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发表于:09-16
经典完整的蓝带方子好难得mark下用料油45g水50g鲜奶30g低筋面粉70g泡打粉1g抹茶粉10g蛋黄90g蛋白180g细砂糖70g装饰:奶油350g抹茶粉10g热开水20g蜜豆适量蓝带。抹茶红豆戚风蛋糕。直径2...
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发表于:04-07
用料鸡蛋2个奶油200-250克均可低筋面粉100克草莓16个左右大草莓牛奶230-250克糖30克(10克皮20克奶油)植物油10克(可不加)草莓千层(20cm)的做法准备好材料,在大盆中将两颗鸡蛋打散,倒入10克糖,筛...
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发表于:07-15
这款黄油戚风是津田老师的代表作品!重点是黄油和牛奶的完美结合!如果觉得太甜,可减糖至120克!鸡蛋要用L号的大鸡蛋(65克以上的)如果用60克左右的鸡蛋就要6个蛋黄,7个蛋白!20cm中空戚风模具用料...
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发表于:10-09
最近南瓜和菠菜便宜,而有营养。我想挑战没做过的菜。这次因该可以说成功~用料菠菜4把南瓜200克鸡蛋3个洋葱(小)1/2个火腿50克西兰花1/3朵蘑菇1个千层酥饼1~2片芝士50克鲜奶油50克盐适量胡椒...
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发表于:03-29
方子来自绝世小芊的酸甜轻盈百香果戚风,因为我家的模具是20cm的,我在此基础上增加的份量,在此谢谢绝世小芊♥️,也方便自己以后做此方,所以记录下来。此款戚风口轻盈,酸甜可口,特别适合爱吃百香...
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发表于:07-11
用20CM中空模的方子,加了紫菜碎和肉松进去,就变成了香香的有肉蛋糕了,虽然整体还是甜味为主,但是每一口吃到肉松的感觉也是很美妙啊!用料蛋白5个白糖90克蛋黄5颗低粉90克玉米油70克酸奶(应该...
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发表于:05-05
这个配方是YouTube上的非常棒,一次成功!用料鸡蛋(70g)5个低筋面粉120g牛奶100g植物油80g白糖(放蛋白里)60g白糖(放蛋黄里)40g戚风蛋糕(20cm中空模)的做法做法参考君之老师烤箱参考(我的烤箱温度偏...
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发表于:12-29
想做少一点,一次性吃掉,用这个圆盘比较方便,再打点奶霜,好吃极了。只是记录一下配方,过程就不详细写了,过程参考我的另一个方子:蛋糕卷28*28金盘。用料蛋黄················...
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发表于:07-27
记录。此配方可以做两个肉松面包用料高筋面粉190克鸡蛋1个糖20克牛奶100克黄油20克酵母1.5克盐2克白芝麻、海苔、肉松、蛋液适量肉松面包20cm方盘(8寸)的做法面粉、鸡蛋、糖、牛奶、盐、...
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发表于:03-29
最近超迷烟囱戚风,下厨房的奶油奶酪戚风没有20cm的方子,感谢闪闪妞拍照青井老师的方子给我,在此基础上稍稍调整的,记录下来便于以后自己做。因为此前已经做过圆模奶酪戚风,从此成了我的心头...
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发表于:03-18
第一次做菜单,但没有拍步骤图,在公司的一本食谱里发现的,(原方是日文版的,15cm两个)其实很简单,口感介于面包和蛋糕之间!用料高筋粉140g低筋粉60g酵母3g盐2g糖30g奶粉8g全蛋液40g温水88g无盐黄...
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发表于:04-09
所有的小四卷都是对应28cm烤盘的,而我买的小烤箱对应20cm烤盘,经过几批的调整,我终于做出了非常好吃的摩卡卷,希望能帮小烤箱的朋友省去调整的时间。关键词:前蛋法/小三卷/正卷/20cm烤盘可...
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发表于:07-13
用料鸡蛋5只(一只60g)低粉90g油50g牛奶50g糖60g8寸戚风(20cm圆模)的做法170度烤40分钟...
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发表于:03-13
用料蛋黄7个低粉140克色拉油90克水or牛奶or果汁100克糖80克蛋白7个醋or柠檬汁适量几滴20cm加高戚风的做法称粉色拉油和液体乳化这不很关键不可偷懒哦😊采用后蛋法筛粉搅拌分次加入蛋黄...