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发表于:01-05
用料鸡腿4个,猪舌尖3条顺风尖2只香糟2大匙绍兴黄酒6大匙盐适量糟三仙的做法把鸡腿留皮去骨后卷起来用棉线捆扎好备用舌尖刮去白膜洗净耳尖去尽细毛刮洗干净沥干水份待用冷水锅里放入所...
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发表于:05-05
这个季节,红菱、鸡头米和藕正当时。苏州有水八仙,这道菜取了其中三样。红菱清甜,藕丁脆爽,鸡头米又糯又Q弹。用料葱5~6根红菱适量鸡头米适量藕适量盐适量糖适量生抽少许葱油水三仙的做法藕...
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发表于:08-23
这算是我之前出的那个—黄瓜炒鸡胸的升级版。食材增加了杏鲍菇,调味用的糟辣子。淡淡的酸辣味,更适合燥热的夏天。用料鸡胸1块黄瓜1根杏鲍菇2小个糟辣子1勺淀粉少许盐少许蚝油少许鸡精少...
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发表于:04-10
仙剑系列游戏是我们90后的回忆,在玩最新款仙剑奇侠传七时候偶然发现这一道菜品,经过分析感觉可以复刻一下,于是有了这道菜谱。用料盐适量五花肉300克葱适量根姜1块蒜5只糯米1小碗菠菜1颗...
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发表于:09-08
不想做菜的时候就做糟卤吧,不一样的美食。用料新鲜小乌鱼随意新鲜河虾随意鸭胗个随意盐适量黄酒适量桂皮适量八角适量葱适量姜片香叶适量糟卤三拼的做法煮一锅开水,里面放上黄酒,盐,葱,姜,水...
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发表于:05-01
用料花雕酒3瓶老大同糟泥1包盐10克糖10克味精10克鸡爪适量毛豆适量猪肚适量纱布一块糟三样的做法一包糟泥三瓶黄酒搅拌均匀浸泡半个小时倒在纱布中慢慢吊出卤汤把要泡的食材焯水至熟冲...
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发表于:09-18
前阵子去三里屯吃了一家网红西北小吃餐厅「北27號·廿七禾尚」,对里面的「牛奶鸡蛋醪糟」这道甜品念念不忘,简直不要太好吃!而且感觉做起来很简单,买了酒酿和小圆子,马上复刻起来!用料牛奶30...
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发表于:02-16
酷暑难耐的天气,咸鲜爽口的糟卤菜肴可以闪亮✨登场了。用料糟卤1瓶鸡爪10只基围虾250克毛豆250克其他辅料糟卤三兄弟的做法烧开一大锅热水,加入盐和10几粒花椒,基围虾入锅大火烧2分钟捞起...
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发表于:06-30
受老人和的糟鸡启发,实在太好吃了,糟香浓、鸡肉香。如果爱吃糟鸡的小伙伴,一定要尝尝,动手做做,简单懒人菜。用料三黄鸡1/4只糟卤料(咸亨)一袋黄酒适量姜几片白砂糖一小勺鲜味酱油适量冰块适...
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发表于:07-23
特别适合夏天的凉菜,简单可口。什么都可以醩,发挥想象力吧。用料鸭胗4只罗氏虾500克鸭舌若干糟卤一瓶糟卤三拼(糟三样)的做法罗氏虾洗净,剪去虾枪、虾须、虾脚锅中下冷水,放入姜丝、小葱、适...
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发表于:02-09
香糟菜是江南地道的传统特色菜,一到夏天,家家户户皆制糟卤。糟是酸甜苦辣咸之外的第六味。制作糟货时,先将食材煮熟晾凉,再以糟卤浸渍,密封冷藏。素的半天、荤的一夜,时间一到,甫一开盖,色面清...
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发表于:05-12
儿子四岁啦,慢慢接触中医,小儿消积化食最温和的就是焦三仙。焦三仙就是焦山楂,焦麦芽,焦神曲。我把它做成棒棒糖,孩子们都喜欢吃。我又加入了淮山药,鸡内金。健胃消食的一款棒棒糖。用料冰片...
