用豌豆淀粉做的凉粉,一顿没凉拌完,剩的想换个吃法,想到之前在都江堰吃的烘凉粉,来试一哈
用料
凉粉 | 300克 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
豆瓣酱 | 1勺 |
干辣椒 | 3个 |
酱油 | 少许 |
鸡精少许 |
烧凉粉的做法
凉粉切成立方体,洋葱切成小块,葱姜蒜切末,干辣椒剪成段
锅内烧油,油热了之后放干辣椒、洋葱炒出香味,然后放葱姜蒜末和豆瓣酱炒香,再下凉粉进锅
翻炒均匀,倒一丢丢酱油、鸡精,尝一哈有没有味,没有就放点盐。耶!OK啦!
吃起来糯叽糯叽的!巴适!
小贴士
凉粉的做法看凉粉的菜谱,大概就是把豌豆淀粉和水,体积1:1搅匀,然后奶锅里再放豌豆淀粉体积7倍的水稍微烧热点,莫烧开了,慢慢地把淀粉糊糊倒进去,看到变得……有那种熟的感觉了,就搞出来,放到容器里自然放凉,耶,就搞好了!