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发表于:05-12
用料鸡蛋1个肉糜200克肉馅偏粗150克花椒水一碗(100毫升)盐适量味极鲜适量香油,花生油适量姜,葱碎沫沫适量小巷子馄饨复刻版的做法肉糜,肉馅,各种材料准备好花椒水温水浸泡10分钟,留水一个方向...
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发表于:07-07
用料馄饨皮部分鸡蛋1个饮用水约150克中筋面粉380克玉米淀粉适量,手粉用馅心部分(虾仁肉馅为例)肉糜400克虾仁300克生姜粉1/4勺生抽20克老抽5克蚝油20克玉米油20克盐1/2勺白胡椒粉1/4勺...
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发表于:08-03
用料糯米粉110克低粉20克白糖20克小苏打1克70度温水100克糖饺子复刻的做法除水外,其他部分混匀。边搅拌边添入温水,筷子搅成团。贴面盖保鲜膜,稍微放凉,静置约10分钟。时间到,折叠几次或拳...
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发表于:11-13
厨师机版用料新良高筋面粉300g复刻小奇福的做法保存,家庭版需要擦酥保存,家庭版需要搽酥全蛋液改了全蛋黄、牛奶改了淡奶油、没有用玉米油、黄油增加到44g为了增加奶香味、粉盐用了3g感...
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发表于:01-20
用料小馄饨皮若干鸡蛋2只韭菜一把食用油5-10克小馄饨皮版韭菜盒子的做法鸡蛋炒散,韭菜中先加入食用油防止出水,加盐和鸡精调味,放一点点小苏打,可以保持韭菜翠绿。一张小馄饨皮上放入馅料,...
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发表于:02-19
半睡半醒迷迷糊糊之间琢磨出这么个货,那就赶紧爬起来玩儿呗。用料嫩豆腐,馄饨皮,鸡蛋豆腐小盒子(剩馄饨皮版)的做法准备原料。豆腐切小薄片。鸡蛋回温,挑去卵黄系带,加一点盐打散。如图,豆腐片...
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发表于:05-22
自从尝试了意呆面食之后,发现这口感完全就是我的款啊。但是实在很嫌弃超市里绵绵的馅料,无法和我的口味兼容,所以就还是自制吧!翻看了好多食谱之后,发现美式或西语式的食谱都喜欢在面团里加...
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发表于:04-19
“汤料清澈的小馄饨,无疑最适合水软风轻的江南。小馄饨要的是皮薄滑爽,肉馅不能多,多了就荒腔走调不是那味儿。一大碗汤波荡漾的小馄饨端上来,用汤匙稍稍搅动,但见一片片羽衣缥缈,裹一团团轻...
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发表于:07-02
因为瓜仔最近湿疹刚好,不敢给他吃虾啊蛋啊之类的,所以用了最简单的食材。用料馄饨皮若干猪里脊肉若干胡萝卜若干菠菜若干8m+馄饨皮版小饺子的做法1.准备好食材,我选择简便的饺子皮(也可以...
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发表于:10-23
用料小葱一把盐1勺紫菜适量姜3片香油1勺馄饨皮50张(4元)鸡架1只花肉馅儿25元生抽1勺老抽半勺鸡精半勺饺子馅半勺懒人馄饨小葱馄饨鸡汤馄饨简单上手馄饨的做法材料买回来先把鸡架汤炖上,鸡...
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发表于:04-27
食谱里面大都是超市买的馄饨皮包的,买的馄饨皮总感觉不太好吃,其实像包饺子一样,自己擀出的馄饨皮包出来的馄饨才正宗好吃。这种馄饨是妈妈教我的,小时候吃馄饨都说是吃小燕子,姑且叫小燕子...
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发表于:05-03
用料馄饨皮张猪肉克紫菜张盐克榨菜猪油葱花小馄饨皮子的做法剁肉馅,肥瘦四六开,看我双刀大厨娘只加了盐和料酒,都在剁的过程中加了,最后不需要用筷子搅上劲,手剁最后自己都剁出劲啦因为是半...
