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发表于:12-30
想吃周黑鸭奈何隔离期间买不到自己在家做也超级简单哦!味道不好你来打我~用料料酒6勺老抽1勺生抽2勺冰糖40克八角3个香叶5片桂皮1块花椒10粒干辣椒10个藕片2节水500克复刻周黑鸭藕片下酒...
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发表于:10-15
适合各种鸭货~基本上家里有啥调味料都加进去就差不多了,这些调料加进去咸淡合适不用加水加盐了我觉得~喜欢吃蔬菜的,在出锅之前15分钟的样子加菜进去用料鸭1只老抽30克生抽30克料酒80克花...
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发表于:04-21
第四周目本人终于做出了心中最接近周黑鸭的味道,这个配方记录下来主要是怕自己日后忘了qwq用料鸭翅中1000克冰水一大碗姜四,五片(焯水用)料酒适量香干(藕片,香菇之类其他素卤材料)250克姜一小...
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发表于:10-20
本人真的超爱周黑鸭,周黑鸭的铁粉了,按照这个配方做就真的是一模一样的味道,喜欢甜辣甜辣的周黑鸭味道的集美们赶紧做起来!!大家可以买自己喜欢的鸭货甚至素菜,真的就超好吃,我爱吃鸡爪,这次就...
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发表于:02-18
网上看到的方子,自己动手试试用料花椒40粒料酒2勺老抽4勺桂皮1块生抽6勺冰糖20颗八角1个香叶2片姜半块鸭掌4只鸭翅6只鸭肫3金针菇1把土豆2个海带结300克麻椒40粒白芷1块小米辣20个啤酒3...
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发表于:07-25
世上唯有美食与深情不可辜负(全程不放盐跟水哟)用料姜8片生抽半碗花椒半把老抽4分之一碗鸭脚12只干辣椒1把料酒1碗小米椒2个白酒1小盖桂皮1小块八角3个冰糖1小把下酒菜-周黑鸭鸭爪的做法...
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发表于:04-02
从春节前的疫情到现在,一直想吃周黑鸭而未能得,出去买一堆周黑鸭,感觉好奢侈,本着既要勤俭节约,又不能亏待自己胃的精神,决定自己动手,复刻周黑鸭!首先准备材料,所有用料均来自京东(再次感叹,有京...
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发表于:04-07
宅在家的这段时间真的成为大厨了这个卤味做了好几次,每次都被吃光光!用料鸭翅1斤藕片一节啤酒1瓶干辣椒20-30个八角2个桂皮一块白芷2片香叶4片花椒40颗小茴香1小撮生抽5勺老抽2勺料酒2勺...
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发表于:08-12
只用了一节藕,下次应该用两节的,不够吃😄用料藕1节花椒一把料酒3勺老抽1勺生抽2勺香叶2片八角1个干红辣椒🌶️3个周黑鸭的同款藕片呀的做法藕去皮,切大厚片备用;干辣椒没在图片里;凉水下锅,加...
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发表于:08-23
突发在京东自营上看到有鸭货,既然喜欢那就复制一下!!~~用料鸭脖3根鸭头4只花椒一把葱姜四片一根料酒一大勺红烧酱油一大勺桂皮1块香叶7片豆蔻3个草果2个冰糖1大把麻椒花椒1大把甜面酱半袋啤...
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发表于:07-11
周黑鸭相信很多人都吃过,外面买的总感觉不如自己动手做的卫生。自己动手吃得放心😊用料鸭翅8只鸭脚15只五香适量十三香适量生抽适量老抽适量冰糖或片糖适量料酒(自制)适量干红辣椒适量盐...
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发表于:03-31
回到家的第一件事就是给家人复刻周黑鸭呀,用的豆瓣一个博主的方子,还OK用料鸭脖7只鸡胗300克料酒4勺花椒50粒生抽6-8勺冰糖20颗老抽4勺姜5片香叶5片桂皮1块八角2个白芷1片干辣椒10个啤酒...
