![正宗美味的视频「软到捏不住的戚风蛋糕」新手必学，不再被气疯！怎么做]( "正宗美味的视频「软到捏不住的戚风蛋糕」新手必学，不再被气疯！怎么做")
发表于：04-06
2018.1.22更新：✨新增完整徒手脱模手法视频地址：✨新版打蛋手法视频地址：✨新版翻拌手法视频地址：------方子为6寸加高1个，或者17cm圆模一个，或者4寸加高2个~需要其他尺寸的请自行换算，普通6...
![不被气疯的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不被气疯的戚风蛋糕方法]( "不被气疯的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不被气疯的戚风蛋糕方法")
发表于：06-06
这是一只不被气疯的柔软戚风蛋糕。配方用量为8寸圆模用料鸡蛋4个细砂糖（蛋黄用）20克玉米油40克牛奶65克低粉100克细砂糖（蛋清用）60克柠檬汁少许不被气疯的戚风蛋糕的做法牛奶玉米油细砂糖...
![正宗美味的简易版蛋糕 再也不用被戚风给气疯怎么做]( "正宗美味的简易版蛋糕 再也不用被戚风给气疯怎么做")
发表于：06-12
用料奶油200克细砂糖20克手指饼干简易版蛋糕再也不用被戚风给气疯的做法1...
![不再被“气疯”的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不再被“气疯”的戚风蛋糕方法]( "不再被“气疯”的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不再被“气疯”的戚风蛋糕方法")
发表于：11-29
新手也能轻松驾驭的戚风蛋糕~~用料鸡蛋3个细砂糖12克（蛋黄用）+36克（蛋白用）低筋面粉65克色拉油40克牛奶40克柠檬汁几滴不再被“气疯”的戚风蛋糕的做法蛋黄、蛋白分离，蛋白盆无油无水（切记切...
![不再被“气疯”的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不再被“气疯”的戚风方法]( "不再被“气疯”的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不再被“气疯”的戚风方法")
发表于：09-09
没有特意学过只是爱好，而且是个佛系的爱好者，有问题请大神轻点喷。用料鸡蛋2个低筋面粉35克玉米油20克牛奶20克细砂糖35克不再被“气疯”的戚风的做法鸡蛋蛋清蛋黄分离，除了留25g糖，其他材...
![不被“气疯”的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不被“气疯”的戚风蛋糕方法]( "不被“气疯”的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不被“气疯”的戚风蛋糕方法")
发表于：04-28
从小就喜欢吃像云朵一样绵软的蛋糕，充满蛋香，每吃一口都是幸福的味道，长大以后却再也吃不到这种朴素味道的蛋糕，外面卖的不是香精味太浓就是太甜，为了娃能吃到安全美味的蛋糕，为娘只得学做起...
![不再被气疯的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不再被气疯的戚风蛋糕方法]( "不再被气疯的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不再被气疯的戚风蛋糕方法")
发表于：05-27
戚风蛋糕是1927年洛杉矶一名叫哈利贝克的保险经纪人发明的，有趣的是他的姓氏就是烘焙师的意思。这款蛋糕被他卖给高档餐厅并介绍给当时好莱坞的明星而大受欢迎，而他本人居然将配方保密了...
![正宗美味的不被戚风“气疯”怎么做]( "正宗美味的不被戚风“气疯”怎么做")
发表于：06-03
在美食群里与大家交流，总是有朋友说“要被戚风气疯啦！”反复尝试还是会出现这样那样的问题。于是我把我做的方子记录下来，共大家参考。其实，戚风是最能体现“玩烘培是件严谨的事”这句话，是...
![不再被气疯的完美戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不再被气疯的完美戚风方法]( "不再被气疯的完美戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不再被气疯的完美戚风方法")
发表于：05-01
大家是不是都有被戚风“气疯”的经历？我相信几乎每个烘焙爱好者最初的烘焙作品就是戚风蛋糕了它的口感松软绵密像吃着棉花糖般的感觉又是做蛋糕的主要材料我的第一个烘焙作品就是戚风也...
![正宗美味的不被戚风给气疯怎么做]( "正宗美味的不被戚风给气疯怎么做")
发表于：04-17
用料鸡蛋3个牛奶24克玉米油24克细砂糖45（蛋白蛋黄一样一半）低筋面粉51克不被戚风给气疯的做法蛋白蛋黄分离，蛋白放入无水盆里加入35g白糖打出小尖钩蛋黄加入剩余糖➕油➕牛奶，搅拌均匀，加入...
