西班牙美食之八西班牙蛋饼

用料  

西班牙美食之八西班牙蛋饼的做法  

1. 土豆去皮泡水，切小片，泡去表面淀粉

2. 洋葱切丝

3. 鸡蛋加入盐和黑胡椒搅拌均匀

4. 泡好土豆片用厨房纸巾吸干表面水分

5. 锅内倒入橄榄油，中火加热、放入土豆，橄榄油抹过土豆，煮8-10分钟，炸成金黄色

6. 土豆变软后，放入洋葱和盐继续煸炒5-6分钟

7. 漏勺取出土豆片晾凉，油也降低温度

8. 再次搅拌鸡蛋液，将土豆片和洋葱丝倒入蛋液，加少许盐搅拌均匀

9. 锅内倒入滤后的油，四分之一杯，中大火加热，加入鸡蛋土豆洋葱，所有土豆都浸在蛋液里，小火加热15/20分钟

10. 关火，把鸡蛋饼滑出盘中

11. 锅内继续加少许油，中火煎制另外一面五分钟左右

12. 关火，晾几分钟后切成披萨一样的三角形即可