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发表于:12-28
红曲是寄生在粳米上的一种霉菌,经分离后是最好的,纯天然的食物色素,尤其是添加的肉类里,在红曲霉蛋白酚的作用下,腌制后的肉质变得细嫩,能让成品色泽鲜亮诱人,还能增加难以言表的风味。猪后臀...
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发表于:12-26
用料绍兴酒五花肉生姜糖蚝油红酒曲生抽老抽红酒曲烧肉的做法五花肉切块飞水凉水冲紧肉控水姜切片烧热锅下姜片肉倒入锅中文火干煸肉块5分钟后倒入绍酒大火出酒香味转小火加糖生抽老抽...
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发表于:01-17
入冬以后,家家就开始做香肠了。我今年和往年不一样今年用的是红曲粉。其实用和不用味道都差不多拉。用了可能颜色会好看些。不用,味道也差不离哈。那么,年年做的香肠,今年和往年又有什么区...
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发表于:08-22
简单快手却相当惊艳的一款曲奇,配咖啡配茶配牛奶都超赞!!!灵感来自于超爱的红糖肉桂卷轮。喜欢肉桂+红糖+黄油的搭配,闻到味道就想扑上去的那种喜欢,但是懒癌如我前段时间面包做多了懒得做发...
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发表于:04-13
酱香浓郁、配米饭神器。朴实无华,肉质软烂,可以夹饼,夹馍。有肉质不柴的秘诀,以及炒糖色的注意事项。用料五花肉1000克鸡蛋5个冰糖100克葱姜若干老抽生抽酱油看步骤里的比例料酒适量海盐适...
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发表于:01-27
这里用的手工面条和意式番茄酱都是自制的哦!菜谱请戳👇自己动手做的意大利肉酱面真的和外面餐厅的味道不一样哦~赶快来试试吧!用料大番茄4个牛肉糜400克洋葱半个意式番茄酱1份意大利手工...
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发表于:12-04
阮阮姐是我老妈,老妈私房菜谱。本次用到红曲米,红曲米有降压降脂的功效,大家可以百度搜索一下,如没有红曲米也没关系,此道就是基础班红烧肉的做法。用料五花肉(零号土猪)500g料酒1锅铲冰糖6小...
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发表于:12-28
炒饭家家都会经常做,这是处理剩饭的最好方法。从我们的饮食习惯来看,中国人更喜欢是热的食物,即使是早餐也是用温热的食物来醒胃补充能量。小时候早餐吃得最多的是妈妈做的蛋炒饭,早晨的时...
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发表于:04-18
一次朋友买了香港小熊🐻曲奇,让我品尝,问我可不可以用自己采购的放心食材,做出来相似口感的曲奇。这个课题让我觉得很有挑战,于是便开始研究这个让很多很多人着迷的神奇口味……有疑问的朋...
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发表于:08-22
为了消灭一些零碎存货做了,味道居然很不错。自存一下。用料香蕉一根,剥皮后称了一下共130克黄油80克红糖35克白砂糖25克中粉55克高粉70克玉米淀粉20克混合果干燕麦麦片6勺盐2克小苏打1/2...
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发表于:01-02
用料黑芝麻油20g羊腿肉750g红曲米15g去皮老姜100g盐红曲炖羊肉的做法红曲米打碎成粉末,加入700ml水煮成红色的水,过筛,去掉米备用羊肉切大块泡水20分钟,姜去皮切大片锅烧热,加入黑芝麻油,转...
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发表于:01-06
作为烘焙新手,曲奇应该是比较简单易上手的甜点。尝试了很多曲奇菜谱,本人觉得这个菜谱比较适合自己口味。这个分量刚好可以烤两盘曲奇,还可以做两款不同口味的曲奇。配方不会很甜,根据自己...
