上汤焗龙虾

用料  

上汤焗龙虾的做法  

1. 上汤焗龙虾最关键的一步是上汤，鸡半只，瘦肉250克，火腿肉100克，大火烧开转小火，炖至鸡肉熟了为止。

2. 龙虾洗净，虾头虾线中的不能吃的部分去除，剪成小块用盐腌制10分钟

3. 龙虾裹上淀粉，油锅烧热冒烟后下锅，油温在180度左右。把龙虾倒进去炸制7成熟，捞出锅备用。

4. 用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，攒酒。加入黄油上汤调味，加芡汁焗一分钟

5. 最后拌入生粉水埋芡，出锅。放入西兰花装盘