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发表于:02-27
用料方子一三条量高筋面粉300g水186g干酵母4g盐6g糖4g混合香料适量法棍方的做法全部材料加入面包机,揉至表面光滑,较为粘手。加入混合香料,再揉一段时间。一发至两倍大。排气分割成三份,将...
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发表于:04-29
用料面粉200克水100克盐1克杂酱棍棍面的做法所有材料和成光滑面团。第一次揉的时候不光滑没关系,醒十分钟再揉就会很光滑。面团要三醒三揉,面团要揉到位才会劲道好吃😋把醒好的面团分成...
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发表于:02-11
用料鲁邦中100克面粉500克鲜酵母5克盐10克水270克法棍配方|详细步骤的做法如图如图如图如图如图如图如图如图...
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发表于:01-18
庄鸿铭大师的“黑骨头”(巧克力法棍)风靡台湾造型独特的巧克力法棍抱一根走在街上肯定很酷😆无奈家庭烤箱烤不了原尺寸只能烤小的过过瘾啦用料高筋面粉250克法国老面100克可可粉20克水18...
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发表于:06-12
用料酵母1小勺糖0.5大勺温水0.5杯盐0.5小勺高筋面粉1.25杯油1大勺法棍一根量(自留配方)的做法酵母,糖,温水混合静置10分钟。高筋粉混合盐,加酵母水和油揉成团,放在温暖处发酵半小时。整形后...
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发表于:12-06
防患疫情,搁家玩用料面粉面粉克酱油勺油克盐3克温水克辣椒面棍棍面的做法面中加一小勺盐,温水和面醒面30分钟,中间多揉几次面擀开,厚度1cm左右。刷油,一定一定要两面刷,醒1小时以上,醒的时间...
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发表于:02-27
在家做出好吃法棍用料面包用粉300g盐3.6g干酵母粉4.8g热水228g在家最方便做的法棍的做法将称好的面包粉和盐放入盆中,倒入热水拌好的干燥酵母,拌至粉混合均匀,盖好保鲜膜放入室温静至20分...
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发表于:03-30
从去年5月烘焙展受邀现场观摩的世界冠军吴宝春大师的法棍制作,一直想总结下大师关于法棍的许多经验之谈,虽然铭记于心,但作为笔记记录下来,既可以方便自己不断总结提高,也可以让同好者一起...
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发表于:08-24
少油无糖、麦香面包。推荐给大家。用料高筋面粉200克全麦面粉100克盐4克水180克橄榄油20克酵母粉4克全麦长棍面包(教学用配方)的做法做面粉墙,把酵母粉和盐放在两边,水和油放在中间,用手指...
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发表于:09-24
外地朋友老问我的面食方子,说实在的,做面食都是随手放水和盐啊、碱啊这些东西,月饼季结束了,今天有空给大家整理一下面条的,这个面条不管你吃热干面、葱油面、牛肉面、炸酱面、哨子面等等都...
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发表于:12-10
用料花椒粉适量油适量酱油适量醋适量盐适量辣椒粉适量面粉适量洋白菜或油麦菜或豆芽或一起适量葱适量蒜适量棍棍油泼面的做法和面硬一点水里放一点盐醒4个小时如图搓面如图蒜砸碎葱切...
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发表于:02-14
非自创方子来自于烘焙大师PatrickRyan如果有梯子的同学,可以去油管看视频法棍配方做过不少这个是成品最好吃的风味超过国内99%市售法棍基本比欧美国家的面包房卖的法棍还好吃一些咬一口...
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发表于:05-21
端午节余下了不少粽子,怎么把它消耗掉?早上突发奇想,试试做法棍夹馅!味道不错,这个可以有✌用料法棍1根粽子(我用的是元祖龙粽)1只黄瓜(水果黄瓜)1根包菜叶两三片蛋黄酱或番茄酱(看个人喜好)适量...
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发表于:10-27
这道点心主要是因为家人喜欢吃,但又不想他们去外面买,因为担心油不干净,所以就临时动手做了几个用料温开水糯米粉红豆沙白砂糖白芝麻麻圆棍棍的做法因为是临时想着做,所以没来得及拍做法过...
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发表于:08-18
每次妈妈要出远门都会做一大盆油炸棍棍,担心她不在家的时候我们饿肚子没啥吃的,妈妈的爱在一米一面一衣一行里。用料面粉一大碗水一汤勺鸡蛋2-3个油一汤勺白糖或盐半汤勺油炸棍棍的做法...
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发表于:11-28
小时候奶奶做得好好吃,可惜还没来得及学习,就没有机会了。本着见过猪跑的信心,成功地做出一碗棍棍面,妈妈说好好吃用料面豆腐食用油青菜番茄家常棍棍面的做法和面-----软一些。盖上盖,醒半...
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发表于:11-13
上一篇恰巴塔解释了大气孔的成因,今天把该理论应用于法棍,总共费时2小时多点,完美验证该理论用料金龙鱼高筋粉180克百钻低筋粉270克冰水360克盐7.2克速发酵母4.5克极简配方之法棍的做法室...
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发表于:06-14
图片和文字都来自王子老师和棍哥老师分别写的两篇关于法棍认知理解的文章,我把两篇文章结合在一起做一次搬运工做。法棍🥖啊!一看就明白一上手就残!好难!法棍,作为面包之王,它是所有面包的灵...
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发表于:08-23
hi大家好,我是史迪仔。几经波折,终于迎来了我们第一个栏目的第一篇推文。在文章的开头史迪仔想重点和大家分享一下自己对法棍的见解以及面包师热衷追求法棍的原因,给大多数非专业人士普及...
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发表于:09-17
来源于台湾翻译《法国面包教父的经典配方》,分享给爱传统面包的小伙伴~网络上关于法棍的视频不少,配方也不少,尝试过几次,均失败告终,很有挫败感。向qq烘焙群里sunny妹妹请教,她建议从软欧开...
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发表于:05-22
香甜口的法棍片,材料简单,操作简单,关键还好吃,所以真的不尝试一下吗QAQ材料配比极其随意,为了方便记忆才凑了整,差个2、30g都没什么大问题,只要保证搅拌均匀,别太厚就行,做个一两次,就可以完全...
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发表于:01-30
默默搬运brunoalbouze的方子3根的量整形什么的可参考:用料高筋面粉400克semolina硬质小麦粉25克水(24-25C或根据计算)300ml酵母6克盐8克法国大叔的法棍秘方的做法酵母加水静置5分钟所有...
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发表于:06-30
取自德州农民的36小时天然酵种黑麦法棍,两个的量,一个的量,方便做的时候看,生怕记错了,还得去书架找。。。用料面粉212.5/106.5g冰水162.5/81.25g盐5/2.5g黑麦天然酵种75/37.5g方便查看的法...
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发表于:05-11
最近买了根法棍,琢磨着怎么不浪费它,于是有了今天的这一道法棍披萨。原本已经韧道到无比的它经过加工后变的很美味呢。今天六点多起床,因为妹妹要补课,又想让她吃到早餐就早起了。让自己身...
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发表于:02-24
用料盐5克水200克酵母5克面400克最方便的懒人法棍面包做法的做法直接把所有材料加入面包搅拌机中揉至成团立即停止,保证蜂窝状,发酵一小时后分三团放入烤箱烤箱喷水,200度20分钟烤好...