一直都知道金沙南瓜这道菜，之前是有用咸蛋黄蒸熟压烂炒起沙来煮制，收到了味好美金沙咸蛋黄调味料才知道还可以有这样的操作，快手呀！这里我还挂面糊油炸了南瓜条，外酥里糯真的不要太好吃了~~
用料
| 南瓜 | 500克 |
| 金沙咸蛋黄调味料 | 1包 |
| 食用油（炸南瓜用） | 适量 |
| 面糊材料 | |
| 中筋面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 18克 |
| 无铝泡打粉 | 3克 |
| 糖 | 2克 |
| 食用油 | 6克 |
| 水 | 80克 |
外酥里糯的金沙南瓜条的做法
南瓜去皮切粗条
水开蒸3到4分钟成五分熟
面糊搅拌好
搅好的面糊状态是提起来像是线条不会一下就断这样的为好
把南瓜条挂上面糊
南瓜条每一面都挂上了面糊
油烧到筷子放进去起密集的泡泡就可以开炸了
炸起来
中火炸4分钟左右捞起，油温升高后再次复炸1分钟
金黄酥脆
炸好后，面糊也不会脱糊，漂亮的
锅烧热加入30毫升的油
倒入金沙咸蛋黄调味料
炒均匀起沙后关火
倒入炸好的南瓜条炒均匀，每一面都粘上酱汁
外皮咸香酥脆
里面甜糯
小贴士
1.蒸南瓜那步的时间视切的南瓜大小而定，五分熟即可。
2.调制面糊这步水可以不一次性加入，不同牌子的面粉吸水力会有所不同，可以看状态加，最后调好的面糊状态请看步骤4图。
3.为了不浪费油，我一般用小奶锅来分次炸，油过面就可以了，土豪随意可多多的放油。
4.炒蛋黄那步要注意火侯，中小火即可，大火易焦，炒均匀起沙即可关火。
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