特色炒年糕

年糕是老妈自己做的，非常好吃。很有年味,大家试试吧！

用料  

特色炒年糕的做法  

1. 潮汕果条（或粘米粉）、番薯粉、淀粉，三者以3：1：1的量。

2. 潮汕果条加入沸水中煮软烂（粘米粉加入开水搅拌）后加入番薯粉跟淀粉，搅拌均匀。

3. 将步骤2中的粉团搓成一小条一小条，然后滚刀切。

4. 切后的小粉团放入沸水中煮至浮起，捞起过冷水。

5. 下油入锅，加入蒜苗头与午餐肉丁爆香。

6. 番茄切细条后放入5中，翻炒后加盐。

7. 加入年糕后不断翻炒，再加入酱油增加色泽，最后加入蒜苗叶后翻炒出锅。