《中餐厅》张亮大厨推荐 锅塌豆腐 好看又好吃

主图来源网络，最后周冬雨没有采纳这个食谱，张亮已经完整口述了做法，见下图。
锅塌豆腐是山东经典的特色名菜之一，属于鲁菜。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为“锅塌豆腐夹馅”，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。

用料  

《中餐厅》张亮大厨推荐 锅塌豆腐 好看又好吃的做法  

1. 好简单的

2. 放点油，

3. 葱姜蒜末煎豆腐

4. 煎完之后，

5. 三个鸡蛋往上一淋，放点盐，放点糖

6. 虾仁煮一下

7. 放上淀粉，往上一淋，OK。