排骨莲藕汤，温润美味

排骨莲藕汤可以说是一道传统名菜了，它味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。

用料  

排骨莲藕汤，温润美味的做法  

1. 排骨洗净，砍成3厘米长的节。

2. 刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

3. 生姜洗净切成两半。

4. 锅内放适量水，放入半块生姜、香葱和料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

5. 炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖大约20分钟。

6. 把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

小贴士

炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。