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发表于:12-18
听以前在作坊做过的师傅说,蒸好的豆子是要用水把豆沙洗出来,然后装进布袋里压上大石头把水份挤出来再进行制作的,今天参考参考以前的做法,纯手工做了一斤红豆沙馅。用料红豆500克冰糖150克...
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发表于:08-10
每次回到台湾我必买必喝的就是这个“超大杯古早味红茶“,说穿了这一杯不过是一千cc的红茶跟碎冰,但是我喝到的却是乡愁。材料其实没有什么特别的,比例也随着个人可以随意变化,像我都是随手...
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发表于:11-28
蛋糕的方子是参照小狐狸君君蔓越莓卷的方子。我用的土鸡蛋,所以用量比较多,用一般的鸡蛋2个就够了。用的8寸的方形烤盘,如果用长帝的大烤盘土鸡蛋6个,其他全部加倍。请无视我没有擦刀,蛋糕...
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发表于:01-02
翠绿的颜色,海苔的清香,豆沙的绵密,润泽而清甜,如小绿新发,是春天的味道!——————————,,,,,,,,,,,原味的水浴古早蛋糕组织细密,湿而不干,甜度很低,蛋香很有回味,口感有重油蛋糕的扎实又有戚风的清丽...
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发表于:07-29
铜锣烧,百吃不厌,什麼馅料都有,但还是更喜歡原味栗子红豆沙,更有味道,一种东西第一吃到好吃,以后都会一直喜歡,好像古早味一直喜歡🥞🌰这个不但好味还很养生,全家都喜歡用料鸡蛋2个白糖60克蜂...
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发表于:07-25
用古老方法慢慢熬制,带红豆颗粒,更有口感。不管是用来做红豆沙甜汤还是用作甜点的馅料,都是极好的。用料红豆150g水400+800+800ml白砂糖80g(根据个人口味调整)盐一小撮『古早味』红豆沙的做法...
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发表于:08-25
在家乡唯一一家欧包店(虽然名字是仿帝都原麦山丘的辣!)里吃到的叫做古早味的面包甜而不腻的红豆沙加上酥香的肉松让味蕾都怀孕了天!于是…自己来!用料面包体牛奶250ml红糖2Tbsp盐2/3tsp高...
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发表于:07-11
用料红豆250克白莲子(去芯)30克干百合30克冰片糖50克(糖的分量看个人口味)老陈皮(越老越好)2片古法红豆沙的做法清水泡陈皮,待陈皮泡软。把白莲子去芯泡最少一小时干百合泡最少一小时。隔晚泡...
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发表于:05-24
就是小时候的味道用料绿豆馅240克早餐饼若干淀粉若干勺鸡蛋1个古早绿豆饼的做法准备好绿豆馅、鸡蛋、早餐饼、淀粉绿豆馅揉成40克/个,夹在两块早餐饼中间压实,滚上淀粉滚上鸡蛋液油锅烧...
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发表于:01-03
主要改编于淫小笙的古早红豆包。海绵酵头面团是目前我最爱做的,提前一天做好,第二天加到主面团里,做出来面包的口感湿润软绵绵很好吃。用料海绵酵头面团高粉92克与手心一样温度的水56克耐...
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发表于:01-12
【王小米美味手册|古早味红豆沙】昨天做完,满屋子的蜜豆香气,原来现磨的食物都是这么香。。熬好的豆沙可以做什么?红豆奶昔🥤呀,包豆沙包🥠呀,陈皮豆沙小圆子🍵呀,绿豆糕呀,八宝饭呀,红豆面包...
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发表于:12-15
清热降火的绿豆沙,口感浓郁又绵密,搭配Q弹有嚼劲的黑糖珍珠粉圆,炎炎夏日来一杯🍹,沁凉消暑又有饱足感😍😍食谱最后有自制黑糖珍珠粉圆的做法➡✅需要用到:木薯粉100克黑糖40克水65克✅相关...
