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发表于:12-12
用料面团高筋面粉1000克麦芽精2克细砂糖20克干酵母7克汤种100克水380克发酵酸奶255克盐10克黄油32克馅料有盐黄油250克面包本纪-(4)酸奶盐可颂(门店版本)的做法除黄油盐外所有原料一起搅拌...
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发表于:12-24
配方和工艺由第十八届全国焙烤职业技能竞赛金奖中华人民共和国人力资源与社会保障部颁发全国技术能手荣誉称号的张猛老师提供用料面团高筋粉1000克幼砂糖120克鲜酵母40克盐16克牛奶350...
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发表于:08-12
淡奶油可加可不加,我是正好做牛奶小方剩下来半盒,索性放进去试试!用料牛奶两小包酸奶100g淡奶油100g细砂糖8g面包机版本酸奶的做法主要材料牛奶和酸奶合照、糖和淡奶油看个人,可加可不加~把...
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发表于:03-08
操作简单的日式盐面包,属于低油、低糖的咸味面包,却能吃出咸香、皮酥脆、内里Q弹有嚼劲的三重体验。⚠️👉怎样自制烤箱蒸汽及打蒸汽作用,可参考文底小贴士部分。好的盐可颂该是怎样的?🔘表...
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发表于:12-12
这是一款超级豪华,超级败家的吐司,对于疫情期间物资匮乏的小伙伴可能没有没有那么多原材料大家可以鲜收藏起来配方和工艺由第十八届全国焙烤职业技能竞赛金奖中华人民共和国人力资源与社...
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发表于:05-27
死磕可颂笔记本用料高筋面粉(新良日式面包粉)200克低筋面粉(新良蛋糕粉)50克酵母6克水(冰水)125克细砂糖25克黄油(室温)15克盐4克黄油(安家片状)125克可颂笔记本的做法除盐、黄油外,其他材料加入...
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发表于:04-06
你还在为寒冷的冬天难以快速发酵好面团而烦恼么那就来试试全程面包机发酵的快乐吧~~成品一样香软可口哦~~用料高筋粉250克可可粉10克即发干酵母3克细砂糖40克盐3克蛋液加水160克黄油25克(馅...
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发表于:02-25
超级简单快速,无需手套膜的日式盐可颂👏👏👏我家老二的最爱用料面团A高筋面粉240克A糖20克A盐3克A干酵母3克A热水100➕牛奶70一共170克B室温黄油25克C5g的黄油条5根C盐适量日式盐面包—...
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发表于:03-09
说起面包布丁,起源于11世纪(地点不详),当时人们将吃剩的面包二次创作而成的。在13世纪的英国,这种食物甚至被称为“穷人布丁”。今天这个改良版食谱的灵感来自于教煮去年一次很不成功的探店...
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发表于:04-08
经典的日式面包盐可颂,其实盐可颂的别名很多,像盐面包,海盐黄油卷等等都是它的别名,那是因为这款面包在制作时中心会包裹住一条黄油,烘烤时表面会撒上海盐。盐可颂好像是2017年从日本开始火...
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发表于:12-12
来自台湾某门店的配方希望大家可以多交作业谢谢用料高筋粉1000克细砂糖90克鲜酵母50克炼乳50克蜂蜜30克水600克老面60克盐16克黄油60克内陷有盐黄油红豆馅面包本纪-(5)红豆盐可颂(门店版)...
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发表于:09-17
去【面包物语】总要买这款萌萌的酸奶慕斯,终于拔草了,自己做的,更健康美味。入口即化,香醇绵软。也非常感谢6寸猫咪方子。我是全职妈妈,欢迎育儿烘焙方面和大家一起学习交流。微信号:1203232...
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发表于:07-22
一直都是默默的在下厨房跟着各位大神做美食,最近新进一本面包书,学到一个可颂的方子,感觉非常适用。就是这分享给爱美食的你们~希望大家喜欢~用料高筋面粉(美国红磨坊)250克细砂糖20克食盐5克...
