糖醋排骨（老妈秘方 传女不传男）

最爱糖醋排骨！！问了老妈好多次做法 今天终于动手做了！太好吃了！！！

用料  

糖醋排骨（老妈秘方 传女不传男）的做法  

1. 排骨洗净，沥干水

2. 往沥好水的排骨中打入两个鸡蛋（排骨如果只有一根 就打入一个即可），搅拌均匀（如图）

3. 再加入适量小麦粉，以刚好够每块排骨都可以被包裹为最佳，不要过量，搅拌均匀

4. 然后加入适量姜末、少许盐，搅拌均匀（姜末根据个人口味 我这个最后好多还跟多余的汤倒掉了；盐一定不要多，多了很难吃）

5. 热锅倒入适量植物油（菜籽油亦可），大火烧热后转小火

6. 依次放入搅拌好的排骨，炸的时候要随时翻一翻（一定要做好防护措施，不要被溅起来的油烫到，伤了脸蛋就不好啦，我是拿一个轻的锅盖遮挡，手也要注意哈）

7. 炸至金黄就可以捞出啦，边捞可以边放入新的排骨，因为大小不一，炸的时间也不一样，这样不断放入，很节省时间

8. 小碗中倒入少许淀粉，用清水化开，搅拌；另一只小碗倒入适量醋（根据个人口味，我倒了半碗），跟醋1：1的白糖，搅拌

9. 锅中少许油烧热（可以用炸过排骨的油哦），将炸好的排骨倒入翻炒几下，倒入糖醋混合液，翻炒几下；再倒入清水化开的淀粉（倒前搅拌均匀，防止因放置水粉分离），翻炒几下

10. 粘稠了，出锅！老公偷偷撒了葱花！你们根据喜好看着办吧 如果卖菜的送了或者跟我一样家里种了，那就不用白不用吧

小贴士

1.一定一定要保护好自己裸露在外面的皮肤！不要被烫到！不要被烫到！不要被烫到！重要的事情讲三遍！
2.前面加食材的步骤不要颠倒！
3.炸过排骨的油被我用来烧了一桌子菜！节约是美德，并不影响口感。
4.最后的淀粉只需加少量水，而且，千万不要跟我一样把前面用过的小麦粉当成了淀粉，哈哈哈，立马重新调了倒进去补救的。
5.制作途中不用加水！！！除了最后的淀粉！！
6.祝你成功！记得分享，嘿嘿！