![六寸气疯蛋糕。玫瑰花海----气疯不再气疯。食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸气疯蛋糕。玫瑰花海----气疯不再气疯。方法]( "六寸气疯蛋糕。玫瑰花海----气疯不再气疯。食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸气疯蛋糕。玫瑰花海----气疯不再气疯。方法")
发表于：11-27
很巧,清风遇上新厉和旧历同在一天的生日。更巧,他被人约黄昏后,而且,他答应了!我表示很受伤的说。所以他的生日蛋糕,我率性随意地做个:六寸的抹茶味气风。用料纯奶30克3蛋175克低粉46...
![戚风从此不再被气疯（后蛋法）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风从此不再被气疯（后蛋法）方法]( "戚风从此不再被气疯（后蛋法）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风从此不再被气疯（后蛋法）方法")
发表于：05-22
用料*蛋黄糊*8寸蛋黄5个，60g/个牛奶70克玉米油65克细砂糖40克低粉90克玉米淀粉10克*蛋白霜*蛋白5个白砂糖45克戚风从此不再被气疯（后蛋法）的做法牛奶加入细砂糖用打蛋器搅拌，细砂糖完全融...
![正宗美味的再也不被气疯的戚风蛋糕怎么做]( "正宗美味的再也不被气疯的戚风蛋糕怎么做")
发表于：12-31
爸爸过生日，我终于做出来了味道跟状态满意的蛋糕。什么减糖减油，没有那么高的水平，千万别再试了。材料家里有啥放的啥，没特意准备。怕忘了，留给自己看的。用料鸡蛋5个绵白糖(最好细砂糖）60克...
![不再“气疯”的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不再“气疯”的戚风方法]( "不再“气疯”的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不再“气疯”的戚风方法")
发表于：05-05
📝一下这个让我不再“气疯”的配方，2个蛋114克6寸模具烤出了6厘米高度对于我来说很满意😄用料鸡蛋2个（最好大于60克的鸡蛋）牛奶30克玉米油25克细砂糖35克低筋面粉25克玉米淀粉15克柠檬汁...
![懂“戚风”，才不会被“气疯”食谱大全及做法，烹饪好吃的懂“戚风”，才不会被“气疯”方法]( "懂“戚风”，才不会被“气疯”食谱大全及做法，烹饪好吃的懂“戚风”，才不会被“气疯”方法")
发表于：03-17
“戚风”，又名“气疯”，说难不难，说简单也不简单，反正多练就对了。回顾玩烘焙这一年以来，失败的“气疯”不少于30次，总结出一个经验就是：不能百分百相信“别人”的配方，主要是因为面粉的吸收性...
![「新手戚风」-不再“气疯”食谱大全及做法，烹饪好吃的「新手戚风」-不再“气疯”方法]( "「新手戚风」-不再“气疯”食谱大全及做法，烹饪好吃的「新手戚风」-不再“气疯”方法")
发表于：02-17
enmm……最近看了超多的视频和戚风制作步骤，感觉新手可以暂时摒弃一些苛刻的“按部就班”，新手失败的原因大致有：发膨不出和开裂”，尝试了n种顺序调换，感觉真正影响这两个的主要原因还是打...
![戚风蛋糕-不会被气疯了食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕-不会被气疯了方法]( "戚风蛋糕-不会被气疯了食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕-不会被气疯了方法")
发表于：02-11
把无数人“气疯”的戚风蛋糕，其实做法对了，蛋白打好了，成功率还是蛮高的，这几年做的蛋糕胚都是用的这个方子，感觉还不错，减了糖的不是很甜！用料蛋黄3个牛奶40克玉米油30克低筋面粉55克蛋白3个...
![让你不再被戚风气疯食谱大全及做法，烹饪好吃的让你不再被戚风气疯方法]( "让你不再被戚风气疯食谱大全及做法，烹饪好吃的让你不再被戚风气疯方法")
发表于：02-18
一年半前还是个烘焙小白，天天在下厨房里寻觅方子，有成功有失败，许多东西做过一两遍，新鲜劲过了就过了。只有戚风让我如痴如狂，屡战屡败，屡败屡战。期间停顿了一年半，许多烘焙材料都过期了，只有...
