用料
低筋面粉 | 190克 |
玉米淀粉 | 10克 |
糖粉 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
小苏打 | 1克 |
泡打粉 | 3克 |
玉米油 | 80克 |
巴旦木 | 28颗 |
盐 | 1.5克 |
酥酥的杏仁酥的做法
面粉,小苏打,泡打粉混合
玉米油,全蛋液(蛋液留一丢丢出来待会刷表面用)糖粉,盐混合搅至糊状
面粉过筛入油里,刮刀翻拌,不要搅拌,以免起筋
混合差不多了就用手去翻拌压,压至没有干粉就可以了
压好的面团差不多比耳垂一样软一点
平均搓成圆球,烤箱提前预热上下180度
再用手指在中间轻轻按一下,边缘裂口过大可以把边缘整理一下
再轻轻地刷上蛋液
巴旦木放进中间窝里轻轻按一下
进烤箱上下170度,中下层或者中层22分钟,7分钟后开启热风,全程看着烤,不然一不留神烤过了就糊了
出炉凉至完全冷却装入密封瓶里慢慢享用,酥酥脆脆的太好吃了