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自制酸奶（面包机版本）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.51W
自制酸奶（面包机版本）的做法步骤图

酸奶好喝又补钙，还能防止喝纯奶长痘痘，乳糖不耐的人群用酸奶代替牛奶是非常好的方法。市售酸奶糖分无法控制，不如自己做的干净健康，加蜂蜜、麦片、水果，任意搭配，好喝程度一点都不亚于外面买的。

关于机器：之前总以为要酸奶机才能做酸奶，今年我们开始用面包机做酸奶，非常方便。如今新出的烤箱配有低温模式，也能做酸奶啦！

关于发酵源：之前用过买的酸奶做引子，每次出来的酸奶根据引子的质地而改变，酸奶质感不稳定。今年改用酸奶发酵粉，简单、快手、稳定，非常推荐。在某东上买的发酵粉，一小包适合1000毫升牛奶，两人之家能喝三天。

关于酸奶里的“黄水”：酸奶放冰箱一段时间，会析出淡黄色粘稠的液体，这是酸奶的乳清析出，可以食用（还很有营养），酸奶搅一搅很快就能拌匀。如果喜欢喝粘稠的冰淇淋酸奶口感，可以不舀乳清，口感超赞。

关于纯奶选择：我偏爱选用新疆产的纯牛奶。

用料  

纯牛奶 1000毫升
酸奶发酵粉 1包

自制酸奶（面包机版本）的做法  

  1. 准备五袋纯牛奶，1升左右都可以。

    自制酸奶（面包机版本）的做法步骤图 第2张

  2. 准备一包酸奶发酵粉。

    自制酸奶（面包机版本）的做法步骤图 第3张

  3. 烧一锅开水，为勺子和酸奶桶消毒。水量要能完全盖过酸奶盛具。

    自制酸奶（面包机版本）的做法步骤图 第4张

  4. 滚水倒入酸奶桶，消毒。

    自制酸奶（面包机版本）的做法步骤图 第5张

  5. 消毒完毕，拿的时候小心烫。

    自制酸奶（面包机版本）的做法步骤图 第6张

  6. 倒入一包牛奶。

    自制酸奶（面包机版本）的做法步骤图 第7张

  7. 倒入酸奶发酵粉。

    自制酸奶（面包机版本）的做法步骤图 第8张

  8. 搅拌均匀。

    自制酸奶（面包机版本）的做法步骤图 第9张

  9. 倒入剩余四包牛奶，搅拌均匀。

    自制酸奶（面包机版本）的做法步骤图 第10张

  10. 放入面包机。

    自制酸奶（面包机版本）的做法步骤图 第11张

  11. 面包机调至酸奶档，8小时。烤箱根据品牌建议时间，8-10小时。

    自制酸奶（面包机版本）的做法步骤图 第12张

  12. 酸奶完成。

    自制酸奶（面包机版本）的做法步骤图 第13张

  13. 水果垫好，加几勺酸奶，撒上奥利奥碎，水果酸奶碗get！

    自制酸奶（面包机版本）的做法步骤图 第14张

  14. 最快手的吃法——加蜂蜜。记得少加点，减糖。

    自制酸奶（面包机版本）的做法步骤图 第15张

  15. 酸奶解辣，搭配麻辣香锅是绝配。

    自制酸奶（面包机版本）的做法步骤图 第16张

  16. 也可以加入水果，代替糖和蜂蜜，最最健康的搭配。

    自制酸奶（面包机版本）的做法步骤图 第17张
Tags：酸奶 面包机
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