辣条是我的最爱，豆制品出门必点，哈哈哈。一直想自己尝试做买的那种口味的麻辣香干，又害怕嫌工序麻烦，无意中发现@某宁儿卤煮出的麻辣干子，真的真的非常好吃，立马学回来...无意中发现改良下版本，制成更简单，味道却也是别有风味的，于是，一闲下来便会三五斤的做了自己吃，拿来送人。。。这是感觉有成就感的、第二道特别想发出来共享的食谱。
用料
| 油 | 800克 |
| 盐 | 3勺 |
| 孜然粉 | 3勺 |
| 辣椒面 | 3勺 |
| 大蒜 | 3 个 |
| 姜 | 1小块 |
| 孜然粒 | 1小把 |
| 芝麻 | 1小把 |
| 香干 | 3斤（1500克） |
自制辣条干子的做法
1.香干洗干净，捞出来沥干水分（买了两种形状的干子）
2.把香干切成三角形和长条形的，再把拨好的大蒜洗干净、姜洗干净切片备用
3.姜、蒜用绞肉机搅成末儿。（ps:用绞肉机只需3秒，没有绞肉机的宝宝就只能用刀，把姜蒜切成细末儿了）
4.热油炸香干（最好使用不粘锅）。用大火把油烧开，加入香干炸2分钟左右；再转中火，炸到香干表面有大气泡，这样炸出来的香干外焦里嫩。
5.关火。捞出炸好的香干，沥掉多余的油备用。
6.用炸过香干的油，取适量（像炒菜一样的放油）炒锅先依次加入油、盐、姜蒜末、孜然粉、辣椒面
7.开最小的火，翻炒图6的配料，炒出香味后关火
8.加入炸好的香干，加入剩下的孜然粒跟芝麻，翻拌均匀。
9.完成出品。
10.再来一张长条形的。（今天炸了两种干子）
11.附上两张材料集合图
12.集合图
简单、美味、健康的辣条干子，快做起来吧！
小贴士
1.使用不粘锅跟绞肉机，做这道美食省时省料。
2.正方形香干切“米”字，秒变三角香干；一次摞4.5片一起切，很快切完了。
3.大火炸香干，根据油温变化，适当控制温度高低。太高温度了就调小火，反之。没有必定的温度要求，但是香干能炸出外焦里嫩，口感会更好喔。（用不粘锅炸完香干的油，还可以炒菜哈）
4.辣椒、孜然可以根据自己的口感做调节，喜欢吃辣的，还能加一些干辣椒碎。孩子吃，不太能吃辣的，图片中的三勺刚好，不太辣。
5.配方是三斤香干的！！！如果做的少，可以自己减料，没有必须的克数要求，我就像炒菜一样，随手放🙈值得注意的是，盐多了，会毁食材！可以边拌边试试味道，根据自己的口感加盐。
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