黑椒虾仁嫩豆腐

很家常，随手做的，但却很好吃

用料  

黑椒虾仁嫩豆腐的做法  

1. 鲜虾冷冻到虾不动（不要太久啊，否则你会剥不动），拿出剥皮，去虾线

2. 水豆腐切块，别动，拿案板直接水龙头下面沐浴一下，倾斜把水控一下

3. 放食用油，姜片，虾仁，炒至虾仁变色

4. 放案板上的水豆腐，直接倒进去，当然要轻柔一些，加一点点水。别下筷子，别用铲子，用锅慢摇滚（其实你也可以用别的方法保持豆腐的身姿，或者豆腐糊糊味道也不错）我有强迫症，不喜欢她碎掉

5. 小炖一会后，放，耗油，料酒，盐，糖黑胡椒粉，再小炖一下下，淋几滴香油，装盆

6. 暗黑一点，撒些黑胡椒粉上去（其实点缀上小香葱，拜拜盘卖相会好很多，不过今天我没有小香葱）

小贴士

豆腐是关键，水豆腐怕碰，怕各种碰，但是，谁不是从糊糊走出来的，自己吃谁怕谁，加油