用料
牛尾 | 8到10块 |
番茄 | 两只 |
罐头装番茄 | 1罐 |
布鲁塞尔甘蓝 | 若干 |
百里香 | 三到四支 |
伏特加 | 一分升 |
洋葱 | 2个 |
牛肉fondue | 两大勺 |
胡萝卜 | 四到六根 |
番茄百里香炖牛尾的做法
把胡萝卜、布鲁塞尔甘蓝、洋葱洗净,胡萝卜跟洋葱切块。
汤锅或铸铁锅最好,里面放入橄榄油,可以用姜片擦一遍锅底,然后加入牛尾煎至金褐色。
加入除了布鲁塞尔甘蓝外的蔬菜,翻炒几分钟。之后加入罐头番茄、清水和伏特加,没过食材即可。开锅后加入牛肉fondue(或者浓汤宝),至咸淡适中,转小火炖一个半小时。
此时加入布鲁塞尔甘蓝,炖十五分钟。两个番茄对半切开。
十五分钟后把切开的番茄还有百里香放在食材上,无需搅拌,再炖十五分钟,即可出锅。
小贴士
如果不用布鲁塞尔甘蓝而用双孢洋菇的话,可以一开始就加入锅里。甘蓝炖时间长会变得特别软没有嚼头,但蘑菇不会呦。