4月酒酿、米酒

气温二十多度是做酒酿最佳时节。

用料  

4月酒酿、米酒的做法  

1. 我在马云家买的的这个酒曲，2斤只需半颗。

2. 糯米泡一晚上，蒸40分钟，尝一下稍硬但没有骨子很有嚼劲儿，放凉低于手背温度。

3. 酒曲压碎撒入糯米中，边倒凉白开边将米粒揉开，整形、中间挖一圆孔，凉白开不能太多，米粒不粘连但圆孔中无水渗出最佳。

4. 盖好盖子放两天左右，中途不要打开，圆孔中开始渗酒，三天可食，四天需放冰箱。

5. 若酒酿做多了，可以盛一半出来放入2倍酒酿的凉白开，再放两天便是特别好喝的米酒啦。