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发表于:12-22
减脂星人想吃曲奇了,做了这款吃不胖的燕麦曲奇,我就敢了。用料即食燕麦100克红椒粉3克全蛋液50克牛奶15克葡萄干25克奇亚籽10克花生酱100克红椒花生酱燕麦曲奇的做法全蛋液与花生酱搅拌...
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发表于:07-01
查看天气预报,最近天气不错,决定灌香肠。虽然费时间也挺麻烦,但是我喜欢自己动手,做完挺有成就感。红曲是曲霉科真菌紫色红曲霉,又称红曲霉,天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。1.近...
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发表于:09-19
一道很耗时间的菜,但是成品出来的时候一定会觉得时间花得很值得用料五花肉1000g红曲米8-10g生姜适量料酒适量冰糖适量生抽适量豇豆干少许duangduangduang的红曲烧肉的做法豇豆干事先用...
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发表于:01-04
荔枝肉是福州经典名菜,因将上排肉片切花刀油炸成似荔枝外皮加番茄汁而形成滴;今改用梅花肉一样切花刀,红曲酱当酱汁吸附肉粒面上,形也似荔枝,所不同是咸香味,梅花肉有细雪花分布,虽带点油脂但...
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发表于:07-10
老公喜欢吃上海的红烧肉,一直说给他做,今天终于做了,哈哈哈哈肉买多了怕太腻,就做了两个版本,真的不分高下无法抉择哪一个更好吃!!另外买肉真的还是很重要,一定要买五花肉,挑选肥瘦均匀的,做出来...
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发表于:06-17
综合了网上各种食谱,现提供一种家里材料设备齐全时间充裕闲得无聊时使用的非常复杂的做法肉酱量较大,做一次吃一周煮面条步骤在最后用料意大利面200克西红柿3个肉末200克法兰克福香肠适...
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发表于:10-25
在外地吃不到家乡的美食,那种心情真的很郁闷~想必很多朋友都有所体会~特别好吃,喜欢的小伙伴做起来哦!用料瘦肉500克盐适量红曲米180克(喜欢颜色浅的可以减量)白粥一锅冰糖或者白糖适量白酒几...
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发表于:03-30
红曲肉是白族人宴席上必不可少的一道菜,不管红事、白事都会见到它的身影,象征日子红红火火。红曲肉的颜色不是用化学色素染成,而是纯天然的红曲米的功效。红曲米是以籼稻、粳稻、糯米等稻...
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发表于:02-28
斩赤红之瞳中黑瞳妹妹成天抱着吃的果酱曲奇!想做好久了,终于有空做一下!用料黄油60克低筋面粉140克鸡蛋1个细砂糖15克盐5克炼乳20克蓝莓果酱适量斩赤红之瞳——果酱曲奇的做法软化后的黄...
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发表于:04-24
蒸三到四个小时比高压锅半小时出来的更有口感。用料五花肉克祛腥材料:小葱姜料酒增香材料:八角桂皮香叶花椒没有也行大葱没有也行草果没有也行大蒜生姜调料:冰糖(炒糖色用)生抽盐腐乳没有也...
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发表于:11-14
为了消灭红糖和燕麦,然后我喜欢花生,从而诞生的饼干!(以下方子的用量均为大概,未仔细量过,感觉差不多就可以哈)用料红糖30克燕麦片30克花生酱1大勺植物油40克牛奶20克低筋粉60克坚果麦片1把红...
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发表于:07-25
参考王光光等人的方子,略有改动,此次成功。为了健康不断总结中……总结:油糖比例是相对的。饼干或曲奇整型后冷藏20分钟在烤制比较容易保持形状。A甜B√咸C甜D难挤【葱香桃酥加0.012小苏...
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发表于:04-03
用料香菇300克猪肉馅300克洋葱¼个蒜6瓣姜3片黄豆酱或豆瓣酱1大勺郫县豆瓣酱1大勺生抽2大勺料酒1大勺白糖1大勺耗油1大勺白胡椒粉适量香油适量白芝麻一大把万能香菇肉酱下饭酱,香菇肉酱...