![不再被戚风气疯--不塌陷不缩腰的完美戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不再被戚风气疯--不塌陷不缩腰的完美戚风蛋糕方法]( "不再被戚风气疯--不塌陷不缩腰的完美戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不再被戚风气疯--不塌陷不缩腰的完美戚风蛋糕方法")
发表于：06-19
戚风蛋糕（chiffoncake）似乎是一个很神奇的存在，会做的人觉得这可以算是最简单的蛋糕之一了，可是有些人却总是被戚风给气疯，不是长不高，就是出炉回缩的厉害。其实戚风蛋糕真的还蛮简单的，只要...
![不会被气疯的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不会被气疯的戚风蛋糕方法]( "不会被气疯的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不会被气疯的戚风蛋糕方法")
发表于：04-18
用料A料玉米油30克糖15克纯牛奶40克蛋黄3个Ｂ料低筋面粉50克C料蛋白3个糖30克柠檬汁少许不会被气疯的戚风蛋糕的做法A料除蛋黄外，乳化均匀Ｂ料中的低筋面粉，过筛加入乳化均匀的料中（手法：画十...
![正宗美味的跟着做戚风蛋糕，再也不会被气疯了怎么做]( "正宗美味的跟着做戚风蛋糕，再也不会被气疯了怎么做")
发表于：12-22
用料鸡蛋3个低筋面粉50克水（牛奶）40克玉米油35克玉米淀粉5克白糖50克玉米油35克玉米淀粉5克白糖50克跟着做戚风蛋糕，再也不会被气疯了的做法水（牛奶）和玉米油充分搅拌，使其充分乳化。过筛倒...
![无需提前冷藏，不用打发，不易融化，夏天再也不怕被奶油气疯啦！食谱大全及做法，烹饪好吃的无需提前冷藏，不用打发，不易融化，夏天再也不怕被奶油气疯啦！方法]( "无需提前冷藏，不用打发，不易融化，夏天再也不怕被奶油气疯啦！食谱大全及做法，烹饪好吃的无需提前冷藏，不用打发，不易融化，夏天再也不怕被奶油气疯啦！方法")
发表于：11-26
每到夏天，总是因为奶油难打发，还一边裱花一边融化而气疯的有木有？这个另类的奶油小方法，各位亲可以尝试一下哟！淡奶油无需提前冷藏，无需打发，超级简单省事！用料淡奶油a50克淡奶油b100克白砂糖1...
![不再被“气疯”-超好用的戚风配方食谱大全及做法，烹饪好吃的不再被“气疯”-超好用的戚风配方方法]( "不再被“气疯”-超好用的戚风配方食谱大全及做法，烹饪好吃的不再被“气疯”-超好用的戚风配方方法")
发表于：05-12
戚风蛋糕是烘焙必修课如果你在戚风面前屡屡受挫那么来试试Aisha的戚风配方这是一个八寸戚风方子六寸及十寸换算请看下方小贴士用料鸡蛋5个牛奶60克色拉油60克白砂糖(蛋黄用)30克低筋面...
![正宗美味的烘焙日记3 不再被气疯的戚风蛋糕（3蛋，6寸）怎么做]( "正宗美味的烘焙日记3 不再被气疯的戚风蛋糕（3蛋，6寸）怎么做")
发表于：11-11
曾经有一段跟戚风蛋糕死磕的日子，做出的戚风，千奇百怪，各形各状，虽然吃起来口感是对的，就是长的丑啊，完全不是戚风蛋糕该有的样子。那时，为戚风操碎了心，每次蛋糕糊一入烤箱，就搬着小凳子坐在烤...
![新手零失败六寸戚风蛋糕🎂❗️不会再被“气疯”食谱大全及做法，烹饪好吃的新手零失败六寸戚风蛋糕🎂❗️不会再被“气疯”方法]( "新手零失败六寸戚风蛋糕🎂❗️不会再被“气疯”食谱大全及做法，烹饪好吃的新手零失败六寸戚风蛋糕🎂❗️不会再被“气疯”方法")
发表于：01-14
好好为自己为家人做一个完美的蛋糕吧🍰用水代替牛奶的效果一样很好，牛奶也可以替换成红茶或者加入可可粉，抹茶粉变成任意口味的蛋糕只要你喜欢就可以尝试～用料鸡蛋2个（60-65g/个）玉米油25克...
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