裸麦面包以下配方可做12个餐包用料高粉384g黑麦粉180g黑麦天然酵种60g盐12g即时酵母粉0.6g水330g内陷：杏干（半干燥）适量李子干/...
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发表于：06-03
参考德州农民的天然酵种西葫芦帕玛森乳酪欧包配方，改成了波兰种、采用自制奶酪的百分百全麦配方，咸香可口低脂健康。由于加入了易出水的西葫芦，面团比较湿软粘手，手工操作难度不小。用料波...
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发表于：04-01
用料波兰种：全麦粉（没有的话，你就换成高筋粉，那就不是全麦啦）100克水100克酵母1克主面团：高筋面粉310克酸奶（牛奶也行，量减少一点）130克（预留10-20）鸡蛋50克糖60克盐3克奶粉18克黄油20克酵母3克蛋...
![汤种椰浆全麦面包❗奶酪蜜豆馅食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种椰浆全麦面包❗奶酪蜜豆馅方法]( "汤种椰浆全麦面包❗奶酪蜜豆馅食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种椰浆全麦面包❗奶酪蜜豆馅方法")
发表于：07-18
用风炉同时烤两层的，家用烤箱建议减半操作。用料汤种材料：高筋面粉25克水125克主面团材料：高筋面粉325克全麦粉150克汤种150克细砂糖65克全蛋液55克椰浆70克牛奶105克盐6克鲜酵母（干酵母用...
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发表于：07-13
用汤种法做面包，就是在揉面的过程中加入汤种面糊，让面团可以吸收更多的水分，更加保湿，延缓老化速度。汤种的做法是将面粉和水混合，加热到整体糊化。传统做法中，由于火力大小和烹煮时间难以固...
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发表于：12-13
其实本来是打算做吐司的...其实这是个中种的方子...其实我丢了一团欧包面团下去...其实这货真是出乎意料的好吃~用料中种：欧包面团170g酸奶（我用的草莓味）100g高粉150g主面团：奶粉15g砂糖2...
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发表于：06-08
这款面包少糖少油，内部组织柔软而有韧性，没有海绵似的感觉，空洞细密而均匀。烤制中，全麦和干果的香味在整个房子里弥漫开来，酸甜香弹，每一口都值得留恋。。。用料1）种面团高粉140g（巴黎大磨坊T...
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发表于：05-27
没啥特别，记录仅为下次做方便称量材料。图片奶黄偏少，记录为调整方向。用料中种面团温水20克酵母3克冷水87克高粉189克主面团水57克奶粉11克砂糖22克全麦粉81克盐（出筋后）3克黄油（厚膜后）16...
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发表于：06-17
中种可以提前做好冷藏室发酵，一般24-72小时都可以，这样比较方便我可以随时做面包啦。用料中种酵头高筋粉100克水100克酵母粉2克主面团高筋粉300克全麦粉30克鸡蛋1个酵母粉4克亚麻籽粉30...
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发表于：11-30
总感觉在市面上不常能买到奶酪含量高味道特别香浓的面包，纯全麦的奶酪面包更是少之又少。那就自己来做一款吧。这款全麦面包里面夹着奶酪，外面包裹着奶酪粉，因面包配料及其简单，所以特别突...
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发表于：12-18
用料高筋面粉210克鸡蛋2个红波奶酪50克全麦粉50克洋车前子壳8克酵母4克盐3克脱脂牛奶130克马苏里拉30克小葱3根全麦葱香奶酪小餐包的做法除奶酪外，所有材料混合，揉面。醒发至2倍大。排气...
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发表于：08-22
自从迷上了汤种和淡奶油的组合，做了好多尝试，尤其这款咖啡餐包，风味十足。我用18cm*18cm的方烤盘。前三步骤图偷懒用了土司的。用料汤种面团高筋面粉20g清水80g主面团高筋面粉240g全麦粉2...
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发表于：07-21
配方来自《65度汤种面包》，汤种的做法简化了（直接用100克开水加20克面粉搅拌均匀放凉），糖和酵母份量调减了。面团很湿，比较难操作，但成品十分松软用料高粉210低粉56奶粉20糖30盐3黄油20鸡蛋3...
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发表于：01-01
一个全麦面团做成了两种形状，圆的当汉堡坯，长的做热狗~面包里的80汤种是15g高筋面粉加75g水搅拌均匀小火加热并不断搅拌至浆糊状，密封，凉透后使用。时间充裕的冷藏一夜再用更好，汤种是面团...
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发表于：06-08
本来是想做成吐司的，冷藏后的面团出膜太快了，谁知道面团揉过了，失去了弹性，那就做小餐包了，口感还是很不错。用料1⃣️汤种高筋面粉15克水75克2⃣️天然酵种180克(水粉1:1)3⃣️主面团高筋面粉105...
![紫薯椰蓉奶酪全麦面包（汤种+老面）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯椰蓉奶酪全麦面包（汤种+老面）方法]( "紫薯椰蓉奶酪全麦面包（汤种+老面）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯椰蓉奶酪全麦面包（汤种+老面）方法")
发表于：07-18
找个地方记录方子而已用料汤种125克老面84克高筋面粉150克全麦粉100克牛奶30克细砂糖30克蛋液25克酵母2.5克盐3克黄油17克紫薯泥200克椰蓉20克奶油芝士120克紫薯椰蓉奶酪全麦面包（汤种+...
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