老妈私房菜糖醋排骨秘方

这个是妈妈给的秘方，很容易味道也不错。经自己摸索改良后现在色香味俱全。

用料  

老妈私房菜糖醋排骨秘方的做法  

1. 排骨开水稍微烫过去了血水后，放纯净水中煮30分钟。煮排骨的纯净水没过排骨即可，煮完排骨的汤可保留。（煮排骨时忘记拍照了，照片是后面加土豆胡萝卜做汤时拍的）

2. 家里人多爱喝汤的话煮排骨时多放些水，排骨煮完捞起待用，剩下的汤下土豆胡萝卜和番茄熟了加盐就是很不错的排骨汤，或者简单的加海带也可以

3. 把煮好的排骨捞出 加切碎的陈皮干，酒，生抽，醋和糖，腌制20分钟

4. 放少量油炸排骨

5. 把腌液倒入，加1碗排骨汤

6. 这个是排骨汤
   

7. 大火烧开后，加盖闷10分钟直到收汁

8. 等收汁的时候切葱花

9. 收汁后关火，把排骨夹出来摆好盘，撒上葱花和芝麻，淋上汁。完成！

小贴士

很简单 没有技术难点。醋和糖的比例可以按照口味调整。挑排骨时尽量挑细长发布均匀的比较容易操作。