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不用一滴油又鲜嫩多汁表皮酥脆的空气炸锅炸鸡腿🍗

栏目: 肯德基 / 发布于: / 人气:2.42W
不用一滴油又鲜嫩多汁表皮酥脆的空气炸锅炸鸡腿🍗的做法步骤图

鸡腿最好用琵琶腿,一定要沿着骨头剪开,不要偷懒哦😁这样入味并且汁水横流。亲测枪腿太大的不爱熟透,需要烤制时间延长很久,还有我家空气炸锅温度不高,即使我190度了,也觉得不如别的温度值高的款式,所以190度是否适合你家的锅,请酌情看看哈

用料  

鸡腿(最好是琵琶腿) 2只
黑胡椒粉 1小勺
1小勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
1勺
五香粉或者十三香粉 1小勺
奥尔良粉 1勺或者不放
孜然粉 1勺
酸奶或者牛奶 100克
面粉或淀粉 100克

不用一滴油又鲜嫩多汁表皮酥脆的空气炸锅炸鸡腿🍗的做法  

  1. 鸡腿沿着骨头剪开,沿着骨头两侧都剪,剪到贴骨头根,但是不要剃下来,
    就是变成扇形,不剪到位不容易烤熟

  2. 将除了面粉淀粉以外的所有腌料都放鸡腿里拌匀,
    然后放冰箱冷藏腌制半天或者一夜,
    酸奶或牛奶必须放,不放水和油,
    鲜嫩多汁的关键就是这个要点

    不用一滴油又鲜嫩多汁表皮酥脆的空气炸锅炸鸡腿🍗的做法步骤图 第2张
  3. 腌制完成从冰箱取出,
    把准备的面粉或者淀粉里加入盐孜然粉,胡椒粉或者十三香,然后和面粉一起搅匀,
    把鸡腿两面都粘上混合好的粉,
    !!!注意!!!粉一定不要沾太多,因为无油空气炸,靠鸡腿本身出油程度有限,粉沾太多烤出来容易有生面浮在表面,沾一下都沾到了即可。

    不用一滴油又鲜嫩多汁表皮酥脆的空气炸锅炸鸡腿🍗的做法步骤图 第3张
  4. 不用放油,直接把粘好粉的鸡腿剪口的那个背面朝上放入空气炸锅,
    190°烤15-20分钟,中间可以拉出来看看火候,每个空气炸锅脾气不一样,我家的空气炸锅热度低,就得200°,
    15-20分钟后这面炸熟了,再翻到带皮的正面继续190°烤10分钟,
    一定背面时间烤到位烤熟再翻正面烤,因为内部太鲜嫩多汁会流出来,两面来回翻会影响正面的酥皮形成!!!!!切记切记!

    不用一滴油又鲜嫩多汁表皮酥脆的空气炸锅炸鸡腿🍗的做法步骤图 第4张
  5. 最后鲜嫩多汁外皮酥脆的鸡腿就好了!
    开造!xuan起来😋

    不用一滴油又鲜嫩多汁表皮酥脆的空气炸锅炸鸡腿🍗的做法步骤图 第5张
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