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发表于:08-29
做过费南雪的小伙伴都知道费南雪成分有杏仁粉,而且杏仁粉能决定最后费南雪的口味,宝宝曾经用过劣质杏仁粉做费南雪,出来味道大打折扣。有一次意外听说可以用榛子粉代替杏仁粉,话说还比杏仁...
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发表于:02-09
这两周的时间因为小伙伴想吃柠檬玛德琳所以开始买模具捣鼓着做起来,于是乎各种口味的我都做了个遍,柠檬(香草)、原味抹茶、茉莉抹茶、香醇咖啡☕、焦糖海盐、红茶百香果、浓郁巧克力、还...
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发表于:06-11
用料巧克力克黑巧克力克榛子碎适量可可百利薄脆100克包装金色平纹锡纸10×10cm圆形纸托榛子费列罗的做法黑巧克力币隔水融化,后加入可可百利薄脆搅拌均匀戴手套用手捏成球形,稍凉一点即...
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发表于:06-17
在下雨天的早上,自家露台品这款雪茄费南雪,足矣。听雨,喝咖啡,品自己的甜品。用料蛋白2个黄油35克杏仁粉28克泡打粉3克糖粉28克低筋面粉30克雪茄费南雪的做法准备好所有的原材料,如图。黄油...
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发表于:09-19
最近爱上了做费南雪,烘焙其实是可以千变万化的,但在于你有多少创造力,不是所有的事物都是一成不变的,适当可以创新一下,可能会得到意外的味道,今天我就用二种大家眼中特殊的食材,做上一道好吃...
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发表于:01-29
用料发酵黄油60克蛋清60克糖粉45克低筋面粉15克杏仁粉32克高脂可可粉10克泡打粉1克榛子碎10克为时•巧克力榛果雪茄费南雪的做法熬制榛子黄油。将黄油切小块,放入不粘锅内,全程小火融化...
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发表于:10-26
来自于Maisonolivia的栗子费南雪,视频里可以学到让甜品散发独特香气的黄油焦化以及板栗的处理过程,天冷了,做个暖心的小点心犒劳自己吧用料面粉适量栗子费南雪的做法具体请看视频...
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发表于:09-07
原方来自PierreHermé写给你的法式点心书。我所作的改动比较大的就是糖粉的用量,实在是看到90克的糖粉时略为恍惚,有一种我们土鳖果然吃不来高级法式甜点的感觉。材料约可做95*45*15模具...
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发表于:12-13
約10個用料熊本珍珠薄力粉36G杏仁粉18克榛果粉18G玉米粉4G泡打粉2G蛋白100G日本細砂糖95G無鹽奶油100G榛果費南雪的做法無鹽奶油放入鍋中小火煮至焦化製作焦化奶油。放涼後過濾掉焦化...
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发表于:12-01
雪茄费南雪,可以吃的雪茄。过年送亲戚朋友比较新颖,我选用菅又亮辅的费南雪配方,稍微改动了一点,最终成品好看,好吃,看图片以为是真雪茄。用料蛋白260克(约8个大鸡蛋)细砂糖70克杏仁粉105克低...
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发表于:10-23
因为我家有位不爱杏仁味儿的大叔,所以费南雪和马卡龙都要搞榛果口味来代替其实我也觉得更好吃呢~哈哈哈用料蛋白2个细砂糖45克榛子粉10克杏仁粉23克低筋面粉20克盐1克无盐黄油53克覆盆子...
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发表于:07-01
本食谱出自《跟着小嶋做烘焙》作者小嶋流美原作名おいしい!生地出版时间2013-7图片皆为书中截图。费南雪的做法简单,可以用不同的坚果粉,加入馅料,改变模具来调整烘烤程度,还可以改变黄油焦...
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发表于:03-13
用料黄油45克细砂糖55克低筋面粉15克杏仁粉30克蛋白(室温)40克(约1个大鸡蛋)蜂蜜(室温)10克三种口味费南雪——基础费南雪的做法所有材料称量好,低筋面粉和杏仁粉过筛并混合均匀,模具四周涂抹...