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发表于:10-04
重庆美食,非原创可以去搜鲜肉锅盔,我只是想记录一下这个食谱用料面粉,肉姜少许酱油少许盐少许复刻版锅盔的做法两种面团混合的效果油酥炸肥肉油酥肉馅没下锅前下锅油炸烤5分钟材料单...
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发表于:01-18
用料猪肉100克盐2g葱花若干酱油8g糖3g料酒3g水10g(肉糜肥瘦)小馄饨的做法1、将上述食材混匀用电动打蛋器搅拌打发。2、用小馄饨皮包制小馄饨3、鸡汤做汤料。4、下锅5、起锅盛入碗中,撒入...
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发表于:05-22
用tortellini的皮,包中式思路的馅。觉得这样的tortellini吃起来才有亮点,再一次对超市里的馅表示嫌弃。。。一个小馄饨=5g皮+5g馅份量对应200g面粉+2个蛋的皮,包总重10g的小馄饨大概60个...
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发表于:01-19
一直以为难做没敢尝试,孩子总是要从城东到城南吃。下定决心失败又如何,试试呗。结果那个五星好评~忍不住飘飘然,传个菜谱。用料燕皮500克猪前腿肉800克盐6克生抽1勺半纯净水50克福建三坊七...
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发表于:08-17
读《雅舍小品》美食篇,令人口舌生津而馋虫起,遂复刻…用料馄饨20只食用油适量水适量蘸碟陈醋1勺生抽2勺小葱1根辣油几滴复刻《雅舍小品》之煎馄饨的做法冷冻生馄饨直接下油锅炸,中小火慢...
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发表于:01-15
家里有虾仁,买了干贝做小馄饨咯用料A小馄饨皮大概80张,300gA鸡蛋1个A虾仁200克A干贝20粒A白膘大概50gA淡虾皮1把A生姜4*4厘米A麻油、料酒、生抽各1勺A生粉1大勺A盐适量,满满一勺吧,随缘B紫...
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发表于:02-25
喝过鹿角巷的黑糖鹿丸鲜奶之后,对“鹿丸”(珍珠)印象很深刻,温热的时候有点软糯,凉了之后会变得Q弹有嚼劲。如果全部用木薯粉,做出来的珍珠会偏硬,为了达到鹿丸软糯的口感,要适当添加水磨糯米...
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发表于:02-22
只因为比包饺子方便,快捷。而且我儿子也很喜欢吃馄饨。馄饨皮一般买个一两块就够了,能包很多。用料猪肉120克馄饨皮400克盐适量生抽适量虾皮一勺葱适量淀粉一勺鲜肉小馄饨、宝宝小馄饨的...
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发表于:10-09
【有一种菜肴,叫妈妈的味道】其实对于妈妈来说,做面食是件麻烦的事,但妈妈做的馄饨是我大爱,也是我每次考试当日必点的早餐,只是这一天它不叫馄饨,而叫猫耳汤。今天准备了一些妈妈款味道的小...
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发表于:11-07
在外就是吃不到奶奶做的咸食啊ಥ_ಥ就自己复刻一下。尝试了3次之后终于稍稍有点家的味道。我这么认真的对待一日三餐爷爷奶奶肯定开心~用料鸡蛋俩面粉那么多(到出了大概一个拳头那么多,在...
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发表于:10-12
上海有一家馄饨连锁店,里面的馄饨特别好吃,里面就有这种咸蛋黄猪肉,我特别爱吃,所以复刻一下,也可以消耗一下家里多余的咸蛋黄。😊☺️注意事项:如果你用的材料和我不一样,那你就自己调节一下...
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发表于:08-21
天气越来越凉,对被窝的依赖越来越强!身体开始犯懒,早上睁眼,想念妈妈包的馄饨,皮滑肉脆,汤头鲜咸~喝一碗,一天都幸福感满满!!向老妈讨了做法,送给和我一样不能常常回家的社畜!用料原料准备猪肉500...
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发表于:08-26
外婆包的馄饨一直是人人称赞的,外婆的同事喜欢,妈妈的同事也喜欢。好东西一定要记录下来,尝试了几次,比较稳定了,才拍照记录,唯一不同的地方总觉得肉馅还是有点点偏酸,不知道什么道理。主用料...