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发表于:06-26
凤凰米,是一种竹子的果实,这种竹子要50年才能结果一次,所以凤凰米是非常稀有罕见的食材,人生难得一遇。古人说凤凰“非梧桐不栖,非竹实不食,非清泉不饮”,可见竹实的高贵,竹实就是竹子结的果实...
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发表于:03-25
家常简洁少油版。用料鸡胸肉龙利鱼柳食用油,糟卤,白糖,盐,水淀粉糟溜三白的做法鸡胸肉,龙利鱼,冬笋切片。鸡胸肉、龙利鱼片加盐,少量胡椒粉抓匀码味,开水焯八成熟,笋片焯水去酸。糟卤加少量盐,白...
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发表于:05-20
用料白虾8只春笋1根蚕豆150克八角2个花椒15粒小茴香3克桂皮1块草豆蔻2个糟卤汁200克葱段1段姜片2片胡椒粉3克料酒2勺香糟三鲜的做法白虾剪去虾须和虾脚,从虾头与身体的连接处剪开背部至...
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发表于:06-22
每个月总有那么几天馋甜品用料仙草粉50克紫薯1个山药1根南瓜100克白糖50克炼乳50克牛奶100克木薯粉200克烧仙草三色芋圆,完爆鲜芋仙的做法蒸米饭的时候蒸一下蒸好了紫薯加白糖加木薯粉,...
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发表于:01-07
用料鸡肾100克鸡翅尖10个鸡脚10个糟卤汁2/3瓶姜1小块料酒少许糟香鸡三样的做法将鸡脚,鸡肾和鸡翅尖清洗干净,鸡脚剪去爪尖,放入开水煮大约3分钟,捞出,用清水把污沫冲洗干净做法1.重新放入锅...
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发表于:01-09
用料大白菜黑木耳土豆青蒜糟露糟溜素三鲜的做法木耳沸水中汆至基本熟透;土豆片沸水中汆熟(保持成片,不要太酥,基本熟透就好)锅中倒油烧热后,倒入大白菜炒至变软后,加入土豆、木耳、青蒜一起煸...
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发表于:05-25
有个宝宝说想吃糟卤。。。用料八角2个花椒适量姜片鸭舌随意宝鼎天鱼糟卤1瓶毛豆一把朝天椒3个糟卤三宝的做法买的冰冻鸭舌,先去冰,洗净。鸭胗洗净,表面切十字花。毛豆洗净,两头剪掉更好入...
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发表于:09-13
秋季干燥,茭白有清热、补肺、生津止咳、健脾胃的功效,是去除秋燥的最佳菜谱操作即简单又方便好吃用料茭白糟卤葱姜水白糖料酒玉米淀粉糟熘三白的做法茭白洗净去除老皮茭白滚刀切茭白焯一...
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发表于:06-18
在北京中医药大学跟清怡老师学习了这个酒的泡制。主要功效是滋补、延寿。回来品味一下,发现超级美味。泡了点自饮。后来发现很适合我91岁的姥姥的口味,有点香甜。给老太太泡了一些。记录...
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发表于:01-08
用料糟卤20mL胡萝卜一根西芹3茎猪里脊半斤糖2g淀粉少许糟溜三丝的做法猪里脊肉洗净切丝,用淀粉抓一下西芹洗净,去掉叶子,切丝胡萝卜洗净切丝热油锅,4-5成热下肉丝滑到变色,下入西芹和胡萝卜...
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发表于:08-25
天热,糟物可以吃起来!老苏州通常会拿毛豆,鸭舌,鸭胗来卤,事实可以卤的食材有好多,蔬菜、豆制品、家禽及其衍生品,小海鲜、鱼虾,猪肉都能拿来做糟味。公式只有一个,食物洗净煮熟➡️迅速冷却➡️用足...
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发表于:08-13
#两大一小,每餐吃好##两大一小的小家庭,每日下厨,每餐吃好#用料紫米醪糟墨江紫米200克圆糯米300克凉开水300克左右酒曲适量(一颗可以做4-5斤米)紫米醪糟三鲜冰粉冰粉籽50克凉开水1500克200...
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发表于:08-04
虽然老子号毛豆的颜值不及自制毛豆那样碧绿,但浓郁的滋味让尝过的老饕们都欲罢不能~为此,我特地找到了上海滩糟货名气响当当的百年老字号——状元楼“求”到了传说中已经传承了三代的老...