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发表于:12-27
费南雪,浓浓的黄油榛子口味,却没有用榛子。用小型磅蛋糕模具烤出的费南雪,影响了她挺括的外观。以后还是不能偷懒不采购模具的。用料杏仁粉76克糖粉76克低筋面粉10克高筋面粉13克蜂蜜50克...
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发表于:07-07
欠了一年的食谱,今天要还上🧑🏻🍳好吃不腻!主要是小费费特别可爱!烤出炉马上吃,外脆内软,放两天回油口感又变成绵软细腻!没有加泡打粉,请看完步骤再操作!谢谢!用料无盐发酵黄油104克常温蛋白1...
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发表于:04-13
费南雪financier是我最爱的法式重油类小点心没有之一!这是一款极具代表性的经典法国茶点,具有悠久的历史。因为其形状像金灿灿的金砖,所以又名金砖蛋糕,外加它法语名字financier是金融者的...
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发表于:09-15
来自《贵气金砖蛋糕费南雪》,适用于8.4x2.1模具三十个分量三个方子其实都一样……我懒,大家都这么聪明伶俐一定看得懂的꒰¤̴̶̷̤̀ω¤̴̶̷̤́꒱✧更新了菜谱图是咖啡费南雪~欢迎...
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发表于:10-22
你没有看错,是费南雪吐司,不是蛋糕。这条费南雪吐司混合了坚果香气与焦香黄油的迷人味道,我的词汇量已经没法形容它的好吃程度了。毫不夸张地说,光是闻着它,都想流口水了。配方可做450g吐司...
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发表于:11-01
转自微信公众号,菜菜美食日记用料如下栗子费南雪的做法1.小奶锅倒入120g清水、30g细砂糖、20g红糖、10g蜂蜜搅拌均匀,加入剥好的栗子,中火煮沸后调小火慢煮20-30分钟,煮至可轻松插入筷子,捞...
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发表于:11-10
比起杏仁粉做的费南雪更爱榛子粉做的,记录下随手调的配比,觉得还蛮不错的。用料无盐黄油63克蛋清2个(68.3克我这次)枫糖浆12克细砂糖40克榛子粉34克低筋面粉35克榛子费南雪的做法黄油放在...
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发表于:06-26
还是日本“烤箱小哥”的视频用料蛋白275g上白糖275g有盐黄油275g蛋糕粉105g泡打粉3g玉米淀粉10g杏仁粉105g【费南雪】的做法蛋白加糖搅匀,黄油焦化,把粉类过筛加入蛋白中搅匀无颗粒,再倒...
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发表于:11-27
有朋友突然从台湾来北京出差。平日都上班,晚上做点心时间实在紧,而且有些点心也不方便包装携带。于是就想到了费南雪,味道深厚,形制高大上(话说貌似造型灵感来源是金条哦!),方便携带,吃起来也方...
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发表于:10-17
用料蛋白3个黄油45克低筋面粉30克杏仁粉30克蜂蜜10克白糖50克榛果适量泡打粉1克榛果费南雪的做法杏仁粉,低粉过筛加蛋白液,蜂蜜加焦化的黄油搅拌成面糊模具先涂黄油冷藏备用倒入八成满,撒...
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发表于:08-16
枫糖浆和榛子的香浓搭配,口感酥脆的费南雪塔!内馅除了榛子和枫糖浆,还有惊喜的洋梨喔!外观精致小巧,不管是送人还是贩卖都会大获好评的!a新课上线福利!关注cotta小助理(v号:cotta-01),参与票圈互...
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发表于:10-22
👨🏻🍳配方:来自ChefGallyMini👩🏻🍳翻译:圆滚滚米米君用料🌟自制巧克力榛子酱自制含糖榛子酱(榛子225克,砂糖150克,水40克,海盐适量)425克奶粉15克不含糖可可粉45克植物油40克蜂蜜15克盐...