德国的冬天又冷又长,羽衣甘蓝占据了德国冬季餐桌的主导地位,和不莱根肠,腌肉,熏猪排一起轮番上阵,我的最爱是和不莱根煎肠一起吃,每次吃它的时候都会想到梅干菜烧肉。趁着打霜下雪砍下来几颗,配上五花肉来个羽衣甘蓝的中式做法:羽衣甘蓝红烧肉
用料
羽衣甘蓝 | 十颗 |
五花肉 | 一公斤 |
洋葱 | 两个 |
蒜瓣 | 十个 |
姜 | 一块 |
八角 | 两个 |
桂皮 | 一块 |
桂叶 | 两片 |
干辣椒 | 一个 |
老抽 | 两勺 |
糖 | 20克 |
盐 | 适量 |
羽衣甘蓝的中国风的做法
打过霜的羽衣甘蓝更甜;
砍下来,放进大盆里面,只取叶;
每年为了吃它还几年前还专门买了个大盆,为了收拾清理起来方便;
清洗两边后沥干水分;
水烧开后,加些盐,放入羽衣甘蓝焯一下水,弃掉草酸:
买点漂亮的五花肉,切成小方块,焯水,煎成金黄色,放入糖,均匀上色后,再放入洋葱,姜,蒜,香料炒透后加少许热水煮开;
放入羽衣甘蓝,高压锅上汽后十五分钟;
开盖后尝尝咸淡调味后收汁;
等到汤汁浓稠后即可出锅;
配米饭很搭,再来一份白菜沙拉和一杯Alster,完美!
我还能吃几顿羽衣甘蓝呢?