作为一个莆田人，自然是钟爱莆田的美食啦！
做过几次不同的版本，今天先来个外酥里软的葱饼吧！喜欢的朋友，一起动手做一次吧！
用料
| 黄豆 | 150克 |
| 大米 | 600克 |
| 葱 | 若干 |
| 花生 | 若干（可加可不加） |
| 生姜 | 一块 |
| 盐 | 两勺 |
| 味精 | 一勺 |
| 工具（葱饼勺） | 两根（可交替使用！） |
莆田美食（葱饼）的做法
第一步:浸泡
先将黄豆和大米洗干净，再加入适量清水，浸泡一晚上！
第二步:搅打成糊
早上起床啦！先把浸泡过黄豆大米的水倒掉！
黄豆，大米加一小碗清水，放入破壁机中，搅打成细腻的稠糊！（水不能加太多哦，太稀的话，会不型呢！）
稠糊的状态，可以看视频哈！搅动时，可看见明显的纹路，就可以啦！（太稀的话，可加些粘米粉来增加稠性）
第三步:加料
糊中加入葱末、姜末、盐、味精（可根据自己的口味适量增减哈）
第四步:开炸
油，葱饼勺进锅，开大火，待油温升高，转中火就开始开炸啦！
舀一勺糊，放入葱饼勺，放油锅里，等它自动浮起，待边缘一圈金黄时，翻面！炸至两面金黄，即可出锅沥干多余的油就完成啦！
加花生版本的做法。可先在葱饼勺中先放几粒花生，再舀一勺糊，然后进油锅就可以哦！
胖乎乎的它，好可爱哦！
小贴士
1、搅打出来的糊糊，宁稠勿稀！太稀的话，可以加些粘米粉来补救哈
2、油炸时，使用中火！（食材都属于易熟的，用大火容易焦哦）
3、粘米粉就是大米磨成的粉，可以网上直接买，也可以自己磨哈
4、锅里倒油之后就要放入葱饼勺一起加热，这样能轻易脱模哦！
亲爱的伙伴们，祝你们能做出自己想要的美食吧！加油＾０＾~
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