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发表于:12-20
用料牛奶(流沙心)20克咸蛋黄(流沙心)4个细砂糖(流沙心)20克盐(流沙心)1克奶油或牛油(流沙心)20克奶油芝士(流沙心)55克古早蛋糕玉米油60克鸡蛋6个低筋面粉66克细砂糖40克盐1克玉米淀粉6克水66克流...
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发表于:06-30
所谓美食背后的故事就是我想吃。。用的是万能的日式甜面团~千万收藏了!(更详细的打面步骤,请戳链接三明治牛奶吐司)用料日清山茶花高筋粉250克冰牛奶145克韩国幼砂糖45克全蛋液25克安佳奶粉...
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发表于:08-15
用料红豆60克水150ml牛奶100克炼乳50克玉米淀粉15克古早味红豆牛奶冰棒的做法红豆加入150ml左右的水,用电压力煲压30分钟左右,煮至红豆彻底熟软但颗粒完整的程度。(如果使用砂锅煮红豆,可...
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发表于:06-15
吃过很多市售的品牌青团,心目中最好吃的还是外婆做的青团,蒸好的青团油绿如玉,带着一股清淡又悠长的青草香气。好吃的青团一定要用麦汁或者艾草汁做,外婆用的麦汁是从无锡阳山买的,阳山的青...
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发表于:11-14
说到鲜肉月饼就不得不提到豆沙月饼,人的口味很奇怪,有的人喜欢吃咸的,有的人喜欢吃甜的,我家婆婆就是甜派代表,虽然鲜肉的她也爱吃,可始终是惦记着豆沙的口味,我一说要做月饼,老人家立马炒了一...
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发表于:11-25
8个面包量用料中种面团:高筋面粉175克白砂糖12克牛奶37克水67克耐高糖酵母5克主面团:高筋面粉75克白砂糖37克盐2.5克鸡蛋25克水37克黄油25克红豆沙280克古早红豆包的做法将中种面团所需...
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发表于:08-09
古早味红小豆奶油雪糕味道源于妈妈特别爱吃的康乐小豆冰棍儿浓浓的红豆香,绵绵的奶油雪糕~充满儿时的回忆小时候和妈妈一起逛滨江道,每每走到康乐食品卖冰棍的窗口,妈妈都要来一根小豆冰棍...
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发表于:02-12
做法来自Tiner宅宅,感谢!本来想做豆沙的,看了她的雪糕马上改主意了,超想吃的,然后按自己的材料口味改了下,因为红豆已经煮好了,用vitamix做这个雪糕超级快手,而且做好了清洗也很方便。我做的量...
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发表于:12-05
用料低粉115克黄油40克红豆沙100克古早豆沙饼的做法豆沙和黄油倒入碗里有打蛋机搅拌筛入低粉,把面团揉成长方形放入冰箱冷冻1一个小时冷冻好的面团切片,放在烤盘里175度烤15分钟小贴士豆...
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发表于:11-12
用料低筋面粉60克牛奶45克细砂糖45克鸡蛋4个玉米油45克网红古早蛋糕的做法蛋糕模具铺上硅油纸,备用分离蛋黄和蛋清玉米油加热至冒油丝即可面粉过筛用打蛋器边搅拌边加入热油搅拌至没有...
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发表于:07-18
这款台湾味的欧包真的是大爱,甜甜的豆沙和咸咸的肉松搭起来很美妙,主面团水量比较高,这也造就了这款欧包松软麦香的特点用料高筋面粉350g全麦面粉150g酵母5g盐8g蜂蜜50g水400ml豆沙240g肉...
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发表于:06-18
手工制作,纯天然食材,无添加,口感绵润细滑,用来做红豆包、春卷、铜锣烧、艾青团、蛋黄酥、肉松饼,最好不过来。推荐经常做烘焙的朋友们常备此款万能豆沙馅。用料食材计量单位克豆沙300陈皮...
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发表于:06-03
有没有觉得外面买的红豆沙又甜又腻还没豆香味儿?想吃小时候味道的红豆沙吗?自己在家三步就能做出香甜不腻,口感绵沙的红豆沙。第一步就是煮红豆,我上一篇帖子就是《教你煮出粒粒绵软酥而不...