Q弹牛奶大米糕

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.26W

夏日第二十二道甜品
淡淡的米香混合着奶香，一口一个Q弹的口感，糯糯的大米糕！边嚼边煲剧停不下来了😂
相比糯米粉做的更加Q弹
这个大米糕没有放酵母，所以不是蓬松那种米糕哦！

用料

Q弹牛奶大米糕的做法

食材如图称好(平常煮饭的大米就可以)
第一步：把所有食材混合，放入破壁机打成米浆，我的破壁机是打了6分钟。打成如下图状态就可以
第二步：过滤一遍，口感更细腻！
过滤后就是这样流动的状态，没有颗粒！
第三步：把它倒入容器上锅蒸20分钟左右(我的是保鲜盒，脱模是比较容易，如果怕自己不好脱模，可以选择在底部铺一层油纸，到时脱模只要把周边用刀刮一下就可以了)盖上保鲜膜，扎几个小孔

蒸到最后几分钟的时候看一下，摇晃一下没有流动状态就可以了，蒸熟以后边缘有很明显的裂痕(如下图)
这就是刚蒸好的时候，碗的边边已经有点干了，是比较硬的，不黏手
第四步：我把它放冰箱冷藏了3小时，方便更好脱模，刚蒸出来是没有办法脱模的哦，冷藏一下
轻松刮一下边缘就可以脱模
第五步：切块，摆拍，开吃！
非常的Q，有韧性，一口一口嚼得好好爽！
试试吧！