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发表于:11-21
用料中筋面面粉250克水130克糖30克奶粉15克干酵母2克波兰液种45克盐5克黄油20克日式盐可颂—盐面包的做法除酵母,波兰液种,黄油和盐以外所有食材到入盘中,揉成光滑面团。放冰箱冷藏一晚可...
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发表于:01-01
配方和工艺由南顺(香港)集团提供用料金装金像面包用小麦粉(高筋粉)650克金像超细面包用全麦粉(全麦粉)350克低糖酵母8克糖30克盐20克水600克黄油30克糖水水1000克蜂蜜100克面包本纪-(10)金像...
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发表于:02-16
一直跟着一个自己喜欢的博主做美食,这款盐可颂是我最喜欢一款面包,连续做了两次,都超级成功。用料高筋粉250g盐3g鲜酵母3g牛奶170g黄油40g糖10g风靡日本的盐可颂的做法把糖,酵母放入温牛奶...
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发表于:12-12
用料高筋粉1000g奶油10g细砂糖30g生面种70g鲁邦种500g水450g盐18g黄油50g面包本纪-(7)原味盐可颂(门店版)的做法搅拌至完全扩展阶段,面团温度24度;基础发酵:24-28度,60-90分钟面团分割成60g后,4...
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发表于:08-14
手上有什么材料,就做什么东西用料1.面包粉,金像300g2.鸡蛋一个50g3.酵母,耐高糖型5g4.酸奶,超市盒装原味150ml5.白砂糖40g6.盐2g7.玉米油30g蜂蜜刷表面椰蓉适量椰蓉酸奶面包,手揉膜版本,无面...
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发表于:04-17
酸奶好喝又补钙,还能防止喝纯奶长痘痘,乳糖不耐的人群用酸奶代替牛奶是非常好的方法。市售酸奶糖分无法控制,不如自己做的干净健康,加蜂蜜、麦片、水果,任意搭配,好喝程度一点都不亚于外面买...
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发表于:12-22
配方和工艺由第二十一届全国焙烤职业技能竞赛金奖中华人民共和国人力资源与社会保障部授予全国技术能手荣誉称号的罗明中老师提供今天罗明中老师带来的这款面包,就是手工和面制作而成的...
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发表于:04-14
近几年火遍全日本的盐可颂,明明颜值很一般啊,但是只要你吃一口,就会被圈粉。对!就是这么自信!酥脆的外壳,柔软的内部组织,咸香浓郁的黄油,以及微焦酥脆的底部,绝对是男女老少通吃!用料高筋粉360...
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发表于:04-15
总觉得淡奶油的蛋挞太腻了,那就来一款一样好吃的酸奶芝士蛋挞吧。本配方是八个蛋挞的量。用料酸奶100克糖18克(如果你的酸奶特别酸,糖要多加点)牛奶50克鸡蛋1个(大点的,如果太小就用两个)马苏...
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发表于:08-25
用自制老酸奶做的酸奶面包,酸奶葡萄干面包营养丰富,促进消化,低热量低脂肪,是一款很不错的面包。用料高筋面粉270克自制浓稠酸奶160克牛奶40克鸡蛋25克糖45克盐2克酵母3克葡萄干我放20克,根...
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发表于:09-11
我加了淡奶油,奶酥馅的葡萄干只是用了普通葡萄干泡发,没有加糖粉。揉面发酵烘烤均用的面包机用料面金像面包粉200克全麦面包粉150g淡奶油90克鸡蛋1个黄油20克盐5克酵母4克糖40克可可粉25...
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发表于:11-07
在武汉逛店的时候,吃到一款特别好吃的盐面包,柔软咸香的面包体内包裹的有盐黄油,在经过高温烘烤后,奶味浓郁,底部酥脆,让人欲罢不能。回来后一直念念不忘呀...所以打算自己试着做做看,在制作...