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人人都爱的特色炒年糕

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.59W
人人都爱的特色炒年糕的做法步骤图

炒年糕—新昌特色的当地美食
刷新你对传统炒年糕的认识

用料  

年糕 500克
鸭蛋 2个
咸菜 小半碗
祖名嫩豆腐 半盒
小葱或大蒜苗 少许几根
盐，美味鲜 少许
菇 几朵
瘦肉 少许

人人都爱的特色炒年糕的做法  

  1. 1、鸭蛋用打散用不粘平底锅摊成薄薄的蛋饼（不要放油直接打散的鸭蛋入锅并转动锅使蛋液均匀平铺），并切成条状备用
    2、瘦肉切好加点老抽跟料酒调味并上色
    3、菇切好备用（买当季的随便哪种菌菇就行）

    人人都爱的特色炒年糕的做法步骤图 第2张

  2. 年糕最好买切好的（自己切比较费劲），用比较有嚼劲不会一煮就烂的嵊州（新昌）年糕或宁波水磨年糕都可以，不粘锅放入少许油将年糕翻炒至软（年糕成微金黄色即可）

    人人都爱的特色炒年糕的做法步骤图 第3张

  3. 加入咸菜一起翻炒两分钟再加水（水量刚刚没过年糕即可），等水开后依次加入提前切好的菇跟瘦肉，加盐，生抽调味

    人人都爱的特色炒年糕的做法步骤图 第4张

  4. 乘出并加入蛋丝跟小葱，大功告成，美味的年糕，保证谁吃谁爱

    人人都爱的特色炒年糕的做法步骤图 第5张
Tags：炒年糕
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