手上有什么材料,就做什么东西
用料
1.面包粉,金像 | 300g |
2.鸡蛋 | 一个50g |
3.酵母,耐高糖型 | 5g |
4.酸奶,超市盒装原味 | 150ml |
5.白砂糖 | 40g |
6.盐 | 2g |
7.玉米油 | 30g |
蜂蜜 | 刷表面 |
椰蓉 | 适量 |
椰蓉酸奶面包,手揉膜版本,无面包机的做法
将全部混合,揉成面团,无面粉,如果觉得干,也不要添加任何水分,继续揉,直到没有干面
手揉膜部分:将揉好的面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟,15分钟之后,加入盐和油,揉面团,一开始会很油,很油,千万别放弃,揉,揉,揉,直到油全部吸收,面团会变得炒鸡柔软,会开始变的粘手,可以在手上涂抹一层植物油继续揉面团,直到出现手膜
出膜后进行发酵,烤箱40度,放一碗热水,60分钟,面团两倍大
发酵完,排气,分成6等份,盖保鲜膜醒面15分钟,后,揉成牛舌状,我添加了椰蓉,然后卷起来,放上铺好料理纸的烤盘,放入烤箱进行二次发酵,60分钟,两倍大
面包表面刷水,松松的盖上锡箔纸,进行烤制,中层,上下火,165度,15分钟,拿出后迅速揭掉锡箔纸,刷蜂蜜水(蜂蜜,水比例1:1,喜欢甜的可以适当增加蜂蜜的量)不盖锡箔纸再次放入烤箱,中层,170到180度,上下火,5分钟,上色,注意观察,不要烤焦啦,焦掉的面包有致癌物质产生,所以,我宁愿面包白白的。
一大批画报
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