当然所有菜品都是要借鉴大厨.然后自己再调整.找到适合家常口味就算是赢了.这个第一次做就受到老公表扬👍心里美滋滋的分享出来.让你们也可以抓住老公的胃
用料
新鲜藤椒 | 适量 |
鸡腿 | 2只 |
小米辣 | 5只 |
青尖椒 | 1只 |
干辣椒 | 2只 |
大蒜 | 适量 |
小葱 | 2根 |
姜 | 1块 |
八角 | 个 |
香叶 | 1片 |
青花椒 | 适量 |
红花椒 | 适量 |
麻油 | 少许 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
仙儿版藤椒鸡的做法
把所有食材准备好,
小葱打结,再切少许葱末,
生姜切片,大蒜去皮切末,
鸡腿洗净备用
锅中倒入适量清水,
放入鸡腿.加入姜片、葱节,八角、
月桂叶和藤椒.加入适量料酒,大火煮开后,转小火炖15分钟。
煮鸡汤期间,
先把青尖椒、小米椒和干辣椒切圈,放入小碗中,加适量盐拌匀,腌制片刻。
鸡汤煮好后,取出鸡腿.
用冰水浸泡一会.
捞出汤汁中多余的辅料.汤汁倒入碗中加入生抽、盐和麻油调味,冷却
鸡腿冷却后切小块备用。
锅内热适量油,
新鲜藤椒、青花椒和红花椒一起放入大碗中,
淋入热油,激发出香味,
再倒入腌制好的三色辣椒圈,
再淋入热油。加入蒜末.搅拌均匀,待冷却,藤椒香油就制作完成了。
碗底铺一层藤椒香油,把鸡肉码入碗中,倒入一碗鸡汤,汤汁最好没过鸡肉。
表层再铺一层藤椒香油,
最后撒少许小葱增香,
藤椒鸡就OK了!