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发表于:12-03
复刻周黑鸭,学会这道菜,在家也可以吃到周黑鸭了!卤制2斤鸭货配比香料:八角2个桂皮2片白芷2片香叶4片小茴香、草果2个、干辣椒30个、麻椒一把(除干辣椒外所有香料用开水浸泡2分钟后捞出再放...
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发表于:09-20
比买的鸭货好吃还便宜实现鸭货自由用料鸭爪子1000克鸭舌260克鸭全翅20只土豆1个藕2节海带结半斤甜面酱(王致和)125g黄豆酱2勺老抽4勺海鲜酱油5勺蚝油2勺冰糖12颗料酒适量大喜大(鸡精/味素...
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发表于:09-15
一直喜欢吃周黑鸭的卤味,麻辣鲜咸味综合很好!偶然机会尝试周黑鸭配方的鸡爪和莲藕。口味接近90%了,减少了辣和麻,不然儿子吃不消。用料莲藕650克生抽30克老抽30克料酒90克冰糖30克干辣椒10...
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发表于:10-07
心心念念的卤藕因为一直没有买到藕,想了两个礼拜!这下终于让我吃到啦(๑✧∀✧๑)☀2020.3.2做几个简要的补充1.周黑鸭的口味我自己是觉得重在麻、辣、还有甜味和咸味对冲,因此在调味的时候...
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发表于:10-29
用料鸭架12只藕两节海带结250克花椒5克葱5根生姜2小个干辣椒10个香叶3片桂皮3克茴香2克八角2个冰糖30克生抽100克老抽50克啤酒500ml料酒30克白酒20克周黑鸭(鸭架藕片)的做法1.准备用料...
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发表于:10-09
每年过年都要研发新菜品,今年因为厨友小伙伴送了鸭货和秘制料包,于是准备挑战这道逆天美食麻辣鸭脖鸭肠,顺便卤一锅自己喜欢吃的藕片,金针菇,豆皮用料鸭脖1㎏鸭肠1㎏冰糖20粒葱姜适量大料1...
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发表于:12-24
原来不喜欢吃藕片,怎么烧的都不喜欢。家里有个爱吃绝味鸭脖的人,常常买各种卤货,我就吃点素菜,吃多了居然爱上这个味道了。尝试着复刻了一下,还不错。比山姆超市买的卤藕好吃多了。用料脆藕...
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发表于:01-24
按照豆瓣白豆蔻的方子做的,也非常感谢🍔提供的线索。做了好几次了,很难翻车。也做了一点点改良。说是卤味,其实我觉得更像是红烧的菜式。用料鸭脖2斤(七根)鸭掌1斤土豆四个藕2节姜片适量干...
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发表于:03-23
用料花椒玻璃小碗料酒7tbs老抽3tbs桂皮4块生抽4tbs姜5片冰糖7颗干红辣椒3个藕6小节周黑鸭藕的做法水没过藕,调料全部加进去,水的颜色类似生抽即可。煮到干锅。...
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发表于:11-21
很久之前买的鸭架准备扔了,想想怪可惜的。干脆做周黑鸭,在网上找的方子竟然这么香,带给同事都说很像原版,真的厨房小白都可以做!墙裂建议爱吃的试试。~~ps图文无关,忘记拍照哒,图片放的是我在拼...
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发表于:07-18
搬运于微博少女爱丽丝用料都在图片步骤里面,就不单独写出来了用料鸭适量宝藏卤黑鸭(复刻周黑鸭)的做法超详细完整版教程:(有点长但其实很简单,只是因为希望第一次下厨的也能看懂。所以写的比...
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发表于:11-25
🍃夏天啦!上周做了切片饼干,把我唯一剩下的一块黄油给用了,所以…就是说所有带黄油的好吃的我现在都做不了😭于是乎,翻看了b站各位大佬的中式菜谱,发现!嘿!🦆🦆🦆这简单省事还应景!关键不用额...
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发表于:09-27
方子是白豆蔻lady的,根据自己的口味稍微做了改动,加了浓汤宝模拟高汤,辣椒稍微少了一点用料鸭翅中1斤鸭翅尖2斤藕2节干香料:八角6个香叶6片白芷3片(大片3片,小片6片)花椒80-90粒(手心一捧)青麻...