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发表于:01-02
【“手艺人”的情绪】那日在木墨拍摄,李老师提问为啥我都是皱着眉在做点心。要不要面带微笑!嗯,我觉得这样有点不符合我的内在人设。发人深省的提问,细想自己在做点心的时候,好似身体就会自...
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发表于:01-01
今年很火的米月饼,咱也来尝试下。。。可以根据要用的模具,加入果蔬粉或食用色素,来做各种颜色的月饼皮。。。小小的一个,甚是可爱呢✌️✌️✌️我做的是五十克一个的榴莲形状,米月饼饼皮和馅儿比...
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发表于:10-25
其实只要宝宝长了多颗牙,七八个月吃这餐饭没有问题的,蔬菜也可以按照家里有的食材调整。我家是因为宝宝出牙晚,现在五颗牙了,所以才想起来给做这个。用料西葫芦少半个鸡蛋1个西蓝花2朵芹菜...
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发表于:01-01
月饼季了,做一个不一样的月饼吧,寓意好,别出心裁。还很简单好上手用料易小焙广式月饼粉200g转化糖浆150g花生油50g黄金芝士粉10g抹茶粉1g易小焙流心馅料50g易小焙白豆沙200g易小焙五仁馅...
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发表于:10-22
超松软的小饼,特别适合刚吃颗粒食物的宝,没牙也能吃用料苹果1个鸡蛋1个低筋粉一勺坚果粉少量苹果松饼(8个月+)的做法苹果去皮切块,打入鸡蛋、加坚果粉料理机打2分钟加入一勺低筋粉拌至无颗...
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发表于:10-12
继续努力用料耐心爱心恒心19个月20个月21个月宝宝一日三餐的做法花样馒头各种🍰...
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发表于:07-23
用料(月饼皮)转化糖浆(顺南)296g(皮)陈村枧水5g(适当1-2gadj)(皮)花生油100g(皮)高筋面粉(金像)37g(皮)低筋面粉(美玫)343g馅料(莲蓉或豆沙)(顺南)1500g左右咸蛋黄44个63g模具一套刷蛋液毛刷1个月饼(44个,63g)的...
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发表于:09-23
把自己做月饼的过程做个整理,明年好用用料中筋面粉9g/个转化糖浆6.4g/个花生油2.3g/个枧水0.18g/个蛋黄水一个蛋黄四分之一蛋白加15g水月饼笔记之广式月饼50g/个的做法准备月饼皮:枧水+...
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发表于:04-26
这是国庆摄影展前的最后一个菜谱了哈哈~配方可做50g圆形花片月饼模16个~不放蛋黄的做15个。我没试过别的油,不知道会怎样,个人认为广月的传神之处莫过于香气四溢的饼皮呀小时候亲戚送的广...
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发表于:01-28
用料糯米粉40克粘米粉30克澄粉30克牛奶180克糖粉50克玉米油(黄油)20克冰皮月饼皮(12个)的做法一、所有材料加入主锅,2分钟/速度3,拌匀。二,倒入一个保鲜盒,主锅加600克水,蒸35-40分钟,中间搅拌一...
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发表于:09-20
又到一年月饼季,什么月饼最好吃😋绝对是云腿!云腿!云腿!⚠️每个人采购的食材(火腿),在具体处理细节上有些差异。家里人少的可以减半做。用料【月饼皮材料】冰糖粉80克蜂蜜30克水140克猪油230克...
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发表于:09-18
又是一年中秋到,自从会做月饼之后,就不爱吃卖的月饼了,虽然自己调馅烤制很麻烦,但是孩子、爸妈喜欢吃,我就有动力做!用料1、面皮面粉:1150g糖浆:800g碱水:25g玉米油:340g2、五仁馅花生碎(5-8mm):500...
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发表于:07-25
用料糖浆35g枧水1g色拉油12g吉士粉3g低筋面粉50g广式月饼(50g,6个)的做法将所有材料依次加入,混合均匀,醒30分钟。面和馅按照3:7的比例,馅35g,包在一起,团成圆形。将包好的月饼球,放入磨具中,压...
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发表于:12-20
用料咸蛋10个中粉147克糖浆104克油45克枧水3克馅料250克月饼20个的做法蛋黄7.5g(半个)皮15g馅料12.5g...
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发表于:11-06
特别喜欢吃虾仁,有虾有蛋的小饼,大宝宝虾仁可以不用剁很碎保留虾的颗粒感用料虾只鸡蛋1个胡萝卜五分之一根玉米淀粉一勺牡蛎粉适量香菇粉适量姜两片鲜虾蛋饼(10个月+)的做法鲜虾去壳用生姜...
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发表于:06-23
提浆月饼,是老北京的一种传统月饼。其外形与广式月饼相似,提浆月饼的糖浆和广式月饼的转化糖浆不一样。它在熬制时不需要加入酸,糖浆中基本不含转化糖。过去,因为砂糖的精制程度不高,所以煮...
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发表于:01-20
参考视频:博主:萨姐的南腔北调这个配方的面不粘牙,肉馅的咸度我也很喜欢。只是擀面水平欠佳,导致酥皮效果略差。但以第一次做酥皮的效果来看,还是很满意的。用料油皮:中筋面粉200克猪油60克...
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发表于:08-01
从小喜欢吃鲜肉月饼,没想到多年后自己学会做鲜肉月饼了。曾经在热销门店前耐心排队的经历,曾经疑惑过买来的月饼馅料是否符合卫生要求。在下厨房上按照老师们的方子做了N次,终于总结出自...
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发表于:01-26
阖家团圆庆中秋,怎么少得了月饼?贝贝粒精心选材制作了宝宝月饼,蒸烤两吃。宝爸宝妈们快来试试,让宝宝也加入欢庆佳节的传统活动吧!贝贝粒,让育儿充满欢笑。用料山药40克18-36个月辅食:宝宝月...
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发表于:10-02
用料中筋面粉330克转化糖浆230克花生油100克枧水8克鸡蛋2个咸蛋黄26个牛栏山二锅头1瓶除腥味用广式月饼63g(26个)的做法先把糖浆、花生油、枧水一起搅拌至乳化,就是搅拌均匀就可以了。液...
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发表于:06-20
一岁啦用料爱心成全13个月,14个月,15个月一日三餐的做法生日快乐🎂开心欢迎来找我玩,一起讨论美食...
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发表于:04-25
用料中筋面粉100克转化糖浆70克花生油30克枧水2克蛋黄液1个蛋黄+1/4蛋清+15g水广式月饼-50g(11个月饼的量)的做法先把转化糖浆70克,花生油30克,枧水2克用铲子搅拌均匀。中粉100克倒入步骤1...
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发表于:02-18
用料苹果半个鸡蛋1个面粉30-40克配方奶20毫升核桃粉适量苹果松饼(九个月+)的做法苹果切块打成泥,加入鸡蛋核桃粉面粉配方奶搅拌均匀,平底锅烧热,用勺子舀入泥糊,摊成一个个小圆饼,翻另一面,或...
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发表于:01-19
酥脆飘香一定要试试,补钙又美味。用料鸡蛋1个低筋面粉130克黄油60克奶酪70克奶酪饼干【12个月+】的做法奶酪我用的奶酪博士的,也有用瑞慕,只要是宝宝奶酪都可以。奶酪打碎,蛋液打散备用。...
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发表于:12-10
中秋节快到了,月饼到处都是,街边摆的,超市最显眼的地方,哈哈,满眼尽是月饼了哈。尽管月饼到处都是,但还是传统的月饼比较多,今天俺就上传一种别样的月饼吧——巧克力雪月饼,哈哈,过中秋,也吃个奇...