用料
| 小排 | 500g |
| 甜玉米 | 1根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 西兰花 | 若干朵 |
| 大葱 | 1小段 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 黄豆酱 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 1汤匙 |
| 米醋 | 1茶匙 |
田园小排的做法
将葱段和姜片放入冷水锅中煮开,倒入小排焯煮5分钟左右,其间撇血沫,沥水待用
甜玉米切段,胡萝卜切圆片,西兰花掰小朵, 西兰花焯烫一下
锅中放适量油,待油五成热时放入排骨,烹入料酒,大火翻炒至表面略焦
放玉米段炒至断生(玉米粒的颜色呈亮黄,颗粒更为饱满)
调入黄豆酱、生抽、盐、糖、米醋翻炒均匀
加入没过食材的开水, 大火烧开,转小火炖煮约40分钟
在收汁之前,将胡萝卜圆片和焯好的西兰花小朵撒在表面煮2-3分钟,拌炒30秒,将胡萝卜和西兰花也蘸上汤汁,美味的田园就做好啦~
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