外地朋友老问我的面食方子，说实在的，做面食都是随手放水和盐啊、碱啊这些东西，月饼季结束了，今天有空给大家整理一下面条的，这个面条不管你吃热干面、葱油面、牛肉面、炸酱面、哨子面等等都能用的，爱吃了怎么都好吃，自己做的没加乱七八糟的东西是真好吃！
用料
| 面粉 | 350克 |
| 碱面 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 120克 |
棍棍面的做法
碱面+盐用温水化开，慢慢倒进面粉中搅匀最后成絮状物，然后醒10～20分钟左右
醒好倒进压面机，我先放5cm档位
因为面硬压了5遍的还没光滑
开始不用5cm档位了，用3cm档位5遍就很光滑了，撒点面扑(玉米淀粉或玉米粉)准备用压面刀
我调到2cm用棍棍面的刀很快就压好了，很长，可以从中间揪断
吃不完的可以这样虚缠在手上
装袋封口冰箱冷冻，下次吃的时候温水直接扔锅，别搅动，和煮冻饺子一样。
小贴士
1.天凉了碱面必须用温水(就是不烫手30度左右)化开，要不面片里就是花的，而且碱重的地方发苦！
2.面片多压几遍才更劲道更光滑
3.多余的面条虚卷成团放冰箱冷冻，下次再吃的时候还是鲜面条的口感。
4.如果是手动压面机就适当增加点水用洪荒之力多揉揉，因为手动压面机没劲，但总体不能太软
☞☞刀的档位根据自己的压面机，我之所以写是因为要告诉大家：要慢慢从厚到薄压
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