意式香草炖牛肉beef stew，东西方人都喜欢的一道简易料理

无论是东方人还是西方人都喜欢吃炖菜。西方人喊炖菜其实就是我们叫的烧菜。
 之前我分享了一款川式土豆烧牛肉，家里的歪果仁评价是和他们爱尔兰的炖菜味道差不多，我当时很惊讶，哈哈哈，因为我全部用的是四川的调料哦🤣
 今天分享的这道炖菜，是地道的意式土豆炖牛肉，味道很正，做法也很简单，用的调味料也不多，我觉得其中最重要应该是用的高汤来炖的，这里的高汤可以是鸡汤，也可以是牛肉汤，我是超市买的现有的，如果国内买不到，自己可以做一些，也可以用水过一下牛肉，当然过肉的水里面可以加一个八角，2片生姜，之后把浮沫去掉，剩下的肉汤就可以拿去炖，味道差不多!

用料  

意式香草炖牛肉beef stew，东西方人都喜欢的一道简易料理的做法  

1. 意大利香草和牛排调料混合

2. 超市买的鸡高汤

3. 锅内放油，等油温升高后，下牛肉块，翻少断生变色，加盐和现磨黑胡椒

4. 从锅内舀出来备用

5. 用锅内剩下来的油汤汁炒芹菜，放少部分土豆，洋葱块，姜蒜末也一同倒入翻炒
   这里我忘了一个步骤就是加入少许面粉翻炒，加了面粉翻炒后，就可以让汤汁变浓稠，之后不需要再勾芡(但是我这里面忘了，所以最后起锅前我勾了一次芡来收汁)

6. 加入混合好的香草料及香叶，盐，黑胡椒继续翻炒

7. 再继续加点 paprika 细辣椒粉，一点都不辣，有帮助上色

8. 接着倒入之前起锅的牛肉块和800ml的高汤，大火烧开，小火慢炖2个小时，炖到1个小时时，加入余下的土豆块

9. 在起锅前，加入水淀粉收汁，用筷子夹出香叶

10. 2个小时足够把牛肉炖软烂了哦✌
    浓稠的汤汁可以把煮熟的通心粉泡在汤汁里面吃哦!

11. 真的很香很美味~
    一锅都被我们秒光😉

小贴士

如果在炒蔬菜的时候加入面粉进去翻炒了，后面就可以不需要再勾芡了哦!